《清明上河圖》是著名畫家張擇端傑作。畫中的主題是北宋時期東京汴河兩岸及城內外的民俗風情。一部《東京夢華錄》和一幅《清明上河圖》可以互相印證，被稱為了解北宋東京（開封）的鑰匙。1992年，開封市為再現北宋東京的風情，擇取《清明上河圖》中的精髓，於城內西北隅創立清明上河園，佔地33公頃，營建房屋400餘間，整個建築，悉依宋代《營造法式》，是開封繼宋都御街後又一個仿宋建築群。又因水面遼闊，運用造園手法，將水面析為港汊交錯的河網，河港內有大小船舶50多艘，均按宋代汴河船的形制而特製，悠遊水中，動靜結合，更添流光曳彩的宋韻。從而再現《清明上河圖》所展示的宋都東京的繁榮景象，薈萃流傳至今的宋代民間藝術、民俗風情等歷史文化於世人面前。清明上河園設綜合服務、休閒購物、驛棧、民俗風情、特色食街、宋文化展示、花鳥蟲魚、繁華京城等8個功能區，並設有校場、虹橋、民俗、宋都等4個文化廣場，總投資1．1億元人民幣。
開封歷史內涵豐富,文化色彩濃重，曾經的八朝古都。當我們在開封參觀遊覽時,常常會因一景一物的觸動而引發思古之幽情,開封還保存了大量的古建築,如開封的古城牆、鐵塔、禹王臺、大相國寺等文化遺蹟;下面推薦幾個在開封比較好玩的地方。
1，開封的古城牆
說起開封古城牆，每個開封人的腦海裡都有關於它鮮活的記憶吧，這個歷經千年時光依然保持原來風貌的古城牆，在歷史的煙雲中也曾數次修葺，但始終都保持在原來的位置上，這段全長14.4公裡的古城牆，至今下面還曡壓著五層古老的城牆，古城牆見證了開封城八朝古都的歷史興衰，繁華落寞，承載著每個開封人的榮與夢想。
開封小吃很多，必須品嘗的小吃推薦幾種：首先開封灌湯小籠包子名氣最大，其中以開封第一樓和黃家老店最為出名，兩家各有特色，第一樓市區有三個分店，鼓樓廣場那個為老店，西區金明廣場有個分店，西區三大街有一個分店（檔次最高）。黃家老店也有眾多分店，每到節假日，吃包子的遊客排起了長龍。
龍亭公園位於開封城內西北隅，佔地面積1300多畝，其中水域面積710畝。全園包括午門、玉帶橋、朝門、照壁、朝房、龍亭、北宋皇宮宸拱門遺址、碑亭、北門及東門等清朝萬壽宮建築群體，還有奇妙的潘楊二湖、明媚的四季同春園、典雅的盆景園、號稱中原一絕的植物造型園及長廊水榭等園林景觀。龍亭大殿高26.7米，基高13米，坐北朝南。東西兩側各有八間朝房，與大殿組成完整的宮殿院落，其內建有中國首座大型宋代蠟像館，63個人物蠟像形神兼備，栩栩如生。御道兩側為著名的楊湖和潘湖。雖然兩湖東西相鄰，但楊湖清澈見底，恰似北宋名臣楊業的光明磊落，潘湖卻渾濁不堪，正如北宋0臣潘美的卑鄙齷齪。整個園區碧波蕩漾，垂柳依依，芳草如茵。既有北方宮殿雄渾之氣魄，又兼南國園林秀麗之風姿。悠久的歷史、燦爛的文化使人們將龍亭視為「古都的象徵」。每年金秋十月，作為聞名中外的開封菊花文化節主會場，龍亭景區布置氣勢磅礴，數千種特色品種菊花爭奇。
「套四寶」是開封又一新飯店流傳百年的代表作，因集鴨、雞、鴿子、鵪鶉四味於一體，四禽層層相套且形體完整而得名。由清末開封衙廚陳永祥在傳統名菜「套三環」的基礎上改進而成。菜品原汁原味，醇香濃鬱、肥嫩不膩， 多種味道，不肥不膩，清爽可口，回味綿長，濃香四溢。
大宋御河全長2.5公裡， 貫通開封市龍亭湖、包公湖兩大主要景區，包含包公祠、西司、七盛角、汴京四個碼頭。大宋御河風景區共有橋梁11座，其中市政橋5座，景觀橋6座，均參照了宋代名橋的原型仿建而成，是御河水系一道亮麗風景線。也使大宋御河風景區成為全國唯一的宋代橋梁"博物館"，遊人乘坐遊船通過水系暢遊整個"東京城"，體驗"夢回宋朝"的感覺。個人認為，御河的夜晚才是最美的。
歲山大宋武俠城（英文：TheSongDynastyOfKungfuCity），是開封市萬歲山遊覽區有限公司斥巨資於2003年10月在原國家森林公園的基礎上建立起來的。地處河南省開封市西北部，與龍亭湖風景區毗鄰，佔地五百餘畝，是一座以宋文化、城牆文化和七朝文化為景觀核心、以大宋武俠文化為旅遊特色、以森林自然為格調、兼具休閒娛樂功能的多主題、多景觀大型遊覽區。景區以《七俠五義》、《嶽飛傳》、《水滸傳》、等宋代武俠題材為背景，常年推出36部（每天60多場表演，上午8:50開始演出，下午5:30結束演出）實景武俠劇演出，達到全景式、系統化展現大宋武俠豪情及江湖百態。同時推出了以《武俠影視體驗廳》和《武狀元》為代表的互動劇目演出，以《楊志賣刀》和《飛雲浦》為代
