一、法國美食介紹
法國是一個將美食視為一門絕高藝術的國家，法國主廚的地位等同於藝術家的地位，他們對美食料理都抱有高度的熱愛，致力追求高度的創作表現與藝術境界是每個廚師的目標。
1、法式大餐
法國人一向以善於吃並精於吃而聞名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。法式菜餚的特點是：
○1選料廣泛(如蝸牛、鵝肝都是法式菜餚中的美味);
○2加工精細;
○3烹調考究、滋味有濃有淡、花色品種多;
○4法式菜還比較講究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點，海味的蠔也可生吃，燒野鴨一般6成熟即可食用等;
○5法式菜餚重視調味，調味品種類多樣。用酒來調味，什麼樣的菜選用什麼酒都有嚴格的規定，如清湯用葡萄酒，海味品用白蘭地酒，甜品用各式甜酒或白蘭地等;
法國人十分喜愛吃奶酪、水果和各種新鮮蔬菜，法國菜和奶酪，品種多樣。
2、法式菜餚的名菜有
馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等。
3、法國各地的特色美食
馬賽——普羅旺斯魚湯
阿爾薩斯——四喜燉肉
布列塔尼——油煎雞蛋薄餅
土魯斯——什錦砂鍋
勃艮第——牛肉
阿登——火腿
裡昂——香腸
薩瓦——乾酪
諾曼第——卡芒貝爾乾酪
法國人一向有嚴肅的「治餐」態度。他們把烹飪譽為「文明的無名先鋒」，說「一頓晚餐比一首詩價值更高」。廚師們有極強的敬業精神，對自己的手藝總是精益求精。
美食中，主食(這是借中國的說法)有各色麵包，統計起來竟有150種花色;副食(也是借用中國的說法)有各樣大菜，從燒鵝到特色蝸牛，種類很多。另配各色奶酪(統計表明，每個法國人每年平均消費各種奶酪近20千克)和沙拉(同樣多種多樣)，加上各色美酒，吃起來自然十分受用。
近幾年來，法國人開始喜歡返樸歸真的菜餚，這種「對真的追求」和欲望，從此在法國人的烹調詞彙中表現出來。例如，葡萄酒有了特色，因為它是「當地產的」;同樣 「用穀物餵養的」雞或「農場養的」雞，這自然也會引起顧客的好感，而「家裡做的」奶油水果餡餅或「老闆娘擠的」牛奶則說明主人的誠意。
法國菜不僅講究返樸歸真，還講究營養的平衡和飯與酒的搭配。在法國，人們吃飯是從來少不了酒的。這並不是說，法國人都是好酒之徒。他們喝的是葡萄酒，喝起來也是十分講究的。
吃法國菜，規則很多，因用餐的類型不同而略有差異：在餐館用餐或在家裡用餐，家庭聚餐或好友聚餐，盛大的招待宴會或雞尾酒會，還有自助式宴會......
4、 法國的乾酪
法國作家布裡亞——薩瓦蘭曾用自己的姓氏為一種乾酪命名。他認為，「吃飯沒有乾酪，等於是美女少了一隻眼睛。」幸好法國不是獨眼龍，因為她擁有400多種形狀、顏色、香味和味道都是最出人意料的乾酪。法國每個地區都出產一種或多種乾酪。
乾酪的形狀和大小是由氣候和地區社會學決定的。例如，山區的氣候變化不定，交通不定，乾酪尺寸就較大，為的是更能抗老化。炎熱乾燥地區產的乾酪，保存期比較短，因為這些地區不能飼養食量過大的乳牛，只能飼養吃的較少的牝山羊或母羊，所以產的乾酪就比較小，保存期較短。
好的乾酪無論大小、方圓、厚薄、是菱形還是三角形，識別的方法都是觀色澤、聞氣味、試硬度、嘗味道。但這麼多五花八門的乾酪，原料僅僅是牛(羊)奶、鹽和酵母。
進餐時，通常將乾酪放在專用的大盤子裡，最好放在飾以樹葉或柳條盤裡，再加些黃油。乾酪盤只在餐桌上傳一次。千萬不能在餐刀尖上吃乾酪，而要把每塊乾酪放在麵包片上吃。吃乾酪時，不能把尖角給切下來，而應該從邊上或者斜切，以使乾酪保持尖角狀。吃一般的乾酪不要用叉子。
