川菜館必吃的「5道菜」，每次都要點一份，老闆：吃得太專業了
川菜也被稱為「江湖菜」，也是目前全中國最流行的菜系沒有之一，論菜系的影響力，川菜敢說第二，無人敢稱第一。
近年來不管是火爆的酸菜魚，還是串串香，還是黃燜雞米飯還是重慶小面等等美食都是川菜系菜品，可見大家對川菜的喜愛。
經常和同事中午糾結吃啥菜，最近公司附近開了一家川菜館，於是大家就去這家菜館吃飯了，那麼說到川菜館，就不得不提川菜裡面最著名的5道菜，一個川菜師傅正不正宗，專業與否，就看這家店有沒有這5個菜品，如果有，味道還不錯，那就是專業的四川菜廚師，如果不是，那就是「山寨貨」，不值得第二次光顧。
第一道回鍋肉
川菜被稱為「江湖菜」的主要原因就是川菜價格更實惠，而且使用的都是家常食材，不像粵菜一樣注重海鮮，也不行淮揚菜注重刀工，川菜更簡單，爆炒就完事，食材都是普通常見的。
回鍋肉就是川菜的最經典代表菜，五花肉和青椒一起炒制而成，味道非常下飯，有了這道菜一個人都可以多吃兩碗飯，很適合打工在外上班的人。
第二道魚香肉絲
這道菜品是川菜廚師每一個人都必須會的菜品，而且魚香肉絲這道菜也是廚師考核的最經典菜品，想要考廚師證，那麼這個魚香肉絲就是必考的菜品，你的魚香肉絲做得好不好吃，好不好看就直接決定了你是否能夠獲得證書。
魚香肉絲看起來很簡單，但是做起來很難，特別是想要做出魚香味，那就是更難了，魚香肉絲裡面沒有魚，卻有魚香味，就是這道菜的標準。
第三道麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道有歷史故事的名菜，相傳在宋朝時期，有個叫做張麻子的婦女，為了養家餬口，開始在大街上售賣豆腐，但是因為做豆腐的人太多了，而且在古代幾乎每一家都會自己製作豆腐。
豆腐生意不好，張麻子就想著能不能把豆腐做成菜品？於是使用花椒和辣椒粉去燒制豆腐，沒想到製作出來的豆腐十裡飄香，很多人聞味而來，紛紛要求購買，從此之後麻婆豆腐這道菜品就被流傳了下來。
第四道宮保雞丁
宮保雞丁同樣也是一個有歷史故事的菜品，相傳有個人叫做宮保，是四川的官員，特別愛吃，並且懂吃，自己親自帶廚師，後來在四川的高端宴席上宮保自帶廚師為大家烹飪，其中最著名的就是爆炒辣子雞丁，所以後來人們就把這道菜品叫做：宮保雞丁。
第五道水煮魚
水煮魚就不用多說了，去了川菜館，如果你人數超過三個人以上，又怕菜品不夠吃，那麼點一個水煮魚就是最好的安排，水煮魚往往都是一大盆，裡面有豆芽，黃瓜，各種青菜，有的還會放一點黑木耳進去。
一大盆水煮魚吃起來非常爽，而且分量超級多。
以上5道最經典的四川菜品，你吃過嗎？
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