紐約大大小小的日料店真的很多了，基本走幾步路就能看到一個日文招牌。有很高檔的大店，也有店面小到不起眼但是進去別有洞天的小店。今天醬醬就安利給大家一家一不小心可能就會錯過，但是無比正宗溫馨的日料店啦！
醬醬是一個特別喜歡日系風的人，特別喜歡日系那種小而溫暖的感覺。就像是在一個閒暇的下午，坐在一家復古卻井然有序的小店裡，暖暖的陽光灑在身上，一邊和老闆閒聊著，一邊幫著他試吃新研發的菜品。就這樣什麼事都不幹，肆意揮霍時間，這種感覺真棒啊！
相對於日本的慢，紐約的節奏真的快得嚇人。醬醬在紐約也探過很多日本料理啦，不乏很有好吃的，食材很新鮮的，環境很好的，或者是擺盤很精緻的。吃完確實會由衷感嘆一句：真好吃啊！
但是，醬醬卻很難覓到自己一直孜孜追求的那種人情味。
而在raku這家小小的一點都不起眼的小店裡，醬醬真的感覺到了那種時間靜止，歲月靜好的感覺。耳邊都是溫暖的帶著日式口音的英語，服務員都是媽媽姐姐型的，特別有家的感覺。
就算在這裡什麼事都不做，呆上一天，也是一種享受啊！
Source：@rakunyc/Instagram
Raku是一家主打烏龍麵的，類似於自己開的小作坊的日式餐廳。或者可以更加直接地稱它為「烏龍麵館」。他們家的烏龍麵有著非常獨特的口感，幾乎所有第一次來吃的人都大呼驚奇，忍不住加入「回頭客」的行列啦。
還有很多看起來很普通，但實則味道特別驚喜的小菜。每一道都透露著手作的氣息，讓你感覺像是到一位日本老友的家中做客，他親自下廚，用最新鮮的食材給你做了一頓家庭料理
Kani Ankake
kani ankake是一碗蟹肉蛋花濃湯烏龍麵，在醬醬心中，任何東西加了蟹肉都會很好吃，不知道點什麼的時候，看見有「crab」，點就準沒錯了，絕對不踩雷。有了蟹肉了加持，好像整個都變的高級了起來呢！
Raku的烏龍麵另外一個特色就是 它有些烏龍麵的湯底是蛋花濃湯，而不是普通的清湯。
Source：@rakunyc/Instagram
用上選的牛小骨加上各種各樣的佐料，精心熬製許久，才能出來這麼一鍋醇厚的湯底。再配上嫩嫩的蛋花，整個口感超級絲滑，鮮的眉毛都要掉了！
Raku的烏龍麵是扁扁的，能看到每根麵條的兩端是手工扯下來的壓扁的痕跡。面超級超級滑！！！真的是你想像不到的超級滑溜！感覺沒有絲毫摩擦力。一吸就滑進嘴裡了，在口腔裡滑滑溜溜的感覺。
蟹肉的鮮美加上無比滑溜的烏龍麵再加上醇厚的蛋花濃湯，混在一起舀在勺子裡，啊嗚一大口暴風吸入，人生啊！
Agedashi Tofu
這份豆腐看起來很簡單，但是吃起來超級有幸福感的！豆腐是煎過的，滿滿的的空氣感，外酥裡嫩。
外面脆脆的皮浸滿甜甜鹹鹹的日式湯汁已經有點稍微軟化。
一口陪著小蔥咬下去滿滿的汁水在嘴裡爆開，細膩的豆腐輕輕一抿就化在舌尖，唇齒間留下的豆腐原本的清香和甜甜的醬汁味。
Yaki Nasu
這份雞蛋肉糜茄子在店裡也是很火的單品🔥首先造型就很驚豔了！一大塊帶皮的茄子，上面滿滿當當地鋪著肉糜，中央一顆金燦燦的雞蛋，圓滾滾的超級可愛。
把蛋小心地戳破，讓絲滑的蛋液滲透肉糜和茄子的每一個角落。然後用勺子一插到底，嘴裡又有茄子的軟糯，又有肉糜的緊實鮮美，還有絲滑的蛋液包裹著，滑滑溜溜的，整個口感上升了好幾個臺階！
Source：Yelp
Kiriboshi Daikon
醃漬蘿蔔是是日料裡面最常見的一道前菜了。Raku家的醃漬蘿蔔讓醬醬嘗到了家的感覺。不像別家的漬蘿蔔涼涼的，Raku家的是偏常溫的。脆脆甜甜的，咬在嘴裡嘎吱作響，還有蘿蔔特有的清香。主食前來一道，特別開胃！
Oyako Don
放到最後的總是重磅亮相的！
雖說Raku是以烏龍麵出名的，但是他家的丼可以說是讓醬醬我整個驚豔到的！我真的從來沒有吃過那麼好吃的親子丼！
飯上滿滿當當的雞肉和滑蛋。每一塊雞肉都非常嫩，一絲一絲的肌理非常清晰，吃不到一絲柴味，感覺嫩的都快出汁了。滑蛋包裹著每一塊雞肉，給整碗丼的口感添加了很多絲滑和鮮嫩。米也是上好的米，飯特別香，粒粒分明，溫溫熱熱的很舒服。
親子丼的醬汁調得也剛剛好，絲毫不會讓你覺得太甜或者太鹹，正好激發出所有鮮味，讓所有食材完美地融合在一起。舀起滿滿當當的一大勺，和著米飯、嫩雞肉、滑雞蛋、軟爛入味的洋蔥還有恰到好處的醬汁，感覺她們就是天造地設的搭配，好像本來就該把這些食材這樣放在一起，融合在嘴裡只有「完美」和「融洽」。讓人吃了一口還想吃第二口，簡直不想放下勺子，就只想不停地挖。
Source：@rakunyc/Instagram
Raku最有特色的就是這一扇超級和風的門啦！感覺就像一道任意門，只要一打開，都不用打開，只要站在門口，就感覺瞬間穿越到了日本呢！
只是店面很小，隱藏在周圍的很多店家中，不仔細找的話很可能會錯過。但是醬醬相信你們一眼就能看到那麼特別的存在的啦。
Source：Yelp
Source：Yelp
店內的布置簡單但是每一處都透露著溫馨，像是回到家那樣讓人卸下防備，感覺整個就放鬆下來了。雖然店面很小，但是除了下午以外，一到飯點就變得熙熙攘攘，人頭攢動起來了。但是也絲毫不覺得吵鬧，只覺得是家人朋友一起來聚餐，說說笑笑的，顯得格外有煙火氣息，人情味，感覺超級溫情。
PS：這家店生意還是非常火爆的，想去的小夥伴記得提前給店家打電話預約諮詢或者在Yelp上看一下有沒有在排隊，順便加一下waitlist哦～
📍 342 E 6th St, New York, NY 10003
☎️ (212) 228-1324
⌚️ Sun，Tue - Thu noon - 22:00
Fri - Sat noon - 23:00
Raku SOHO
📍 48 Macdougal St, New York, NY 10012
☎️ (212) 989-4797
⌚️ Sun - Thu noon - 22:00
Fri - Sat noon - 23:00
撰文 | Daisy
編輯 | M
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