天熱,吃麻薯!外酥內軟99%成功率的做法來了!

2021-01-21 良潤烘焙



只要幾分鐘，

就可以把一盤好吃的麻薯做出來，

這就足夠讓人心動啦~


出爐時，外酥裡糯，

一夜之後，通體Q彈，

神奇的麻薯包馬上做起來。


易小焙麻薯麵包預拌粉100g

黃油20g

全蛋液40g

水30g

抹茶粉2g

1、準備好所有的食材；

2、20g黃油隔熱水融化成液體狀態備用；


3、分別將30g水、40g蛋液和20g黃油液體，倒入乾淨的容器中，用電動打蛋器攪拌均勻；

4、液體攪拌均勻，出現細膩的泡沫即可；


5、篩入我們的100g麻薯麵包預拌粉和2g抹茶粉；

6、用電動打蛋器攪拌均勻；


7、使用電動打蛋器的話大概攪拌2-3分鐘，無乾粉，呈細膩麵糊狀即可（提前預熱烤箱180℃，10分鐘）；

8、將麵糊裝入裱花袋中，在烤盤上擠出球狀；


9、每個麻薯球之間留有均勻的空隙，每個大概25g左右；


10、放入烤箱上下火均為180℃，烤25分鐘左右；

11、 成品；


您可以將配方中的抹茶粉換成等量的紅曲粉，就能做出漂亮噠紅色麻薯包咯↓↓↓


by：龍捲風中的小貓

易小焙麻薯麵包預拌粉100g

黃油20g

全蛋液40g

水30g

黑芝麻4g


1、準備好所有的食材；

2、20g黃油隔熱水融化成液體狀態，分別將30g水、40g蛋液和20g黃油液體，倒入乾淨的容器中，用電動打蛋器攪拌均勻；


3、篩入100g的麻薯麵包預拌粉；

4、用電動打蛋器將麵糊攪拌均勻無乾粉後倒入4g黑芝麻；


5、用刮刀將黑芝麻與麵糊攪拌均勻即可（可提前預熱一下烤箱，180℃10分鐘）；

6、將攪拌好的麵糊倒入裱花袋中，在烤盤上擠出球狀；


7、每個麻薯球之間留有均勻的空隙，每個大概25g左右；

8、放入烤箱上下火均為180℃，烤25分鐘左右；

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2款麻薯軟歐爆款配方，燙種+老面方法一次性全get√！

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