天天喝啤酒,你知道啤酒瓶上的度數和酒精度數是啥關係嗎?

2021-03-05 雪花瀋陽

進入夏天，溫度是一天比一天熱，為了解暑降溫，大伙兒喝雪花擼串那簡直是爽極了！可是，這啤酒是喝爽了，但你知道啤酒瓶上度數代表的意思嗎？它跟啤酒的度數有嘛關係呢？來，小編今兒就跟大伙兒嘮嘮。。。


很多人以為，啤酒瓶包裝上的度數標誌「7°、8°、10°、11°、12°」等等，跟白酒標明的度數一樣，代表的是啤酒的酒精含量，事實真的如此嗎？NO！事實上，這個度數指的是啤酒裡麥芽汁的濃度。

這啤酒度數到底怎麼看？啤酒的度數代表啥呢？

關於啤酒的度數，需要從啤酒的製作工藝上說起，製造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等，經過麥芽澱粉酶和蛋白酶的作用，轉化為麥芽糖類，以糖的含量來測定，就是麥芽汁濃度，如每公升麥芽汁含有100克糖類，就是10°。


1、啤酒的度數

啤酒的度數和白酒的度數所代表的含義是不同的，白酒的度數是指其酒精含量，而啤酒的度數則指的是啤酒生產原料麥芽汁的濃度。啤酒所含的酒精是由麥芽糖轉化而來的，以標著「12°」的啤酒來說，該啤酒是用含糖量為12°的麥芽汁釀造而成的。

2、啤酒的酒精度數

啤酒的酒精度數是按質量體積百分比（M/V%）計算的，像商標上標出的11.5度是指原麥汁濃度，因此酒精度應該是4°左右。一般情況下，啤酒的酒精含量多數在2-5% 之間，常見的淺色啤酒為3.3-3.8%；濃色啤酒為4-5%。

根據麥芽汁的濃度，啤酒可以分為三類：

1低濃度啤酒

麥芽汁濃度為6°- 8°，酒精含量也是最低的，一般是2%，最適宜在夏季作為清涼飲品飲用，缺點是穩定性差，保存時間較短。

2中濃度啤酒

麥芽汁濃度為10°- 12°，酒精含量在3.5%左右，以12度為普遍，是我國啤酒生產的主要品種。

3高濃度啤酒

麥芽汁濃度為14°- 20°，酒精含量接近5%，這種啤酒的釀造周期長，穩定性好，並且耐貯存和遠途運輸。

知道了啤酒的分類，那這麥芽汁濃度跟啤酒的酒精度數到底是嘛關係呢？一般而言，兩者成正比。比如原麥芽汁低於10°P，酒精度數一般不會超過5度，屬於低度啤酒。

wow，這經常喝啤酒，居然不知道啤酒裡還有這麼多道道，真是漲姿勢了，趕緊的，轉發給朋友，走起一塊兒喝雪花啤酒去！

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