桶子雞是開封特產名菜，以其色澤鮮黃，鹹香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香幾大特點而出名。說到桶子雞就要先說一說開封的百年老店「馬豫興」，馬豫興在國內很多地方都有打著他的旗號開的店，大家也許對這個名字並不陌生。但說到它的全稱「金陵教門——馬豫興」就很少人知道了。
鐵塔公園是中國100家名園之一，位於河南省開封市城區的東北隅，以現存的鐵塔（開寶寺塔）而命名的名勝古蹟公園，始建於公元1049年（北宋皇祐元年）開封鐵塔素有「天下第一塔」之稱。鐵塔高55.88米，八角十三層，因此地曾為開寶寺，又稱「開寶寺塔」，位於河南省開封市北門大街鐵塔公園的東半部，是園內重要的文物，也是主要的景點，是1961年中國首批公布的國家重點保護文物之一，因遍體通徹褐色琉璃磚，混似鐵鑄，從元代起民間稱其為「鐵塔」 ，在900多年中，歷經了37次地震，18次大風，15次水患，而巍然屹立。所以說，我們習慣性的開封鐵塔，其實它是一座琉璃磚塔。
開封府包公辦公的衙門，開封府為北宋時期天下首府，威名馳譽天下，包龍圖扶正祛邪、剛直不阿、美名傳於古今。宋代古開封府已被水患衝毀，重建的「開封府」位於開封包公湖東湖北岸，佔地60餘畝，建築面積1.36萬平方米。在開封府，您除了能夠看到大批珍貴史料，軼事和陳展外，還能夠看到「開衙儀式」、「包公斷案」、「演武場迎賓表演」、「噴火變臉」等豐富多彩的表演活動，真切地體會到「遊開封府，品味大宋文化;拜包龍圖，領略人間正氣」。
根據陳展內容的不同，大體分為九個區：一、以名冤鼓、戒石、大堂等為主體的府衙文化區;二、以梅花堂包拯倒坐南衙為主體的包拯傳說文化區;三、以太極八卦臺、三清殿為主體的道教文化區;四、以典獄房、牢獄為主體的刑獄文化區;五、以拱奎樓、桂籍堂為主體的教育科舉文化區;六、英武樓、校場為主體的遊藝文化區;七、以清心樓歷任府尹事跡為主體的府尹人文文化區;八、以潛龍宮宋太宗、宋真宗宋欽宗的事跡為主體的帝王文化區;九、以範公廳、曲橋、湖、山、石為主體的休閒文化區。
鯉魚焙面是「糖醋軟溜魚焙面」的簡稱，也是「豫菜十大名菜之一」。來開封旅遊不品嘗一下糖醋軟溜魚焙面，那是一件非常遺憾的一件事。鯉魚焙面選料嚴格，製作精細。它是用開封黑崗口至蘭考東頭這段黃河出產的鯉魚(重一斤左右)。這種魚肉味純正，鮮美肥嫩。鯉魚經過初步加工後，兩側剞成瓦楞花紋，下入熱油鍋內炸透；加以白糖、香醋、薑末、蔥花、料酒、食鹽等調料,對入開水,用旺火熱油烘汁,至油和糖醋汁全部融合,放進炸魚,潑上芡汁即成。
禹王臺，又名古吹臺，禹王颱風景區位於開封市的東南隅，是一個古典園林式的公園，位於中國河南省開封市城區的東南隅禹王臺公園內，園林布局是以名勝古蹟古吹臺為主景，以五大植物園：櫻花園、牡丹園、芳春園、石榴園、科普園為主體的文化休憩公園。最早叫「吹臺」，為紀念春秋時晉國音樂家師曠，取名「古吹臺」。古時吹臺很高，明朝時期有10米高，周長百米，後由於黃河泛濫，泥沙淤積，現在僅高出地面約7米。到了明代嘉靖二年(公元1523年)由於黃河泛濫成災，人們飽經水患，談水色變，為了紀念歷史上治水有功的大禹，改古吹臺為禹王臺。
開封鐵塔是中原文化中一顆璀璨奪目的明珠，如擎天玉柱聳立在開封城東北隅，它以精湛絕妙的建築藝術和宏偉秀麗的身姿而馳名中外。鐵塔公園佔地面積51.24公頃，其中有9.62公頃的水面積；園內依次建有「盆景苑」，「天下第一塔」石碑；「極樂世界」牌坊；寧靜雅致的「靜苑」；巍峨壯觀的「接引殿」；鐵塔公園佔地面積51.24公頃，其中有9.62公頃的水面積；園內依次建有「盆景苑」，「天下第一塔」石碑；「極樂世界」牌坊；寧靜雅致的「靜苑」；巍峨壯觀的「接引殿」；國家級重點保護文物「鐵塔」；以及為了讓遊客更好的了解鐵塔歷史而興建的「鐵塔嬗變藝術宮」；還有「竹園」；「梅園」，「賞心園」等小品式建築。各園亭颱風姿卓絕，花木風情萬種，笑迎八方遊客。鐵塔又名「開寶寺塔」，坐落在開封鐵塔公園內，因塔身全部以褐色琉璃瓦鑲嵌，遠看酷似鐵色，故稱為「鐵塔」。
五香兔肉是一道河南開封著名小吃，製作原料主要有豆蔻、丁香、冰糖等，此菜色澤紅亮，肉質軟爛，滷製精良，工藝獨特，香味撲鼻，無草腥味，鹹香發脆留味綿長。其特點是色澤紅亮，肉質軟爛。
開封在古代被稱作「東京」、「汴京」，她是我國八代古都之一，北宋著名畫家張擇端的《清明上河圖》便是根據古代開封而創作的。這裡歷史文化悠久，有著許多值得一去的景點，下面我就給你推薦幾個必去的景點吧。