只做街坊生意的南京烤鴨,倒上點醬汁吃是極好的

2020-12-15 山巷

只做街坊生意的南京烤鴨,倒上點醬汁吃是極好的,在好多的吃貨們看來,咱們中國的北京烤鴨是最出名的,導致很多的朋友們一提起烤鴨的時候都會首先想到北京烤鴨,可這烤鴨又不是只此一家你們說是不是?咱們都需要見識一下別的地方一些出色的烤鴨才行,吃過北京烤鴨的朋友們不妨可以對比一下怎麼樣哦~

在南京這邊,一直就總是聽別人說這裡的烤鴨就是咱們國內被冷落了的烤鴨美食,很多南京的吃貨們出來外面都不會吃別的烤鴨,就只吃來自自己家鄉的烤鴨。可見這個烤鴨的魅力所在,聽說的人多了以後呢,咱們還是自己到當地去現場看看才能明白這個美食到底好在哪裡,你們說是嗎?

在當地的一家門面不大的店面裡面,我總算是見識到了南京著名的烤鴨,在這裡一塊排隊的街坊跟我聊天的時候說到的。這家店做的大多數都是這街裡街坊的生意,不過客源方面算是比較穩定的,就連很多搬遷了的顧客都跑回這裡來買烤鴨,這個就比較感動了。

這家店每天購買鴨子的客人都是需要排隊的,我在現場等了1個多小時,總算是買到了一份烤鴨。在當地人的指導之下,我淋上了一些店裡面配的醬料,據說這樣吃烤鴨的姿勢就是最標準的。你們覺得呢?

吃上一口我總算是明白過來了,這裡的烤鴨雖然是放涼了,可是這口感完全都還不差。入口的時候那個汁水的感覺還在,而且表皮在醬料的味道下變得非常美味,難怪好多的網友們都說這個烤鴨應該走向世界了,你們看著覺得如何呢?

