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在農村常見的「雷公屎」你吃過嗎？味道如何？看看內行人怎麼說
（雷公屎）有些地方也叫，雷公菌，是農村打雷下雨過後山上面才會出現的一種菌類，記得小時候每次打雷下雨過後奶奶就會帶著我去山上撿一菜籃子（雷公屎）回來！
為什麼叫「雷公屎」，是因為它只有打雷下雨天才會有，人們說這個是「雷公拉的屎」，所以就叫它「雷公屎」。而我們這邊是叫做雷公菌，雨後的雷公菌是綠色的，一片片的反著光。雷公菌是一種天然的綠色食品，它所含的營養成分比較高，像需要補鈣的人可以經常吃，而且它還是一種低熱量的食品，非常適合減肥的人吃。
剛撿回來的雷公菌要把它清洗乾淨，清洗雷公菌是一件非常需要耐心的事，雖然雷公菌非常營養美味，但它裡面包著很多泥沙，不洗乾淨吃起來就會硌牙。通常可以拿清水反覆泡那麼幾次，也可以用淘米水泡半個小時之後再拿清水泡，這樣反覆清洗之後，雷公菌就會很乾淨了，可以放心吃了。
洗乾淨之後的雷公菌我們可以拿來炒，炒雷公菌一定不能少了酸辣椒，你也可以在裡面放點肉，這樣炒出來的雷公菌脆脆的，特別好吃。也可以拿來做涼拌，或者煲湯都很好吃。
雷公屎生在雷雨中，本身又比較柔軟，很容易粘上泥沙，因為這個特點，很多人留下了雷公屎好吃卻難洗的感慨，確實，雷公屎不好洗，但用對方法還是不難的。農村人洗這個雷公屎，最常用的方法就是用淘米水洗，淘米水的吸附能力強，能清洗掉雷公屎上的泥沙，反覆幾次，即可乾乾淨淨。
如今，正是雷公屎大量生長的季節，去到農村，吃雷公屎是一種享受，更讓人懷念的是去野外找這個雷公屎，自己親手摘下的，才是最有意義，最好吃的，千萬不要錯過了。
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