旭川(Asahikawa)位於北海道正中央，人口35萬，是北海道第二大城市。
市內交通便利，每小時有一班從新千歲機場經札幌抵境的火車，它同時也是南部富良野、美瑛，東部網走和北部稚內火車必經的樞紐。靠近市中心的機場設有國際航線，方便旅客到訪。
旭川是北海道天氣最冷的地方，每年2月長達10天的雪祭，展現北國冬季之美。其他旅遊景點包括著名的旭山動物園、北海道最高山旭嶽，冰之館、雪之美術館、北海道傳統美術工藝村、拉麵村、南山造酒資料館、大雪地啤酒館和上野花園等。
新加坡人對旭川並不陌生，根據統計，遊旭川的外地旅客中，新加坡排名第二，人數僅次於中國臺灣。
旭川是個盆地，四面環山，多條河川流經境內，提供稻田優良水質。旭川以生產白米為主，夏季蔬果有玉米、茄子和南瓜等。
由於地理位置優越和交通發達，每天可直接從沿岸運入新鮮海產，因此旭川餐館普遍以食材鮮美、漁獲和農產品種類繁多聞名。 市內美食遍布，而且價廉物美。旭川市政府定期主辦食品展，為港臺、新加坡與日本當地的餐館和超市介紹北海道食品。
今夏在日本飲食達人平島淳嗣(Junji Hirashima)的帶領下，我在旭川進行了一趟「食賞味」之旅，品嘗到當季蔬果和肉類的鮮美原味。
清本居酒屋獲米其林推介
首先拜訪了獲得米其林餐廳推介的清本居酒屋(Kiyomoto Izakaya)，有55年歷史的老店開在離火車站不遠的商店街地下室二樓。採用菴美島特產褐色蔗糖調味，食物具有一種與眾不同又極其難以形容的清甜和甘鮮。
招牌菜味噌烤雞香味撲鼻，吃時皮脆肉嫩，有蔗糖的淡淡甘甜和味噌的微鹹，兩種味道混合讓人回味無窮。鹽燒豬肉切成厚條狀，口感有如鮮嫩多汁頂級牛肉，烤時只加了少許鹽巴提味，因此可嘗到豬肉本身的原味。
老闆的烤魚功夫了得，採用上下兩面烤爐將一夜風乾的花魚和鯛魚油脂緊鎖其中，吃時魚皮和魚骨香脆，魚肉嫩滑。比成人手掌還大的厚實北海道蟹肉蛋卷堪稱絕品，上桌時蛋香四溢，外皮光亮誘人，吃時雞蛋和蟹肉口感交替刺激味蕾，全是兩種食材的甘香原味。
清本居酒屋曾吸引米其林餐廳的食評家登門造訪，雖然最後未獲頒予星級，但被列入受推介餐廳名單。
大舟海鮮拼盤，銀貓烤雞店
來到北海道，當然得嘗海鮮。旭川雖不是海港，但海產種類豐富。大舟(Ohune Izakaya)海鮮館以大如吉他的瓷盤呈現海鮮拼盤，主廚以三種生魚片、大海螺片、鮮貝、大蝦和一整隻大毛蟹等組盤。這頓晚餐一人5000日元，還包括昂貴的炸鯛魚、羊肉鐵板燒、天婦羅以及不設限的各種酒類，可謂物超所值。
銀貓烤雞店(Ginneko)的女店主是市議員，店裡生意客似雲來，有些乾脆就地在門外走道坐下用餐。店裡燒烤種類應有盡有，樣樣美味可口。
(摘自新加坡《聯合早報》；文/雅德笠安)