在山師東路一家賣金絲肉鬆餅的連鎖加盟小店，三四平方米的小門頭裡，兩位工作人員正忙著和面、烤餅，並打出了「開業期間金絲肉鬆餅13.8元一斤，買一斤送半斤」的廣告。一位家長帶著八九歲的女兒來買肉鬆餅。
「一斤大概是十個，再送半斤的話，約十四五個。」工作人員邊說邊數了15個肉鬆餅放進紙盒中，電子秤上顯示是15.5元，爸爸付錢後，小姑娘拿了一個就香甜地吃起來。
工作人員介紹，因為好吃不貴，每天來購買肉鬆餅的顧客不少，「開業兩個月來，好的時候一天能賣3000多元，平時也能賣1500多元。」
就在山師東路這家金絲肉鬆餅店南不到100米處，另一家西點店也叫賣金絲肉鬆餅，並打出了「泉城最低價」的口號，一斤只要13元。
這家西點店的工作人員稱，他們上金絲肉鬆餅也就兩個月左右，「聽說挺火的，我們就通過朋友拿到一個配方開始賣，銷售還可以，每天能賣20盤左右吧。」這家店的烤盤每盤能烤五六斤，每天能賣100多斤肉鬆餅，銷售額在1500元左右。
記者在山師東路、文化東路附近走訪發現，在山師附近，一公裡內就有三四家店銷售金絲肉鬆餅，有的是專門的加盟店，有的是西點店最近才上的新品，吸引顧客。這些店無一例外都打出「低價、買一斤送半斤」的口號。
不過，金絲肉鬆餅這種忽然火遍大街小巷的模式讓人不禁想起了以前的一些暢銷小吃，如土掉渣燒餅、果木烤鴨、臺灣啤酒醉鴨、豆腐蛋糕，包括去年夏天顧客排長隊嘗鮮的各種起司蛋糕。
2005年左右，幾乎一夜之間，濟南街頭巷尾一下多了很多「土掉渣燒餅」店。一張餅上沾著肉末加些蔥花，賣兩三塊錢，味道挺香，吸引了不少顧客。當時不僅在濟南，「土掉渣燒餅」也火遍了大江南北，濟南不少地方都有，當時山師附近就有好幾家店。可是，到了2006年下半年，山師東路上就剩下一家土掉渣燒餅店了。
如今，土掉渣燒餅在泉城已難覓其蹤。記者在網上找到一個濟南加盟商電話打過去，發現已不做土掉渣燒餅加盟。這位加盟商表示:「這個東西就是火一陣子，一陣風過去後，現在已沒有市場了。」
而另一個一陣風式的暢銷小吃就是各種「爺爺、叔叔」品牌的起司蛋糕。2014年夏天剛進入濟南的時候，有的顧客甚至排半個小時、一個小時的隊買一個蛋糕，但這陣風過去後，各家蛋糕店前卻鮮見排隊，有的蛋糕店還打出了「買一送一」的促銷口號。
2014年年初，隨著徹思叔叔在泉城廣場開店，起司蛋糕在濟南時尚小吃界一下子成了熱門話題，許多人為買一個蛋糕，甚至花一兩個小時時間排隊。當時在泉城廣場下沉廣場，經常可以看到長隊從徹思叔叔店內排到店外,銷售火爆時一天能賣幾千個蛋糕。
隨後，「起司叔叔」、「瑞可爺爺」、「黑米哥哥」等各種品牌的10餘家起司蛋糕店出現在泉城。山師東路附近不足一公裡的地方就出現三家起司蛋糕店。
如今，起司蛋糕已沒了當初的風光，在山師東路的瑞可爺爺店，半個多小時裡，一個顧客都沒有，而工作人員也表示現在銷售量不高，一天還賣不到100個。(本文來源於生活日報)