駕著租來的車子，在海拔2256米的藍山緩緩地行駛著時，藍山咖啡那香醇已極的味兒，也不由自主地從舌底泛了上來。
藍山位於牙買加，是加勒比海地區最高的山峰，世界著名的藍山咖啡，就出產於此。
牙買加氣候炎熱，然而，藍山卻得天獨厚，常年維持一定的氣溫，不冷不熱，溫涼清爽。此刻，正值中午，湛藍的天空裡，雲塊特多、特厚，而這層層疊疊的白雲，正是咖啡的「天然屏障」，擋住了猖獗的陽光，使嬌貴的咖啡豆不會為炎陽所傷。「錦上添花」的是，終年繚繞的霧氣，也使藍山時時保持著有利於咖啡成長的溼氣。
我們到位於藍山的一個咖啡莊園參觀，接待員法利雅領我們沿著斜斜的山坡走向咖啡園，一邊走一邊解釋著說：
「藍山地勢崎嶇，咖啡園多數集中在山坡大約45度的地方；這樣的斜度，最適合咖啡成長，因為山勢如果太陡，留不住雨量；太平坦嘛，過多的雨量又會破壞咖啡的成長；由於要求嚴苛，所以，藍山的可耕地少於總面積的10%。」
斜斜的山坡上，咖啡樹結實纍纍，一顆顆圓圓的咖啡豆，青翠欲滴；一旦咖啡豆轉成嬌豔的鮮紅色，便可採摘了。
法利雅自豪地說：「我們是把咖啡樹當成孩子般來照顧的，為求咖啡樹能夠得到更多的營養，工人每天都得修剪枝椏和樹葉，設法使它們維持一定的高度而不會恣意向上躥長。在摘取咖啡豆後，還得經過一輪嚴格的篩選。篩選過後，每棵樹的咖啡豆所能製成的咖啡粉，盡多只有十公斤而已。」
我注意到有好些香蕉樹突兀地夾雜在咖啡樹當中生長，法利雅幽默地解釋道：「這是我們特地為咖啡樹製造的遮陽傘。」原來藍山每天有好幾個小時天上無雲，為免咖啡豆為驕陽所傷，便以香蕉樹寬大的葉子為咖啡樹遮擋陽光。嘿嘿，在藍山，咖啡樹像是出巡的帝皇，而香蕉樹呢，卻好似持傘護駕的太監！
藍山咖啡具備多重獨樹一幟的特色。首先，它的咖啡因比其他咖啡少了65%，符合健康的概念；其次，藍山咖啡豆不但香氣長存，而且，有著一種奇妙無比的甜味，喝下之後，甜味就好像閃電一樣，在喉頭稍縱即逝，它不會留下讓你慢慢回甘的餘味，然而，正因為這樣，反而「欲擒故縱」地在感覺上讓人產生了綿綿長長的無限回味。有人因此將藍山咖啡戲稱為讓人驚鴻一瞥的「咖啡美人」。
法利雅神情嚴肅地說：「許多人喝咖啡是為了提神，我覺得這是對咖啡的一種褻瀆。咖啡的味道，是獨一無二的，喝咖啡時，應該心無旁騖地喝，全心全意地品嘗；當咖啡和味蕾完美地結合時，你會覺得人生實在美好！」
在藍山喝一杯貨真價實的咖啡，價格如何？
每杯收費美金15元。對於月薪一般上只有美金兩百餘元的牙買加人來說，當然昂貴無比。然而，奇怪的是，在牙買加其他許多地方喝「藍山咖啡」，卻便宜得多。
對此，法利雅解釋道：「許多咖啡座雖然標榜他們所出售的是藍山咖啡，然而，他們只是將兩三成的藍山咖啡粉混合普通咖啡粉來衝泡，味道和百分之百的純正藍山咖啡是南轅北轍的。」
此刻，在雲騰霧飛的藍山，細細啜飲熱騰騰的藍山咖啡，感覺上好似在品嘗一種「液狀黑鑽石」，它微苦而不澀、微酸而不銳，有薄薄的甜味，在咖啡順順滑滑地入口的一剎那間，人生許多悲歡交集的滋味也被它勾了出來、勾了出來……
(摘自新加坡《聯合早報》；作者：尤今）