9月24日,國家發改委副主任表示,新中國成立70周年來,中國經濟實力、科技實力、國防實力、綜合國力進入世界前列,國際地位實現提升。綜合國力的提升離不開黨的領導,更離不開我們每個人的努力。在餐飲行業中同樣包含著這樣為了夢想而不斷努力拼搏的無數創業者和投資者。正是有了他們的努力,我們的餐飲市場才變得更加繁榮,生活和消費才變得更加方便和多元化,可以說當前餐飲市場已經進入第三發展階段。縱觀餐飲市場全局,其中不乏非常好的的產品品牌。例如,蠟筆小新的茶,就是2019年年輕人必去打卡的新晉網紅小店。
縱觀中國餐飲發展長河,新中國成立後的發展大體可以分為三個階段。建國後的三十年為初級階段,在經歷了十年公私合營、十年發展停滯兩個艱難時期後,「停滯」、「青黃不接」是這個時候中國的餐飲行業的代名詞。相關數據統計顯示,1978年改革開放當年,中國餐飲行業銷售額僅為54.8億元,人均餐飲消費不足6元,人們對飲食的需求主要是吃飽。改革開放後中國餐飲行業迎來成熟的發展階段,經營模式逐步改良,市場規模進一步拓容,中國人對飲食上的要求,從吃得飽過渡到了吃的好,如火如荼的餐飲發展行業不僅提高了國人的飲食質量,同時也為國家三產業的發展做出了積極貢獻。隨著開放程度的不斷擴大,繁榮階段的來臨顯得悄然無聲,這一階段人們對吃飽吃好的要求進一步升級,從吃食物過渡到了吃文化。
傳統大眾對烹飪食物的審視多著眼於色、香、味,然而隨著餐飲行業的進步和發展,其評價標準已經發展為六大方面,即色、香、味、形、養、意。前五種要求比較容易理解,那麼什麼是「意」呢?意是指,大眾對餐飲的要求,已不再僅僅局限於食物的味道,用餐意境的要求更加凸顯。藉助當前便捷的網絡,迎合這一更高的要求,各種網紅店面的打造在餐飲行業的發展態勢一片大好。蠟筆小新的茶就是其中一個比較好的樣板,也成為了年輕群體2019年必去打卡的新晉網紅小店。
蠟筆小新的茶是動漫形象+奶茶產品強強聯合的產物,是對動漫形象文化價值的深入挖掘,也是對奶茶店面的全新升級。當前餐飲市場上品牌授權的奶茶店面可以說是比比皆是,但蠟筆小新的茶的店面與之不同。它的店面動漫元素的融入自然且生動,並不像其他店面一樣把動漫元素單獨的作為裝修、裝飾的元素,而是將動漫人物活化起來,讓店面直接成為二次元人物的家或者生活空間。這樣就讓顧客的消費不僅僅成為一種對動漫文化產品的追逐,更成為一種二次元空間的遊覽和享受。
蠟筆小新的茶的裝修,讓排隊點餐區成為幼兒園的跑道,點餐排隊的過程,巧妙的變成了顧客在向日葵幼兒園運動會上的追逐,身邊甚至有小新在為顧客跳草裙舞加油助威;用餐區變成小新的家、幼兒園的野餐車、幼兒園的教師,用餐活動就變成了小新的家庭生活、一次野餐、一次上課過程。消費場景動漫化,動漫場景現實化,二次元和三次元在蠟筆小新的茶店面中獲得自然的銜接,購買奶茶行為成為一種空間享受,網紅店的意義和價值被進一步深挖。這種對文化元素的價值深挖,藉助時下的網紅經濟的東風,完成了消費群體由部分主要動漫愛好者到全體消費群體的覆蓋,不但實現了店面的經濟意義,也代表了主題店面的新潮流。這樣的蠟筆小新的茶,無疑成為年輕群體2019年必去打卡的新晉網紅小店。