「煎堆碌碌，金銀滿屋。」這是廣東人過年的溫暖記憶之一。煎堆，色澤金黃，外形渾圓中空，口感芳香酥脆體積膨大滾圓，表皮薄脆清香，而又柔軟粘連，內餡香甜可口，有團圓甜蜜、富有富足的寓意，就和蜜柚給人的感覺一樣。年晚炸煎堆，是很多廣東人童年的美好回憶，以前在年廿四，很多主婦就會開油鑊、炸煎堆，寓意著家圓屋潤。炸煎堆，讓人難以忘記，讓人喜愛，更讓人快樂。這份美好的記憶，一直烙印在腦海中，時不時念起舊時的那份美好！歲月是如此單純，一個煎堆，已經盛滿了小孩過年的所有快樂！
煎堆， 又叫麻團、珍袋或麻球，是廣東的傳統年味小吃。很多地方過年的時候，家家戶戶都有會炸煎堆的習俗，有「煎堆碌碌，金銀滿屋」的說法，是個好兆頭。關於煎堆的俗語，有不少，比如「冷手執到熱煎堆」，和普通話的「天上掉餡餅」，相同意思。人們常說：「一分耕耘，一分收穫。」天下沒有免費的午餐，天上不會自動掉下餡餅。但有時，人一旦交上好運氣，會「行運行到腳趾尾」，擋也擋不住，獲得一些意外的收穫！「冷手執到熱煎堆」，用來比喻突如其來的收穫。從中說明，在舊時，煎堆在人們的心目中何等重要！煎堆是十分好吃的東西，無可替代！剛出爐的煎堆滾圓圓的，體積更比原來膨脹了好幾倍，晾涼後會收縮成扁圓形，但體積仍比原來的要大些。剛出鍋的煎堆熱氣大，吃了易上火，口感也較硬，一般都是放幾天後再蒸熱了吃，吃起來又香又甜、又軟又糯，且外脆裡嫩，好吃而不膩，真是回味無窮。
以前，什麼糖果呀、幹殼堅果、小食等都是稀罕物，這煎堆就是新年頭最佳的待客食品了。煎堆雖是客家地區的特色應節食品，也在廣府一帶及潮汕部分地方流行。記得小時候，過年前一、二天，做煎堆正式開始，多是家裡人大小齊動手，將糯米粉加水，為調節軟硬度，也可滲少量粳米粉或麵粉，把糖熬成糖漿，再加入適量的食油，將粉和搓均勻，搓越久越鬆軟，捏成長條再分成均等的橢圓或圓的形狀，大小可按各人的喜愛，有的如牛肉丸般，也可大如桌球，表面滾粘上白芝麻，放到鍋蓋、木板等託盤上晾。煎堆捏好稍晾後，就開始下鍋了。火燒猛，往鐵鍋裡倒入約1斤油，待油滾開，向鍋裡放入做好的煎堆，剛放進去的煎堆是沉底的，隨著吱吱叭叭的響聲，陣香四散飄溢，煎堆滾動著就漸漸浮起來了，稍待它熟透，顏色成褐紅色便可起鍋，用抓蘺將它們一一撈起盛入器具，一片金黃燦燦，十分悅目。
現成的賀年食品現在隨處都可以買到，方便了很多。但還有許多街坊仍然堅持自己製作煎堆、角仔。傳統習俗的延續，也令本土傳統文化得到傳承。炸出的煎堆越金黃，越圓越大，兆頭就越好！煎堆鹹甜適當，意謂人丁興旺，合家平安。久而久之，煎堆已經成為廣東人過年必備的食品。煎堆落鍋，油花四起，逐呈金黃！滋啦一聲，炸的不只是煎堆，還有新一年的圓圓滿滿、家業興旺。小夥伴們，廣東經典過年小吃「煎堆」，外脆裡嫩，好吃而不膩，寓意好，你吃過嗎？