雞蛋羹可以說是一道非常家常的美食，它的做法非常的簡單，味道又很鮮美，是一道不可多得的老少皆宜的營養美食。但是雖然雞蛋羹很容易做，可是很多人做出來的口感卻不怎麼好，雖然能吃，但是還是感覺缺少了什麼一樣，而且很多人做的雞蛋羹非常的單一。那麼，雞蛋羹怎麼做好吃？下面小編就來為大家介紹雞蛋羹好吃的做法吧。
其實雞蛋羹最好的口感，不僅要色香味俱全，還要滑嫩口感好，而這於它的水的添加，還有製作中的細節密不可分。一般的我們做雞蛋羹的時候，都是直接從冰箱裡面把雞蛋拿出來就直接使用，其實這樣做就會對雞蛋羹的口感造成影響了。
最好的情況就是，提前把雞蛋從冰箱裡拿出來，放在常溫中一段時間，這樣就能讓雞蛋的口感得到恢復，之後就是雞蛋與水的比例了。水放多了或者放少了，都會使得雞蛋羹做出來不好吃，最好的是雞蛋與水按照1：1.5的比例來混合，而且要往一個方向進行快速的攪拌均勻，攪拌前可以適當的加一些鹽。
這個時候你就會發現，攪拌好的雞蛋上會有非常多的氣泡，有很多人都會無視這個氣泡，直接上火蒸，然後發現蒸出來的雞蛋羹上好多小孔，這就是氣泡導致的。所以在上鍋蒸之前，一定要把上面的氣泡給弄乾淨。然後直接用冷水慢慢的蒸大概十分鐘左右即可，出鍋後在雞蛋羹上面滴幾滴芝麻油，會使得雞蛋羹更加的香。
另外可以在上鍋蒸的時候，在雞蛋羹內放入花甲、蝦仁、肉末等，這樣就可以做出更多口感的雞蛋羹，而且營養也更加的豐富，而如果想要更加的好看，可以出鍋後在上面再撒一些蔥花，看著會更有食慾哦。
雞蛋羹怎麼做好吃？其實雞蛋羹的做法真的很簡單，但是想要做的非常滑嫩，上述的一些細節問題就要把握好，另外雞蛋羹不宜蒸的時間太久，這樣對於口感的影響是非常大的，如果是用大火蒸的話，時間可以更短一些。