如果說在法國進餐沒有乾酪是不能想像的話，在品嘗乾酪時沒有麵包和葡萄酒就更加無法想像。
5、法國的美酒
在品嘗法國美食的時候我們又不得不提到葡萄酒，因為每道菜都有紅、白酒穿插在其間，這樣使法國的美食風情盡顯。法國各地幾乎都生產葡萄酒。生產的葡萄酒主要是無氣泡酒(Still Wine)，和以「香檳」為代表的有氣泡酒(Sparkling Wine)。至於酒的顏色方面主要有紅、白及玫瑰紅這麼幾種;味道方面從甜到不甜;價格方面從作為代茶飲料的餐酒，到一瓶數千美元的頂級葡萄酒，其種類及變化極其豐富。因為法國生產了無數聞名於世的高級葡萄酒，所以法國還有一個「葡萄酒王國」的美稱。
法國的葡萄酒根據其品質，可以分為4大類。從生產比例來看，第四等級的普通佐餐酒大約佔法國葡萄類酒的50%;第三等級的地區酒大約佔9%;第二等級的優良酒約佔3%;最高等級的原產地認可酒大約佔25%(剩下的13%是用於白蘭地等)。
在法國葡萄酒的產地中，最有名的要數：波爾多(Bordeaux)、布根地(Bourgogne)、香檳地方(Champagne)以及阿爾薩斯(Alsace)、羅亞爾河谷(Loire Valley)、隆河谷地(Côte du Rhône)等6大產地。
法國餐酒，佳釀殊多，著名於世，而傳統配餐的喝酒程序，有一條明文的金科玉律 ——先白後紅，先稀後濃，白酒配海鮮和白肉(雞、鳥、羊、魚)，紅酒配紅肉(牛、豬)。也就是說，先由頭盆、前菜、湯、主菜以至尾臺，以其調味質料之不同，逐一配酒，每間餐廳有不同的拿手菜式，每個食客亦有個人的好惡，因此，先選菜後配酒最好不過了。
法國出產餐酒(餐前酒、餐後酒不包括在內)可分為數大區，亦即以每一區的名為酒名。
法國菜風靡全球，但實際上法國各個區域都是有不同的餐飲特色的，法國人除了偶爾上上高級的法國餐廳外，其餘的大部份都是在家常小館(La Brasserie)或是小酒館(Bistrot)裡打發一餐。但這些才是各區料理精髓的呈現，像阿爾薩斯的酸菜豬腳就是其中的代表。
法國一般餐館的營業時間是由正午12點～下午2：30，而晚上則由7點～11點左右。而其它時間則可以到咖啡茶座吃小食;如三明治之類的，也可到Creperie的薄餅店。大部份的餐館都會在門口張貼了當日的菜單及價錢。巴黎餐廳非常的多，初到巴黎的人們可以到巴黎的旅遊局(Office du Tourisme de Paris)取一份專門介紹巴黎餐館(Restaurant)的小冊子作為參考。 麥當勞等快餐館在巴黎也有很多而且價格相對來說是比較便宜的。
二、法國部分商品售價
下面是關法國日常消費品的價格，舉例供大家參考，希望對各位節省開支，仔細謀劃各位在法國的生活能有所幫助。
一個長棍子麵包：0.8歐元
一個黃油羊角麵包：1歐元
一杯咖啡：2歐元
一個三明治：3歐元
一塊「卡芒貝爾」奶酪：1.90歐元
一半打雞蛋：1.20歐元
1千克生牛排：18.60歐元
大學生餐廳一餐便餐：2.40歐元
快餐廳一餐便餐：5歐元
街區小餐館一餐便餐：10至20歐元
1盒20支裝香菸：3.50歐元
1份報紙：1.07歐元
1張郵票：0.46歐元(歐洲通用)
自動攝影間身份照片：3.50歐元/4張
公共電話卡：50單位：7.62歐元;120單位：15.24歐元。
自動洗衣房租用一臺洗衣機：4.5歐元。
1張電影票：7.60歐元;學生優惠價：4.50歐元。
1張羅浮宮博物館門票：6歐元。1張巴黎——尼斯高速火車往返車票：135歐元
1升無鉛汽油：1.07歐元
1夜兩星級旅館房間：60歐元
1隻微波爐：120至215歐元
1臺吸塵器：60至110歐元
1個電熨鬥：25至45歐元
1臺電視機：110至200歐元
1臺CD播放機：55至190歐元
1張CD唱片：19.82歐元 (編輯：趙露)