乳源是個山清水秀、旅遊資源豐富的富饒之地。這裡是世界過山瑤之鄉，瑤寨、瑤族歌舞、瑤族美食煥發異彩，充滿濃鬱的瑤族風情；同時，這裡也是客家人聚居之地，保持了客家人的淳樸和熱情好客，客家美食自是不可少。乳源山地多，森林覆蓋率極高，雨水充沛、土地肥沃，應季果蔬層出不窮，較之其他地區更顯鮮甜。我們便來看看，在這富饒之地，瑤族美食如何與客家美食「爭奇鬥味」。
（乳源南水湖）
【賽事預告】
2014年廣東省「體彩杯」（韶關·乳源環南水湖）自行車公開賽將於11月22日隆重舉行，國內外頂尖車手將再次競速南水湖畔。近10萬價值的獎金及獎品（各組別冠、亞、季軍獎金分別為10000元、8000元、6000元）將使這個賽事成為廣東歷史上規格最高、規模最大、獎金最豐富、影響最廣的一屆國際自行車公開賽。
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到乳源旅遊必吃菜餚：石頭豬宴
石頭豬，顧名思義，便是像石頭一樣養不大的豬。乳源地處山區，山區農家養豬，白天多是放在山崗、田邊吃草及雜物，早晚主要餵食自己生產的玉米、紅薯、蔬菜以及一些野菜。這些植物沒有汙染，沒有公害，餵養出來的豬，其肉味道清香、甜脆、爽口，營養成分高，肉質鮮美，連肥肉也香脆可口，在餐桌上處處充盈著農藥殘留物、食品添加劑、地溝油等不健康因素的今天，石頭豬稱得上是真正的綠色產品。
很多到乳源的人，都是慕名「石頭豬」而來，全豬宴是最受歡迎的美食之一。豬腸、豬肝、豬紅及新鮮瘦肉為料，用天然山泉水烹製，煮出來的豬雜湯清甜鮮美；豬腸爽口彈牙；豬紅滑嫩。
石頭豬各個部位都能做成一道美味佳餚，如焗豬腳、紅燒肉、蒸排骨等。其中一道有特色的菜，便是晶瑩肉。晶瑩肉，光聽其名，便知是美好之物。晶瑩肉是選取石頭豬纖維較纖細的豬肉經白灼而成。一碟晶瑩剔透的帶皮豬肉，肥瘦相宜。吃的時候最好蘸一下隨菜配送的芥辣，鮮嫩的肉感混合後勁很足的芥辣，口感獨特，令人食慾大增。
乳源特色菜餚：石韭菜
乳源特有石韭菜，野生在石灰巖地區，在只有一點點泥土的石頭窩裡一茬茬地長著，生命力極為頑強。如此生長的石韭菜還有豐富纖維，口味清香。最地道的吃法是炒瑤家臘肉。吸足了肥油的石韭菜碧綠碧綠的，隱約可看見暗紅色肉片點綴其間，芳香四溢。
乳源鮮味：爆炒山坑螺
山坑螺是生長在天然無汙染小溪石縫中的小生物，味道鮮美異常。剪去山坑螺尾部便於入味，配齊青椒、紫蘇、姜、蔥等佐料進行爆炒，肉質肥美鮮甜，是韶關一大特色美食。
乳源千年土窯雞
千年土窯雞是乳源地方特色美食，據說已經有千年歷史，古法秘制的土窯雞皮焦肉嫩，香味濃鬱，風味獨特，是不可錯過的美食。
乳源風味豬頭皮
豬頭皮是乳源又一特色美食。看似肥厚多油，吃起來卻爽脆不膩，香滑可口，是旅途中難忘的美味。若是再配以幾杯小酒助興，更添情趣。
炒河蝦
乳源山清水秀，圳溪繁多，這裡生長的河蝦肉質緊緻肥美，清甜鮮香。仔細品嘗，連蝦皮都能嚼碎，齒頰留香。
乳源南水水庫魚——三角魴魚
南水水庫魚是韶關人民非常喜愛的美味，不遠千裡的食客慕名而來，只為品嘗水庫魚的肥美鮮甜。水庫魚清蒸最為味美，能最大限度地保留魚的新鮮和清甜，原汁原味。而南水的三角魴魚，因其鮮甜嫩滑，被稱之為粵北僅有的美味佳餚。
大布腐竹
大布腐竹是乳源又一特色美食，聲名在外。採用傳統工藝和精選的優質大豆及富含多種礦物質的山泉水精心製作而成的大布腐竹香滑爽口，豆香縈齒。
莙薘包
莙薘包是乳源特色小吃，莙薘菜配以樂昌北鄉香芋經傳統手法烹製而成，口味清香。莙薘包是用莙薘菜葉做包皮，餡菜以蘿蔔或芥菜頭為主料，也有以樂昌香芋為主料，加上少量豬肉米蝦和青蔥香菇等香料，有的還加點冬筍。餡料備好，煮熟再上粉芡，便成為餡菜。然後把早準備好的包皮一包一包地釀包好，分別放入鍋裡文火煎一會就可吃。香甜可口，隔餐更好吃。
乳源地理位置優越，生態環境得天獨厚，是一片被保護的淨土，是「中國果菜無公害示範縣」，是吃貨的天堂。更多乳源特色美食歡迎補充~
部分地區到乳源交通路線：
1.深圳到乳源自駕路線：深圳—經廣深高速—火村出口—轉北二環高速—轉京珠高速—至韶關乳源出口下高速—乳源縣城
2.廣州到乳源自駕路線：廣州——經京港澳高速——至韶關乳源出口下高速——乳源縣城
乘車指南：
1.乘坐長途班車至韶關客運西站，再轉乘前往乳源客運汽車即可。
2.乘坐火車至韶關火車東站，搭乘22路公交車至西河客運站下車，轉乘前往乳源客運汽車即可。
3.乘坐武廣高鐵至韶關火車站，搭乘22路公交車至西河客運站下車，轉乘前往乳源客運汽車即可；或直接搭乘市內計程車前往。
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