走在磁器口古鎮上,眼前是古樸的巴渝民居,鼻尖縈繞著麻辣鮮香,間或夾雜著陣陣椒鹽氣息,進入一家街邊小店,一口下去,是最重慶的熱辣滋味。
如果說一部又一部電影打造了一個奇妙的「重慶電影宇宙」,在磁器口,一道又一道重慶特色美食則串連出一個「磁器口美食宇宙」,從不同的位面展示著古鎮的傳統美食。
磁器口古鎮-圖片來源於網絡
01
麻辣江湖一鍋端
磁器口古鎮餐飲江湖的半壁江山就是靠古鎮雞雜撐起來的,到了節假日,重慶不少本地人都會相約來到這裡整一頓雞雜。一貫被當做配角的雞雜,在古鎮搖身一變,成為了地地道道的最佳主角。
古鎮雞雜-圖片來源於網絡
在磁器口古鎮上遍地開花的古鎮雞雜有著悠久的歷史,紅湯麻辣鮮香,配合爽口的泡菜,雞腸雞胗Q彈脆爽。熱騰騰的一鍋端上桌,如此美味仿佛被聚光燈聚焦,讓人食慾大振,也難怪重慶人會對它如此著迷。
沿著磁器口古鎮的石板路繼續向下走,能夠邂逅磁器口餐飲江湖的另外半壁——毛血旺。
毛血旺-圖片來源於網絡
同樣是在其他地方不受重視的鴨血、毛肚雜碎,在古鎮廚師的手中經過歷練轉化,成為了另一道讓人垂涎的美食。爽滑的鴨血,脆彈的毛肚,最後融入一盆火辣湯底之中,生猛熱烈,讓人難忘。
一鍋紅湯,包容萬物,這就是古鎮的餐飲江湖。
02
市井小吃帶著走
一座古鎮,不能少了特色小吃。小吃的精髓在於一個「小」,走在磁器口古鎮的石板路上,誰不是手裡拿著各色小吃,一邊享用一邊遊覽古鎮的風景?這才是逛磁器口古鎮的正確打開方式。
說到磁器口古鎮的小吃,首推的當然是陳麻花。
陳麻花-圖片來源於網絡
看似簡單的麻花,一口吃下去香酥脆爽,入口化渣,很是美味。陳麻花很適合作為伴手禮帶回家贈予親朋好友,讓他們在舌尖之上也能體味一番古鎮的傳統特色。
漫步古鎮,這裡還有現做的紅薯粉配上麻辣湯底的酸辣粉、軟糯餈粑配上炒熟的黃豆粉、細膩的桃片……三三兩兩遊人匯集,誰手裡沒有拿著一兩樣小吃的?彼此默契地對視一眼,便知道下一家值得一探的小吃美食是哪一家了。
酸辣粉-圖片來源於網絡
桃片-圖片來源於網絡
繽紛多元的特色美食,辣的、甜的、鹹的,構築起一個完整的「磁器口美食宇宙」。
一場美味盤點,有沒有令你想念曾經在磁器口大快朵頤的日子?有空記得回磁器口來轉轉,聽街邊店內傳來那一句熟悉的:「老師,你是來一份雞雜還是來一份酸辣粉?」