為什麼那麼多人喜歡吃生蠔?生蠔的營養價值有哪些?

2020-12-14 騰訊網

先來說說生蠔有什麼營養價值。

生蠔中除去87%左右的水分外,還含有11%左右的蛋白質、1.5%的脂肪,以及多種維生素(如維生素B2、尼克酸)、礦物質(如鐵、鋅、硒)等營養成分。生蠔屬於高蛋白質、低脂肪、低膽固醇,並且富含鋅、硒等微量元素的食物

(圖片來源於網絡)

這裡需要特別提到的是鋅,生蠔中鋅的含量高達71.2毫克/100克,是扇貝(鮮)的6倍,是豬肉(瘦)的24倍,是雞蛋的65倍。鋅是生產睪酮(男性性激素)必不可少的,還能維持精子的健康狀態。缺鋅可導致性發育或功能障礙,男性不育。因此,很多人認為生蠔能壯陽,是「男人的加油站」。事實上,如果本身不缺乏鋅,補充鋅只是幫助維持健康狀況,並不能讓性功能變得多強大、性慾變得多旺盛。而且,富含鋅的食物也不是只有生蠔,像山核桃(熟)、扇貝、口蘑、松子(生)等食物也含有不少的鋅,如果吃生蠔能壯陽,那麼,吃這些食物也都能壯陽了。因此,不要迷信生蠔壯陽的說法

至於為什麼那麼多人喜歡吃生蠔。原因應該是多種多樣的,例如,有些人是因為聽說生蠔能壯陽才拼命吃的,也有人認為生蠔確實有營養值得一吃,還有人僅僅是因為覺得炭烤生蠔好吃才吃。但不管出於怎樣的目的,由於生蠔是以過濾周邊的水來進食,它的體內組織會積聚一些有害微生物,包括病毒(例如諾如病毒和A型肝炎病毒)和細菌(例如副溶血性弧菌和創傷弧菌)等,因此一定要確保生蠔已經充分烹調熟再吃,儘量不要生吃生蠔,特別是對於老年人、兒童、孕婦和免疫力比較低的人來說。

作者:劉萍萍,營養師&科普作者

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