我被日本豆腐騙了好多年!

2021-02-27 蘇州生活V


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你知道日本豆腐其實和豆腐沒有半毛錢關係嗎？它的主要原料是雞蛋，在原產國日本被稱作「雞蛋豆腐」。你更不知道的是，和我們不同，日本人吃「日本豆腐」總是冷藏了直接吃！（難怪在餐廳裡從來看不到這道菜的身影……）不過豆腐在日本確實是一個特別受歡迎的存在。和所謂「日本豆腐」一樣的道理，他們吃豆腐的花樣很多，而且和我們很不一樣。比如，說起我博大精深的中華料理，他們總是第一個對麻婆豆腐點讚，可他們吃的麻婆豆腐都是甜的！反正芥末醬是被這名字騙了好多年，大家不要再被騙了，十張圖，讓你認清日本豆腐的真實面目。

1、豆腐咖喱

咖喱可是日本人的心頭大愛，怎麼能少了這一款呢。做法和一般咖喱無異，簡單又美味！

2、豆腐蓋飯

特別簡單特別日式的一種吃法：把蔥和芝麻剁細放入碎豆腐中，再加適量醬油和鹽，細細地攪勻，最後再蓋上半生的雞蛋，就大功告成了。和小蔥拌豆腐有異曲同工之妙。

3、鹽漬豆腐

用適量鹽把木棉豆腐漬上一會兒，除去水分，豆腐就變得像芝士一樣濃厚綿軟了。最後在上面澆上自己喜歡的作料，如黑胡椒和橄欖油的組合，或芝麻油配蔥花。這種吃法能夠最大程度地還原豆腐的濃香。

4、豆腐壽司

只用一塊鹽漬豆腐，加上米飯、海苔，一個最簡單的豆腐壽司就完工了。或者稍微複雜一點，豆腐切小塊，和熟玉米、蛋黃醬拌勻，再做成壽司。這麼奇特的壽司很少見，估計只有他們自己才能體會個中的精妙之處吧……

5、豆腐牛油果沙拉

牛油果在日本價格甚至比蘋果等水果要便宜很多，所以在他們的菜裡經常可以看到牛油果的身影。將牛油果切成兩半，除去種子，把鹽漬豆腐放進去，上面澆上黑胡椒和橄欖油，再擠上一些檸檬汁，一道美味又抗氧化的美容食品就出爐了。

6、照燒豆腐

把凍豆腐解凍切塊，灑少許鹽和胡椒，裹適量澱粉，放入油中炸至金黃。在鍋裡加入一勺料酒、兩勺甜日本酒、一勺半醬油、少許白砂糖和三勺水，煮到收汁就能起鍋啦！最後撒上蔥花更香。

7、炸豆腐

凍豆腐解凍、去水後裹適量澱粉，下鍋炸至金黃，澆上檸檬汁吃，特別解饞的一款小吃！

8、蜂蜜豆腐

取嫩豆腐，上面澆上蜂蜜和黃豆粉，一款簡單營養的甜品就完工了。對於我們來說，是絕對值得嘗試的新鮮花樣！

9、豆腐芝士蛋糕

加入了酸奶和芝士的豆腐香味更加濃鬱了，這樣的吃法還是第一次聽說呢！

10、豆腐冰激凌

其實自己也能製作：在生奶油中加入豆腐、白糖、酸奶，攪拌後放入冰箱冷凍約一小時取出，把冰激凌做成自己想要的形狀，再放進冷凍室，4到5小時後就可以拿出來吃啦！

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