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  • 南京好吃的烤鴨在哪 南京烤鴨哪家好吃
    南京烤鴨是全國知名的美食,到了南京之後,地道的南京烤鴨一定要吃,今天就推薦大家南京好吃的烤鴨,這些烤鴨店都是當地最正宗的,一起來看看南京烤鴨哪家好吃吧!南京好吃的烤鴨在哪?,這家徐家鴨子店可以說是其中比較有名的,這家烤鴨店幾乎隨時都排著很長的隊,南京人都喜歡吃的一家店,烤鴨皮是脆的,配上滷汁,味道鮮美。
  • 堪稱最能「吃鴨」的城市,一年吃上億隻,不是以烤鴨聞名的北京!
    南京吃鴨的習慣一直流傳至今,賣鴨的店鋪隨處可見,鴨的做法也是花樣百出,其中最為常見的有鹽水鴨、南京板鴨、悶爐烤鴨等等。在南京的宴會上,鴨是必不可少的一樣菜,民間也流傳著這麼一句話:「三天不吃鴨,走路要打滑」。鴨子一身都是寶。
  • 烤鴨也有南北之爭,看完之後才明白,北京烤鴨為何不能賣遍全國
    其實正宗的吃貨都聽說過這句話,那就是沒有一隻鴨子能夠活著離開南京,經常看到的做法除了鹹水鴨,板鴨之外就是南京烤鴨,做法類似於北京的燜爐烤鴨,只不過味道和口感相當獨特,據說還是北京烤鴨的師傅,在此不做爭論。
  • 南京這家老字號清真烤鴨店,7點開門就排長隊,一天能賣掉1000隻
    南京號稱「鴨都」,說到南京的美食,鴨子自然是排在首位,據說在南京鴨子的做法有100多種,最好吃的自然是這南京的烤鴨。南京做鴨子的店有很多家,這家號稱是南京排名第一的烤鴨店,他家的烤鴨一天能賣出去1000隻,說到這裡,南京人就知道它就是金宏興鴨子店,這是一家清真百年老字號小館,位置很偏僻,門臉很小,只有一個外賣窗口,每天7點開門窗口前就排起了長隊。這家店開了有些年頭了,是老南京人喜歡的味道。別看這家店排隊時間長,隊伍裡可不缺老人。
  • 這隻北京烤鴨是北京鴨做的嗎?另一個角度看北京烤鴨
    北京烤鴨成名於明朝宮廷皇室,所說是農民皇帝朱元璋愛吃,後被他的後代帶到北京城的。朱元璋最初吃的烤鴨應該是南京地區的高郵鴨,高郵鴨是中國「三大名鴨」之一,有「未聞高郵人,先知高郵蛋」的美譽。後來明成祖不是遷都到北京嗎?古代運輸條件比較低下,只好就近取材,剛剛北京鴨進入當時廚師視線。
  • 南京烤鴨:「北京烤鴨?快叫爺爺!」
    然鵝,在「三天不吃鴨,走路要打滑」的鴨都大街上,竟遍尋不著掛有「南京烤鴨」招牌的餐館!很多店,一天就只做定量的鴨子,賣完就關門。所以想吃有名的烤鴨店,最好早點去,晚了鴨子常常賣光。烤鴨的時候,另一邊要架起鍋來,用生薑、蔥、桂皮、香葉、蒜頭、辣椒幹、十三香等等佐料十幾餘種,慢火熬製滷子。等到鴨子出爐,把烤出的汁水與鍋裡的滷子倒在一起,趁熱澆上糖色、米醋、精鹽,各家的滷子都有自己的配方,絕不外傳。
  • 外地人如何吃到正宗北京烤鴨?
    雖然已海吃了幾道份量十足的涼菜,大家都刻意留著肚子,烤鴨一上桌,才展現了吃貨的真正實力,「老闆,再來2份鴨餅。」 除了烤鴨,「鴨班」的另一特色就是街坊菜。對北京人來說,街坊是一個讓人一說起來就覺得無限親切的稱呼,童年時胡同大院的記憶便湧現腦海。
  • 一吃味道,二吃講究,三吃文化——北京烤鴨的講究
    有關北京烤鴨的來歷說法不一,有元朝起源說,也有明朝起源說,但流傳比較廣說法是北京烤鴨在明朝時由南京傳入北京。朱元璋在南京定都建立明朝之初,明宮的御廚將南京的湖鴨用炭火烘烤,頗得宮廷貴胄們喜愛。「烤鴨」一開始並不叫烤鴨,而是叫「燒鴨子」(見《天下第一樓》)。後明成祖朱棣遷都北京,烤鴨技術也一併帶到北京,鴨子改為玉泉山所產的填鴨,烤制的方法逐漸改良形成如今的北京名菜。
  • 品北京烤鴨,吃淮陽美食
    家父喜歡吃烤鴨,從小在其薰陶之下,我也甚是喜歡。不過早年香港好吃的烤鴨不多,很多都是只得其形而不得其神,烤鴨烤得美,但放上桌後都不脆了。在香港,曾經吃過最好吃的烤鴨,在沙田18,但位於大學站沙田凱悅酒店之內,地點很不方便,價錢也相對高昂。
  • 北京烤鴨居然是來自南京,兩種烤鴨有啥區別
    ,他製作的烤鴨特別好吃,生意也越做越大。楊全仁精明能幹,他深知要想生意興隆,就得靠好廚師、好堂頭、好掌柜。他時常到各類烤鴨鋪子裡去轉悠,探查烤鴨的秘密,尋訪烤鴨的高手。當他得知有一位專為宮廷御膳做烤鴨的,姓孫的老師傅,孫師傅烤鴨技術十分高超,楊全仁就千方百計與其交朋友,經常一起飲酒下棋,相互間的關係越來越密切。孫老師傅終於被楊全仁說動,在重金聘請下來到了他的全聚德。
