燃氣灶是現在廚房烹飪必備廚具之一， 在烹飪的過程中，人們常會遭遇燃氣灶打不著火、燃氣灶自動熄火等現象，掌握燃氣灶工作原理，能使我們更好的對故障檢查排除。
當按旋鈕，小火點燃時，熱電偶受其火焰加熱，產生熱電勢。熱電勢通過導線導入電磁線圈，產生磁場使電磁閥吸合，燃氣閥開啟，燃燒通路打開，維持其正常燃燒，一旦遇到大風或湯水等溢出，撲滅火焰，熱電偶的熱電勢很快下降到零，線圈失電，電磁閥失效，在彈簧作用下 迅速復位，閥門關閉燃氣通路，終止供氣，保證安全。
燃氣灶的點火方式主要有電子脈衝點火和壓電陶瓷點火兩種，嵌入式灶多採用電子脈衝點火方式，到某個位置就點著火了，其點火命中率高，一般是100%，但這種方式需要換電池。而臺式灶多採用壓電陶瓷點火方式，其點火的成功率受環境溼度影響較大，點火的時候需要按住開關才能打著火。
燃氣灶的安全使用需對其安裝熄火保護裝置，目前常用的熄火保護方式主要有熱敏式、熱電式和光電式三種。
熱敏式又稱雙金屬片式，它利用雙金屬片在溫度作用下膨脹彎曲的特性將雙金屬片作為安全保護裝置的傳感器，在溫度的作用下，膨脹係數大的金屬一面會向膨脹係數小的金屬一面彎曲，當失去溫度時，原已膨脹彎曲的金屬又會慢慢恢復到原來的狀態。
熱電式熄火安全保護裝置由熱電偶和電磁閥兩部分所組成，熱電式利用不同合金材料在溫度的作用下產生的熱電勢不同而製成，此種保護裝置以熱電偶作為熱傳感器，對旋塞閥與電磁閥的配合安裝精度要求高。
光電式也稱離子感應式。該裝置是利用燃氣在燃燒時火焰帶有離子並具有單向導電特性。這種安全保護方式目前已實現了交流感應，其可靠性得到了極大提高。
1、燃氣不足：遇到煤氣灶打不著火，首先要查看是否還有氣，沒有的話就要加氣。這是很多廚房小白會遇到的問題~
2、電池沒電：發現點不著火時，便要檢查電池是否有電，只需要換普通的一號電池，試一下便知。
3、電路接觸不良：主要是檢查電池盒正負極有無生鏽，線路有無接觸不良，如果有，需把鐵鏽清除，將線路準確連接。
4、過壓保護：很多煤氣灶有過壓保護功能，一旦過壓是不會啟動的，這時就要換一個減壓閥試一下。
5、管道堵塞：一旦管道堵塞，就要檢查出氣閥，一般來說能聞到煤氣味而煤氣灶打不著火就很可能是煤氣堵塞，這時就需要對管道進行疏通。
6、微動開關損壞：微動開關是煤氣灶裡一個很小的地方，但是它卻比平常的故障都難以維修，一般來說，是不建議業主自己對其進行維修的，精細專業活最好要請專門人士來解決。
7、點火針髒：廚房很容易髒，特別是容易沾染油汙等，煤氣灶放置時間太長，點火針就很容易被油汙弄髒，這時就需要清潔點火針的油垢，然後再嘗試點火。
8、點火針位置不當：要想點著火，則燃氣灶對點火針與火蓋的距離是有一定的要求，一旦偏離距離過多就會造成燃氣灶打不著火，一般來說點火針與火蓋的距離是4-6mm，並且要對準火孔。
9、高壓線老化：煤氣灶有一根高壓線與其接頭，一旦高壓線出現了老化，也容易造煤氣灶打不著火，這時只需要加套耐高壓保護，這個在平時的生活中要多留意觀察。
10、液化氣摻雜：部分地區液化氣摻有二甲醚等雜質，導致燃氣灶具打不著火，與燃氣灶具產品質量與功能沒有關係。
原因：1電池接觸不良或電壓不足，2燃氣氣壓太高或太低，3微動開關壞，4脈衝點火器有問題，5電磁閥有問題。
處理方法：1調整或更換電池，2調整或更換減壓閥，3更換微動開關，4更換脈衝點火器，5更換電磁閥。
原因：1氣壓太低或氣已用完，2反饋針位置不當，3反饋針折斷，4脈衝點火器有問題，5電磁閥有問題。
處理方法：1，調節或更換減壓閥或換氣，2調整反饋針位置，3更換反饋針，4更換脈衝點火器，5更換電磁閥。
原因：1電池電壓不足，2氣壓過高，3點火針離火蓋火孔太高或太低或者火蓋火孔對不著點火針，4點火針折斷，5與點火針相對的火蓋火孔堵塞，6脈衝點火器有問題。
處理方法：1更換電池，2調節或更換減壓閥，3調整點火針位置或使火蓋火孔對著點火針，4更換點火針，5清理火蓋火孔，6更換脈衝點火器。
原因：1風門調節不當，2噴嘴出氣口有堵塞，3分火器火孔有堵。
處理方法：1調節風門，2清理噴嘴，3清理分火器火孔。