在湖南的一個美麗的縣城，叫做茶陵，在美麗的茶陵，有一種國慶喜樂聚會叫做恰酒。
在我們的老家茶陵，凡國慶節都會有喜事辦，原因一，國慶期間整個國家都在慶祝，這就是個極其喜慶吉利的日子，家裡如果辦喜事會喜上添喜；原因二，這個時期，一般都會放假，家裡的親戚朋友也都會回家，所以特別的熱鬧。因此有一句話叫做：在茶陵，有一種國慶聚會叫做恰酒
恰酒，就是喝喜酒的意思。在我們這邊辦喜酒基本都是自家辦酒，請親朋好友歡聚一堂一起慶祝，當然恰酒也是要隨份子滴。
自家辦酒席，一般都是鄰居或者自己至親充當「走廝」，就是幹雜活的人。但是掌勺的大廚師一定是要請當地有名的，因為請人恰酒，飯菜一定要搞得好，這樣主人家才有面子。
如果是家裡的嫁娶喜事，酒席正日的前一天，由掌勺廚師列單子，按照主人家客人的預估數來準備辦多少桌酒席，廚師就會按照預估數來定應該買多少菜，為什麼要請有名的大廚師呢？其實一個更主要的原因是，有經驗的廚師很會規劃就是的能合理的計劃菜品，不會造成酒菜浪費。茶陵人辦酒席，有幾個菜是不能少的，一個是「糊辣」（我們當地有名的特色小吃），有的地方會用「豇飯」（地方特色）替代：，一個是「面灰坨子」（也是地方特色）；豬腳，油酥豆腐，紅燒肉，幹釀魚。 其餘的菜呢 都是根據主人家的意願來辦，近些年隨著生活水平的提高，一般還會有牛肉，羊肉，鵝肉（鴨肉）。
酒席正日，走廝一般都是在廚房裡幫忙
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酒席正日，走廝一般都是在廚房裡幫忙，幹一些擺桌子，擺碗筷，擺「歡茶『』也就是擺菸酒糖茶。每個桌子上要有白酒，啤酒，飲料，喜雞蛋。還有糖果餅乾類的歡茶。歡茶一般是有6-8種糖果餅乾類的，歡茶盆子邊上會圍繞著10個紅彤彤的蘋果。然後上面還會放 一包煙 一包檳榔（湖南特產）一包紙巾，一包牙籤。
有人被安排在廚房裡，還有一個角色就是迎客放鞭炮的。如果客人快到了，馬上就放掛鞭炮表示歡迎，客人入門了就帶著客人到席上或者家裡就坐，熱情招待！
此時廚房裡已經熱火朝天了，你在很遠的地方就可以聞到香味了。
接下來就可以開始上菜吃放飯了。客人就開始坐桌子了。
酒席規矩眾多，但是到年輕人的席位才不會顧及那麼多！年輕人一般都講吃好喝好！至於喝酒喝得自己肚子沒吃飽那就得不償失了！農村講的是搞的越熱鬧，越有面子！
酒足飯飽後，就開始可以尋找自己熟悉的人打打牌，聊聊天，有的就吃吃牛。
所以在農村辦酒席的確不容易，請廚子要給工錢，請人幫忙如果是鄰裡之間要酒席辦完之後再專門宴請鄰裡感謝幫忙，不是鄰裡就要給錢咯！而且一場酒席下來，家裡就亂成豬圈了，整理起來都要幾乎一整天的時間，有時候客人送的禮錢可能還不夠辦酒席的錢！
這種恰酒的文化也不可能完全被酒店裡代替，因為大多數農村還是選擇在自家屋裡辦酒席，這樣也比較熱鬧！