文/傅踢踢
魔都有三寶，軌交、自貿、三件套。
前兩個好理解，所謂三件套，乃是陸家嘴的三座高峰：注射器（金茂大廈）、打蛋器（在建的上海中心）和開瓶器（環球金融中心）。打蛋器竣工之前，開瓶器仍是魔都之巔。聖誕之際，攜侶登魔都之巔，享獨到的創意西餐，那感受，千言萬語彙成一句話：你在魔都這麼跩，你爸媽知道嗎？
規格高的餐廳，前提是別有洞天。想衝上雲霄直入魔都之巔，先要穿越厚重而隱秘的大門，在極速電梯的眨眼之間，抵達87樓，再轉乘下一部電梯。別小看這一次轉乘，世界上最遙遠的距離不是我在你面前，你卻在玩手機，而是你在87樓看風景，心有風景的人在93樓俯視你。
下面上菜單。手法嫻熟的西餐主廚，配餐講求營養結構，蝦肉兼有，生熟相伴，更絕的是上菜的間隔精準計算，一候菜品二候腸胃，講的就是個「精」字。說來話兒長，菜品見真章。
各位花大價錢費大精力邀到女神的小夥伴，請不要輕易放過下文中任意一個裝腔點。
開胃麵包過後，烤蒜味明蝦打頭。蝦的溫度在25℃左右，口感微涼，再搭配牛油果的厚實口感，不致太刺激，又能提鮮，最適宜味蕾的熱身運動。
次碟上嫩煎鵝肝，配黑松露義大利燴飯。千萬別把鵝肝扒拉下來刀切，要輕巧地取在盤子裡，閉眼默哀3秒鐘，再面色凝重而不失神聖地整塊放入口中。臉上的表情，就像春風吻上了你的臉。但也別太入戲，而忘記向女神解釋：人和食物是平等的，我不是殘忍，只是在以朝聖的心和虔誠的胃，向那隻殉難的鵝致敬。如果我不吃，它一定會落入哪個暴殄天物的土豪之口。
主菜自然是西餐中最重要的部分。紅酒煨紅肉，按說是最難做的。酒味重了，牛香隱匿，酒味輕了，味同嚼蠟。更要緊的是掌握生熟分寸，尤其在女神面前，切不可說出三分熟或七分以上，要在野蠻和鄉土之間找到神秘而微妙的平衡點。
主菜要吃得慢，多聊些天南海北的見聞，好比自己是剛雲遊歸來的中國版比爾?布萊森，繡口一吐就半個盛唐。
待到甜點上來，先要誇讚這可愛盈人的模樣，正如同眼前的佳人。其次，切莫裝腔過度，說草莓是荷蘭空運而來。要知道這種尋常食物，最好的不是進口，乃是特供。描繪一下某個青浦農場裡的破敗門廳和輝煌內室，比「有機」、「綠色」有用一萬倍。
順便，別忘了貫穿全場的角色——美酒。記得找服務員時，別說「一瓶」，要說「一支」。如果沒有純正的羅納河谷口音，只要用標準普通話說一句「羅曼蒂克康帝」，同樣能達到令女神玉體酥軟、魂飛天外的效果。
最後的加分項是，找到服務業三巨頭，《生活大爆炸》中的潘妮、《破產姐妹》中的麥克斯和卡洛琳任意搭配，作為你聖誕夜宴的專屬服務員。
摘自《深夜談吃》