不管多大年齡的人總是有懷舊情結，看到一個舊物，聽到一首老歌，總會聯想到那時的情景。
時光一逝永不回，往事只能回味。
在麗江，有個餐廳，收藏著你來過的足跡，只要你再次來到這個地方，記憶中那美好的時光將會一幕幕出現在你眼前。
這個餐廳就是藏著11年麗江回憶的山珍館·石鍋漁。
山珍館·石鍋漁位於麗江古城忠義市場附近的四方廟會，餐廳風格傳承了古城裡納西族的傳統房屋建築，輪廊優美、青瓦鋪頂，色調和諧，外部地理環境與院內的花草樹木有機融合，營造著舒適的環境。
山珍館·石鍋漁便在這麗江古城，紀錄著11年來的歲月流逝。
山珍館·石鍋漁是有故事的，故事藏在那一面面的籤名牆上，承載著這些獨特記憶。
石鍋漁的老闆告訴我們，貼在牆上的這些卡片，是客人在石鍋漁留下的祝福和期望，他們通過這些卡片，和客人進行了心靈交流。如果說一張紙是一個故事一個心願，那11年來的故事紀錄，石鍋漁成為了麗江的記憶故事館。
這麼懷舊的環境，怎麼能少了美食的相伴……
吃飯就吃飯，你給我整個草帽幹啥？
這個獨特的草帽，便是雲南十八怪之一：草帽當鍋蓋。
亮點滿滿的特色蒸汽石鍋漁，真是讓人讚不絕口！
山珍館·石鍋漁，有「山珍」二字，是因為店家在選材上十分精益求精。每天都消耗大量時間去挑選所用的食材。其中主打的野生菌，都是老闆在雲南全省進行採購的。
一個大男人，經常天還沒亮就蹲守在市場裡，不放過任何一個售賣野生菌的攤位。「看見好的野生菌就跟撿到寶一樣「，這樣的形容再貼切不過了。老闆也經常會一個人背著籃子上山尋找野生菌。帶著口糧，有時候，在山上一呆就是一天，一筐一人，這個堅持的男人，為了讓客人吃到優質的食材，儼然已經變成了一個「菌痴」。
對菌子的加工，也都是店員親力親為，細心清理，不放過任何一點精華，也不用任何一點糟粕，如此的認真細緻才保證了野生菌的高品質。
從森林到餐桌， 山珍館·石鍋漁一直堅持，回歸自然、真材實料，做有文化、養生的餐飲理念！
小編只能說：老闆，你用心了！
加入的高湯是店裡的廚師秘制的，據了解，這位廚師熬製這個高湯已經有30年時間了，為了找到這個師傅，老闆費了不少的心思，三顧茅廬？那都算少的了，無數次的邀請，才換得了這一道如此美味的高湯。
15分鐘的倒計時，美味是需要等待的~不用火！也沒有電！就突然人間仙境熱氣嫋嫋升騰。
15分鐘的時間，一鍋濃香到犯規的野生菌雞湯勾魂飄香，極簡的配料提鮮增香，雞肉美好肉體中，藏著野生菌翻騰的力量。
滋補濃厚，一鍋野生菌雞湯就能回味一整年。
食材新鮮品質優良，開啟「石鍋世代」的火鍋新紀元，蒸汽中變得鮮美的野生菌湯，無聲訴說著11年來的濃情滋味，給你身心最好的慰藉。
收銀臺背後還大有玄機，牆上的照片讓人不禁佩服這家店，山珍館·石鍋漁可是明星經常關顧的店。
老闆告訴我們，剛開始的石鍋漁，其創意料理方式不能被本地人所接受，舉步維艱到連店員的工資都無法按時支付，但自己也沒有想過放棄。而是選擇在傳統的味道上加以改良，讓客人能用最實惠的價格吃到高品質的菜品。
對這一理念，一堅持就是11年，現在的山珍館·石鍋漁，網絡訂單半年就已經有了10000多筆消費。店裡的菜品也受到了無數的好評。
對這個成績，老闆覺得不足以驕傲，因為自己做餐飲時間還不夠久，畢竟離100年老店還有89年！
老闆是個有趣的人,作為老闆，老闆不經常在店裡，因為他豪爽的性情，總是以酒會友，到店裡招待客人就總是喝醉，以至於遭到店員的嫌棄，於是老闆自覺的選擇遠離這個酒缸。而店員也是希望老闆少喝酒，保持健康。
沉迷在這種懷舊的氣氛中，和老朋友們敘敘舊，圍坐在一起回憶過去的青春歲月，品嘗著特色美食，當然是極好的。
山珍館·石鍋漁
地址：雲南麗江市古城區長水路72號四方廟會
人均消費：65-80元
▌圖文編輯：掌上麗江（轉載請聯繫zslijiang0888授權）
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