應讀者要求，給大家找了幾個在家做關東煮的方法，有興趣的朋友不妨試試。
現在走進便利店，總會發現店家擺著關東煮。這種小吃深受小女生的喜愛。今天我們就來說說它為什麼叫關東煮，以及如何在家裡就做出關東煮。
關東煮，日語本名御田，是一種源自日本關東地區的料理。「關東煮」、「關東炊」(関東煮、関東炊き，讀音皆為kantodaki)是關西人給這種料理的名稱。
關東煮又稱為黑輪，讀作olen。後來流傳到臺灣，在臺灣進一步豐富了湯汁、蘸料及其品種，營養豐富、自成一格，成為有名的風味小吃，又名「黑輪」。誘人的香味讓你垂涎欲滴，在日、韓、臺灣、東南亞特別流行。
可以用來佐飯，也可以作小吃。有說關東煮源自「味噌田樂」(misodengaku)，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌(面豉)調味後進食。後來，日本人用鰹魚湯取代味噌，關東煮就得以發揚光大了。跟一般的鍋料理不同，關東煮製作簡便，材料可以隨時放進湯裡煮。因此冬天的時候，這種料理尤其受歡迎。
在日本，關東煮可以在便利商店或者路邊攤買來吃。在日本以外，關東煮在臺灣也十分流行。
黃金墨魚丸、貢丸、燒一香、蟹肉鉗、鱈魚卷、黃金球、魚丸、蝦丸、牛肉丸、包心魚丸、關東燒、昆布、香菇蟹黃丸芝麻味蝦球等幾十個品種，半成品在各地的冷凍品批發市場都可以買到！
主料：蝦丸2個、魚丸2個、魚豆腐2個、蟹柳2個、蝦餃2個、蝦皮10克、乾貝10克
調料：食鹽1/2茶匙、醬油1/2湯匙、雞精1/2茶匙、蠔油1/2湯匙
關東煮的做法：
1、準備乾貝和蝦米備用，隨自己喜歡準備各類丸子
2、將蝦米和乾貝放入鍋中煮，煮開的湯裡，加入適量的蠔油、醬油繼續煮
3、用勺子舀一勺湯汁，感覺煮乾貝和蝦皮的湯汁鮮味出來的時候，放入準備好的丸子，將丸子煮熟後關火
4、裝碗即可食用
烹飪技巧：
可根據自己的喜好，添加蔬菜。
寒冷的天氣裡，捧著熱乎乎的串串，吃完了再把湯喝掉，整個人都溫暖了！
用這個配方自己熬底湯吧，保證你會愛上自己做的關東煮。
熬好的底湯分成小份凍起來，用的時候直接放小鍋裡加熱化開，再放入自己想吃的蔬菜和肉類，20分鐘，冬日裡的小溫暖就到身邊了！
主料
海帶節5-8個 、幹香菇5-8朵、柴魚花10g、胡蘿蔔1根、白蘿蔔半根、生抽10ml、味淋15ml
自製關東煮做法步驟
1. 底湯：
海帶節（昆布）5-8個，幹香菇5-8朵，柴魚花10g，胡蘿蔔1根，白蘿蔔半根，味淋15ml，生抽10ml
2. 煮物：
娃娃菜3片，玉米1根，凍豆腐1塊，山藥1根
3. 白蘿蔔和胡蘿蔔分別去皮切大塊；幹香菇泡發；海帶節洗去表面的鹽份。
4. 將所有底湯材料放在燉煮鍋中。
5. 並按食材：清水=1：2的比例往鍋中倒入清水。開啟「高溫慢燉」模式。
6. 約3-4個小時之後即完成底湯的燉煮，期間無須照看。
7. 將煮食材去皮改刀。
8. 將所有食材放入燉煮鍋中，
9. 繼續加熱20分鐘即可。
貼心提示：
1. 如果沒有燉煮鍋的話，用普通煮鍋熬底湯需要全程小火約2-3個小時，期間需關注是否需要添水。
2. 柴魚花是底湯的關鍵，如果覺得味道不夠濃厚的話，可以根據個人喜好增加柴魚花的用量。
3. 柴魚花在淘寶上可以買到。
4. 味淋在淘寶或日系超市可以買到，如果沒有的話，可以用半個甜味較重的蘋果代替。
5. 一定要用泡發的幹香菇，鮮香菇的香味不如幹香菇濃厚。且泡香菇的水也要倒入鍋中，以增加香氣。
6. 海帶或海帶結都可以，儘量將海帶表面的鹽份洗掉，以免湯底過鹹。
關東煮製作方法各異，但基本就是準備好湯底，將材料按煮製時間依序放進湯裡煮。製作過程極其簡單，但口味多樣葷素搭配，尤其是冬天食用，格外暖口暖心。現在很多食攤上都可以買到，但因為衛生和就餐環境的問題，我們不妨試試如何在家裡自製關東煮。
今天，我們就給大家介紹如何家庭自製關東煮。這樣寒冷的冬季裡，端上熱氣騰騰的關東煮，又何嘗不是一份對自己的關愛？
材料：
A.白蘿蔔、海帶結、魔芋塊、豆腐、乾貝
B.肉丸、魚丸、豆泡、白菜、豆皮、香菜
調料：
濃湯寶、鹽、蔥末、鯛魚塊、濃湯寶、鹽、蔥末、鯛魚塊、醬油、砂糖、酒
做法：
1.鍋中燒開水，將鯛魚塊下水煮20分鐘，然後放入濃湯寶和鹽、醬油、砂糖、酒；
2.將白蘿蔔塊、海帶結、魔芋塊、豆腐、乾貝等下鍋去煮20分鐘；
3.將B材料穿成串後下鍋煮10分鐘後，再撒上蔥花即可食用。
tips:
1.現在超市速凍區可以買到已經包裝好的關東煮調味料和食材，也就是說，你只要燒開一鍋熱水，即可像煮泡麵一樣製作速食的關東煮了。
2.食材可以隨意取用，不必拘泥。
3.如果沒有濃湯寶，可以用開水兌少許乾貝素提鮮。
4.既然是自己製作，當然可以隨意發揮，譬如在湯裡調入芝士，或是咖喱，味道也一定不錯。
花樣：
1.既然是自己製作，當然可以隨意發揮，譬如在湯裡調入芝士，或是咖喱，味道也一定不錯。
2.如果你喜歡吃辣的，可以加點郫縣豆瓣醬或是胡椒粉。
分享是一種快樂，謹向原作者表示誠摯的敬意！
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