竹酒也叫竹筒酒、青竹酒，它是以竹筒作為盛放酒水的容器；相比大部分的玻璃、陶瓷等材質做包裝物的瓶裝酒，竹酒的包裝風格就給人眼前一亮的感覺。隨著大家對於有機、綠色食品和養生的更加重視，竹酒也一度受到消費者的追捧。
見過竹酒的朋友可能心中都會有個好奇：竹身、竹膜都是完好的，酒液是如何裝進去的呢？有一次過年的時候我就託朋友買到了2筒竹酒，外徑15公分左右、高為25公分左右，一看就是比較成熟的竹子。包裝盒裡配了一把比較精緻的木質錘子，輕輕地敲擊竹膜就能將酒液倒出來。竹酒比一般的白酒更淡黃色，有一股淡淡的竹香，品嘗口感也是更具風味。竹子是完整的，基本可以排除是切段以後用膠粘住的，那麼竹酒是怎麼裝進去的？
Ⅰ、描述製作竹酒大概哪些流程。
早在《本草綱目》當中就有關於竹子藥食同源的記載，而古時候我們的祖先就已經使用竹子做成餐具、茶具以及盛放食物的容器。竹酒也就應運而生，選用健壯的楠竹、蘭竹等大型竹子灌入酒基或者酒糟培育成竹酒。竹酒的製作需要在幼竹時期，比較鬆脆的時候鑽小孔、將酒基注射到竹節當中。竹子在生長過程中會逐漸修復鑽孔，並且酒水在發酵的過程中會吸收竹子當中的竹汁、糖分和抗氧化物等，從而形成了獨特的口感。
Ⅱ、竹酒製作是個比較久的過程。
竹酒製作並不是簡單以竹子作為盛放酒水的容器，它是一個比較漫長的過程。開孔灌入酒以後要做好防蟲害和減少細菌侵入，否則就影響竹酒的品質，整個過程的清潔和衛生是非常重要的。竹酒被竹子生長密封以後，發酵釋放出的氣體及其它物質會與竹子內壁組織發生化學反應，這也就形成了竹酒的獨特口感和風味。隨著竹子的生長，竹節會長高和外徑擴大，這就需要再次開孔並灌入酒基；總之，竹酒製作是一個反覆的過程。
Ⅲ、現代生產工藝優化傳統竹酒。
不排除現在市場上不少的竹酒都沒有嚴格按照傳統的竹酒製作工藝來生產的，可能涉及到添加物超量使用、高度白酒勾兌後灌入竹筒後採用特殊密封處理就包裝出售等。傳統的竹酒也可能成為不法商家獲利的噱頭，很多消費者品嘗到的並非是正宗的竹酒，這也是當前消費市場對竹酒品質存在質疑的主要原因。不過現代科技確實也優化了傳統竹酒的製作工藝，比如將微創技術用作於灌酒，就更好保障了竹酒的衛生狀況。
#帶你看三農#