大家好，我是龔喜，繼續分享美食，做一道家常的砂鍋草魚。不用油煎，更不用油炸，去腥更有妙招，魚肉非常鮮美。
1，準備一條清洗乾淨的草魚，魚肚子上的黑膜一定要去乾淨，魚腥的主要原因。有的人做魚有去掉魚腥線的習慣，其實大部分時候是不用去的，在這裡也可以分享給大家去魚腥線，非常簡單。頭尾各切一刀，魚頭部分會看到一個白色的點，用手輕輕拍打魚身，捏住魚腥線很容易就抽出來了。
一邊抽線一邊拍打魚身
2，處理好的魚切成厚塊，用鹽和濃茶水醃製。這是一個新的方法哦，有別於常見的姜，料酒等去腥方法。
3，切點蔥姜蒜沫，同時準備一些青紅椒，切小丁，幹豆豉，用刀稍微切幾刀，改小一點點，半個洋蔥，切小丁。
4，鍋燒熱，放油，先將蔥姜蒜沫炒香，然後加入幹豆豉炒出香味，加入適量紅油豆瓣醬和一勺白糖，炒出豆瓣醬的紅油，加入青紅椒和洋蔥丁，加入少許生抽提味，以及一點點老抽，讓顏色更深更紅亮。
5，炒出香味以後，加入啤酒約400毫升，然後中火燒兩分鐘。
6，現在將砂鍋燒熱，切蕃茄打底，加入一把提前泡發的粉絲，把醃製的魚再次清洗一遍，並均勻地平鋪在砂鍋內。倒入調好味的啤酒料汁。
7，蓋上鍋蓋，中火10分鐘即可。
是不是非常簡單，這樣做出來的魚非常鮮嫩，粉絲非常入味，超級下飯，做法也是相當簡單，很適合在家裡廚房操作，自己動手，豐衣足食，健康又美味！
好了，每天一道家常菜，下次再見啦！