說到日常生活中的紅燒雞，相信很多人對於這款美味都非常喜歡。而且由於地方特色的差異，紅燒雞的口味也已經發生了明顯的改變，有醬香款，有甜鮮款，有香辣款，甚至還有筆者今天介紹的這道蒜香款的紅燒雞。其實對於這款美味的傳統做法來說，大致的操作步驟都差不多，但想要因為味道讓別人留戀，那就需要一定的功力了。如果你也想在家完成這款蒜香紅燒雞的話，不妨耐心的看完筆者接下來的詳細烹飪解說吧，還望喜歡。
【美食名稱】：蒜香紅燒雞。
【準備原料】：整雞半隻或者雞腿5個，蔥姜少許，蒜瓣稍微多一點，冰糖15粒。
【輔料準備】：蠔油，料酒，鹽，雞精，生抽，老抽即可。
第一步：首先我們把薑片和蒜瓣適當切碎備用；把整雞或者雞腿適當剁成小塊。
第二步：鍋中準備250ml的清水，加入薑片和少許的料酒，適當攪拌後蓋上蓋，大火煮三分半鐘，撈出洗淨控幹備用。
第三步：鍋中加入少許的油，把準備好的冰糖倒入鍋中翻炒至完全融化。對於這一步而言，如果你是新手第一次操作的話，筆者建議小火熬製即可，而且這步並不需要把冰糖熬至棕黃色的糖漿狀，只要微微有點發黃就要進行下一步了。
第四步：隨後我們把焯水好的雞塊倒入鍋中裹上糖色，翻炒大概一分半鐘左右即可。
第五步：而後把準備好的姜蒜末一併倒入鍋中，適當翻炒一分鐘，直至炒出蒜香味。
第六步：然後加入沒過雞塊的清水，適量的蠔油，料酒，鹽，雞精，生抽，老抽，適當翻炒後，蓋上蓋小火燜煮25分鐘。
第七步：最後開蓋，鍋中只要能形成下面這張圖的密集湯汁泡沫，你就可以開大火收汁出鍋品嘗了。上桌之前可別忘了撒些蔥花增香哦！
不知道對於今天這款蒜香紅燒雞的簡單做法，你是不是已經學會了呢？如果您對這款美味也非常喜歡的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。筆者相信您的家人也會非常愛吃哦。
那麼今天的美食就分享到這裡，如果你感覺筆者寫的還算不錯的話，請不要吝惜您的點讚，關注，轉發，收藏哦！如果文中還有不明白的地方，也可以私聊筆者，我會為你儘量解惑答疑。我們明天不見不散。