歡迎來到峰哥美食工坊，饅頭峰哥想很多人應該都是吃過的，不知道您會不會做，今天小編教大家做紅糖堅果饅頭，製作簡單好吃還營養，這一款饅頭，果料隨意，但是紅棗一定要有，紅糖紅棗搭配起來很香的，用紅糖水和的麵團，所以麵團含糖量高，大家要用耐高糖的酵母，這樣會醒發快一點。
用到的原材料用，紅糖麵團：紅糖160g，開水200g，冷水200g，耐高糖酵母9g，中筋粉800g，果料：大棗肉120g，腰果80g，南瓜子仁40g，核桃120g，黑芝麻40g，葡萄乾80g，首先把所以材料用電子秤稱好，製作步驟，紅糖放盆中燒開的開水倒入，攪拌均勻，在加入冷水，攪均勻，靜置10分鐘。
加入耐高糖酵母攪拌均勻，加入中筋麵粉，攪均勻之後揉成麵團，蓋好，醒發1小時，麵團發酵的時候，準備乾果，把紅棗肉，腰果，南瓜子仁，核桃，黑芝麻，葡萄乾全部分鐘盆中，如果有大的個頭，用刀切一下，放盆中備用。
麵團醒發2倍大，把麵團放在案板上揉均勻，稍微擀一下，兩邊往中間折，擀成方形大薄片，然後把果料都鋪在上面，其中上方留一點位置不鋪，從下方往上卷，一直卷到底，收尾部分壓在底下，切成您喜歡的大小，在中間切一刀，不切斷，蒸鍋放夠冷水，蒸屜刷油把饅頭放進鍋中，蓋好，醒發20分鐘。
大火燒開轉中火，蒸20分鐘，關火燜5分鐘然後出鍋，這樣我們的紅糖堅果饅頭就做好了，喜歡的朋友可以在家裡試試，好了，今天的分享就到這裡，喜歡吃紅糖堅果饅頭的朋友趕快動起手來吧。