撒湯，又叫「啥湯」是北方流傳的一種小吃，大概做法就是用老母雞，豬排骨一起煲好高湯，然後在碗裡打上一個雞蛋，將蛋清和蛋黃打散，越散越好，然後加上紫菜，蝦仁，麻油，胡椒麵，香蔥花，芝麻油，在將事先煲好的高湯煮沸，等待高湯最為滾燙的時候，舀上一勺澆在事前最備好的佐料上，最後再撒上香菜，美味可口，又帶點胡椒的微辣，非常的具有營養價值，最適合冬天食用，可以取暖禦寒。
撒湯的做法雖然簡單，但它的來歷去卻一點不簡單，曾經是康熙皇帝食用過的東西，撒湯名字的由來，就是康熙皇帝賜下的。
相傳，康熙在下江南的時候，路過現在蒙城（一個縣城，隸屬於亳州市）地界，因為天色已晚，就在這裡找客棧住下，到了第二天清晨，康熙皇帝起的早，沒有帶侍衛，自己跑到了街上溜達閒逛。我們中國人自古講究，早餐吃好，中餐吃飽，晚餐吃少，康熙皇帝也是個深諳養生之道的人，晚上本就吃的不多，大早上溜了一個大彎，肚子早就餓的咕咕直叫，剛好看到街邊有一家賣小吃的攤子，聞到小吃攤上，香氣四溢，哪裡還能忍得住。
將皇家規矩立刻拋出腦後，坐下來就讓攤主拿上來他們的特色早餐，攤主立刻盛了一碗湯，端上來四個包子，送到了康熙皇帝的面前。可惜皇帝看著面前的湯汁，綠白相間，非常的可口誘人，立即喝了一大碗，並且感覺十分的好吃。
吃吧喝足的康熙皇帝，付帳的時候，不由得多問了攤主一句：「這是啥湯，朕咋從來沒有喝過。」由於吃的愉快，康熙皇帝忘記了自己在微服私訪，在稱呼自己的時候，說出了一個朕字。
做生意的攤主，哪一個不是生的玲瓏剔透，長了個八竅心思，聽到康熙皇帝自稱為朕，立刻明白自己這是遇見貴人了，正所謂君無戲言，趕快跪倒在康熙皇帝面前，對著康熙大禮參拜，嘴裡說道：「謝皇上賜名，從今以後它就叫啥湯了。」……
還有一種說法，也是康熙下江南的時候，來到了碭山地界上，借宿在一個老媽媽家裡，老媽媽看到來人，一身富貴相，手中拿著個摺扇在輕輕的搖動，一看就是富貴人家，於是讓自己的女兒，將自家的老母雞殺了，放到砂鍋裡燉湯。康熙被請到一旁等著用膳，誰知道這一等，直到日頭下去，月亮上了柳梢，膳食也沒有過來，不由得有些飢腸轆轆，康熙只好到處走動，緩解一下飢餓之感，來到院子裡，看到老媽媽在撿麥仁，就問老媽媽，「這麥仁能吃嗎？」
老媽媽笑著說：「能吃，可好吃了，」就讓康熙捧一把白花花的麥仁，放到燉老母雞的砂鍋裡，此時的老母雞，經過一天的燉煮，已經連皮帶肉都燉化了，在砂鍋了變成了一鍋高湯。康熙將麥仁放進鍋中，頓時感覺香氣撲鼻，肚中更加的飢餓。
這次老媽媽，沒有再讓康熙久等，很快就盛了一碗雞湯，加上胡椒麵，香菜，麻油，並且打上一個雞蛋，端到了康熙的面前，早就飢餓中燒的康熙，急不可耐的一連吃了三大碗，並且還意猶未盡。
轉頭看到一旁的侍者問道，「這雞湯麥仁叫啥湯？怎麼這麼好喝？」侍者不知這湯的名字，但想著君無戲言，於是就對康熙說道，「回萬歲爺的話，這湯它就叫啥湯。」但當時並沒有這麼一個字，於是侍者急中生智，自己造了一個生僻字，一邊為「月」字，一邊為天子的「天」字，底下加了一個久等的「久」字，告訴康熙，這就是sa湯的sa字。
康熙也不認識這個字，但又不好意思承認，於是命人拿出文房四寶，在上面寫上「sa湯」二字，然後落款寫上康熙御寶四個大字，送給了老媽媽。可老媽媽不認字，也就沒認出康熙的身份，後來拿給一個秀才觀看，秀才看後大驚，說是皇帝的親筆御寶，這是個寶物。
而啥湯的大名，也由此傳開，知道此湯是康熙皇帝喝過的，走南闖北的客人，都想來嘗一嘗，啥湯也藉此名揚天下。由於碭山的口音，啥和撒同音，所以後來，人們也將此湯稱作撒湯。美味的撒湯，現在早已成為北方不可或缺的早餐，可對於它的由來，不知道有幾人知道，關注我，看美食故事，品人生滋味……