  • 這是一家燒味比飯還多的老城區街坊食堂!
    看著透明櫥窗裡,油光閃亮的烤鴨叉燒本君相信,正常人都難以把持得住的招牌:黑椒燒鴨口口都是肉!分量足!黑椒汁鮮香入味,醬汁裡還有細碎的黑椒顆粒這對於喜愛黑椒味的朋友來說,簡直是真愛這裡的燒鴨不是通俗裡脆皮的那種而是薄薄的一層烤制過的軟皮充分吸收了黑椒汁香味,爽口鮮甜肉質細嫩而有彈性,帶著黑椒的辛辣香味多吃都不會覺得膩
  • 北京烤鴨尋味之旅,正宗的北京烤鴨到底什麼味兒?
    然後從小到大,都心心念念的想吃那北京烤鴨,現在想想,也不知道那鴨子是否是城裡現烤的而已,因為那時候的物流還沒有這麼發達吧,不過總之味道是極好的,可以說是終身難忘。所以慢慢的長大的過程中,這美食就像是一種印記,印在了我的生活裡,也是讓我與美食結緣的一小部分原因。
  • 「沒有一隻鴨子能活著走出南京」,論南京人對吃鴨的執著
    ,鹽水鴨的歷史也是有2500多年了,經過多代人的改良和變化,現在的鹽水鴨基本上是老少皆宜,吃起來油而不膩,皮肥肉厚,鹽水鴨講究的就是將雞肉做到軟而不爛,吃起來口感一級棒。還記得小時候有零食也叫這個名字,當然那個零食並沒有真正的鴨肉給你吃。真正的南京板鴨可是江蘇三寶之一,它的製作方法就是將肥美的鴨子刷上調料放到通風處自然風乾,將其風乾到像板子一樣硬就ok了,名字也由此而來。
  • 廣東人吃雞有多野,南京人吃鴨就有多狠,一年吃掉了1億隻!
    說起烤鴨,絕大多數人的反應一定是北京烤鴨,論名氣南京烤鴨的確不如北京烤鴨,但是論歷史輩分,北京烤鴨就略輸一籌了,若不是因為明朝朱棣對烤鴨情有獨鍾,當年遷都北平時順便帶走了幾位技藝極好的烤鴨師父,如今估計也沒北京烤鴨什麼事兒。
  • 其實南京烤鴨是北京烤鴨的「鼻祖」!這兩者究竟有什麼區別?
    北京烤鴨發展至今也有上百年的歷史了,深受很多吃貨的喜歡,但是要是深究北京烤鴨的發展史,你就會發展原來南京烤鴨才是北京烤鴨的鼻祖。但是這南京烤鴨的知名度就沒有北京烤鴨的那麼大了,所以很多人都只知道北京烤鴨,而不知道南京也是有烤鴨的。說起南京烤鴨,這外形看起來跟北京烤鴨也是差不多的,都是色澤紅亮,看起來非常的誘人。
  • 全聚德烤鴨VS南京烤鴨,聽完網友評價,差距一目了然!
    全聚德烤鴨VS南京烤鴨,聽完網友評價,差距一目了然!提到烤鴨相信絕大部分人想到的都是北京最有名的全聚德烤鴨吧,小編每次去北京出差都會去全聚德排隊去買一支烤鴨回家讓家裡人品嘗,久而久之像我這樣喜歡吃烤鴨的人多了也就成就了全聚德的名聲。因為全聚德烤鴨的名聲又有很多很多家烤鴨開了起來,今天小編就和南京最有名的烤鴨南京烤鴨來對比一下北京全聚德烤鴨到底有什麼差別,領大家一探究竟。
  • 南京無處不吃鴨,南京鴨無處不可吃
    老滷滲入烤鴨肉的每一條理縫隙,使鴨肉吃起來緊緻又富有彈性,口口過癮、嘴嘴留香。03 做鴨,就要做貢鴨「北烤鴨,南板鴨」,要說鹽水鴨是南京第一名鴨,板鴨可不同意,畢竟,鹽水鴨的做法是從板鴨這兒演變出去的,而且板鴨可是正兒八經的貢鴨。究竟是得多優秀的鴨子才可以當貢鴨呢?
  • 帶上XXXL的胃,來南京這條巷子吃個爽!
    帶上XXXL的胃,來南京這條巷子吃個爽!配料豐富,入口即化魷魚絲香脆,魚片、蛋絲十分軟滑加以香糯的小米熬製出奶白色的粥再配上一份腸粉粥中和了腸粉醬汁中的鹹味口感清爽,妙不可言笑雲開湯包店開了20多年的笑雲開湯包店
  • 南京這家老字號清真烤鴨店,7點開門就排長隊,一天能賣掉1000隻
    南京號稱「鴨都」,說到南京的美食,鴨子自然是排在首位,據說在南京鴨子的做法有100多種,最好吃的自然是這南京的烤鴨。南京做鴨子的店有很多家,這家號稱是南京排名第一的烤鴨店,他家的烤鴨一天能賣出去1000隻,說到這裡,南京人就知道它就是金宏興鴨子店,這是一家清真百年老字號小館,位置很偏僻,門臉很小,只有一個外賣窗口,每天7點開門窗口前就排起了長隊。這家店開了有些年頭了,是老南京人喜歡的味道。別看這家店排隊時間長,隊伍裡可不缺老人。
  • 北京烤鴨為何來自南京?
    人們心目中吃鴨花活最多的還是以南京為代表的江淮一帶,正所謂「沒有一隻鴨子能活著走出南京」。南京「築地養鴨」的歷史可追溯到春秋戰國(圖片:panther / 圖蟲創意)▼南京人對做鴨的自信由來已久,而北京烤鴨的故事,也得從金陵城開始說起。