Q萌布丁狗菠蘿包,酥軟香甜惹人愛!

2020-12-15 騰訊網

菠蘿包一直是很多人的最愛，而它最重要的莫過於那層酥脆的菠蘿皮了。

稍加造型做成Q萌布丁狗的樣子，吃一個，感覺一整天的心情都美美噠~

【魔法寶典】布丁狗菠蘿包

魔法元素

酥皮

黃油45g//細砂糖30g//低筋麵粉75g

全蛋液22g//奶粉15g//薑黃粉//黑可可粉

小麵包

全蛋液30g//酵母2g//細砂糖18g//鹽1.5g

溫牛奶60g//高筋麵粉150g//玉米油12g

裝飾

融化的巧克力

魔法合成

酥皮

1、室溫軟化的黃油中加入細砂糖，混合均勻。

2、加入全蛋液，混合均勻。

3、篩入低筋麵粉、奶粉、薑黃粉，混合均勻成酥皮麵團，取10g酥皮麵團，加入黑可可粉調成深咖色酥皮麵團，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏備用。

小麵包

1、全蛋液、酵母、細砂糖、鹽、溫牛奶依次加入，攪拌均勻。

2、篩入高筋麵粉，拌成絮狀。

3、加入玉米油，揉成光滑麵團。

4、蓋保鮮膜，烤箱35°C發酵45分鐘。

5、發酵至2倍大後，排氣鬆弛，然後平均分成6個小麵包麵團，再放入烤箱35°C二次發酵30分鐘。

造型裝飾

1、取1/6黃色酥皮，擀成薄片。

2、包入二次發酵好的小麵包麵團。

3、用牙籤劃出菱形格紋。

4、分別完成布丁狗耳朵和帽子造型，每個耳朵用1g黃色酥皮，帽子用1g深咖色酥皮。180°C烤20分鐘，過程中蓋錫紙防上色。

5、晾涼後，用融化的巧克力畫出布丁狗五官。

BlingGo

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