大廚透露說：炒青菜時，牢記3個竅門，青菜才會顏色翠綠口感脆嫩
青菜在我們的日常生活中一直都是很多人非常喜歡吃的一種蔬菜，尤其是對於這種青菜來說，因為它的種類比較多，所以說我們的選擇餘地也是更多一點，那麼在平時的話，我們吃飯的時候，大多數的人都會選擇葷素搭配，尤其是對於這種爆炒青菜一直都是必備的一個菜餚。可是對於這種炒青菜其實也是有很多講究的酒店，大廚就透露說在炒青菜的時候一定要牢記這三個竅門，我們炒出來的青菜才會顏色翠綠，而且口感脆嫩。
首先第1個要掌握的竅門就是我們在炒青菜之前，遇到一些難以炒熟的青菜的話，那麼我們就可以先進行焯水，因為經過焯水之後，你就會發現這個青菜不僅在烹飪的時候不會容易變色，而且它的口感也會變得特別的好，但是對於這種青菜焯水的時候也是一定要注意，要用熱水下鍋，並且我們在焯水的時候可以在水裡面加入一些食用油和鹽，這樣的話能夠保證青菜顏色看起來更好一點，而且口感也會更好，並且在焯水的時候時間是不宜太久的。
第2個需要掌握的竅門就是，我們在炒青菜之前，其實是不可以用刀切青菜的，我們可以用手把這個青菜給折斷，這樣的話對於這種青菜其實它的口感也會更好一點的，那麼對於這種青菜來說，之所以不能夠用刀切，是因為如果用刀切的話，其實也是會影響這個青菜的口感的，如果說我們直接用手掰青菜的話，你就會發現。這種青菜炒出來的口感和用刀切出來的青菜炒出來的口感真的是截然不同的，因為用這種方法炒出來的青菜才會更加的入味。
最後一個需要掌握的竅門就是，我們在炒青菜的時候，雖然說想要讓青菜吃起來更加的美味，但是我們在吃青菜的時候，最重要的吃的還是它的原汁原味清香的味道，所以說我們在炒青菜的時候是不能夠用太多的調料的，一般我們在炒青菜的時候只需要加入一些雞精，還有食用鹽就可以了。如果說覺得味道不夠鮮美的話，我們可以在快要出鍋的時候加入少半勺的白糖，攪拌均勻之後你就會發現我們炒出來的青菜也是非常美味的。
所以說我們以後在炒青菜的時候，一定要記得牢記這三個竅門，只有這樣的話才能夠讓我們炒出來的青菜不僅吃起來口感脆嫩，而且顏色也是非常的翠綠，看起來非常的漂亮，讓人看起來最有食慾的。今天我們為大家介紹的這個炒青菜的竅門就已經介紹完了，如果大家還有什麼更好的小竅門的話，也是歡迎大家和我一起來分享的。