魚類益智又美味，是我們做家常菜式的最佳選擇之一。秋刀魚是日本料理的常見使用魚類，風味甚佳。今天小編就來給大家介紹一下秋刀魚的家常做法吧。大家有空的時候可以一試。
下面小編給大家介紹兩種秋刀魚的做法：煎秋刀魚和烤秋刀魚
做法一:煎秋刀魚
材料:兩條秋刀魚，雞湯，生薑，食用油，醬油，料酒，白糖，鮑魚汁適量
具體步驟:
1.在市場挑選較好的秋刀魚，清洗乾淨，將魚頭魚尾去掉。
2.剖開魚肚把魚的脊梁骨取出來，魚背保持相連狀態；生薑切成絲狀備用。
3.拿一個稍大的盤子裝入秋刀魚，按順序加入一匙醬油，一匙料酒，半匙白糖，以及切好的薑絲，大概攪拌均勻，醃製二十分鐘左右。
4.鍋裡放入適量食用油燒熱，然後將秋刀魚放進鍋裡，開小火煎五分鐘左右。注意要不時拿鍋鏟攪動一下，以免秋刀魚粘鍋。
5.熬製好的清雞湯和適量鮑魚汁倒進鍋裡，調成中火燜煮五分鐘左右，最後再開大火，把湯汁收幹，就可以出鍋了。
做法二:烤秋刀魚
材料:一條秋刀魚，食鹽，黑胡椒碎，大蒜粉，生薑粉，檸檬汁適量
具體步驟：
1.把秋刀魚的內臟和魚鰓都去掉，清洗乾淨。
2.在秋刀魚外面抹上適量食鹽，接著撒上適量黑胡椒碎，生薑粉以及大蒜粉，醃製十五分鐘左右。
3.將烤箱預熱，達到兩百度。在烤架上面塗一層食用油，然後將秋刀魚放到上面。
4.烤魚約二十分鐘，然後將秋刀魚翻面，再在烤箱裡烤十五分鐘左右。
5.十五分鐘後秋刀魚就可以裝盤了，在上面滴上幾滴檸檬汁，風味會更佳。【原創未經允許，謝絕轉載！】