麵食的花樣做法,筷子夾一夾,做出高顏值饅頭,做法簡單,容易學

2020-12-17 愛美食的陽陽

麵食有很多花樣的做法,尤其是快過年了,做一些花樣的麵食,親朋好友來了,也覺得新鮮,特別是小朋友,都喜歡吃這樣的饅頭。做完了發朋友圈,收穫了好多的贊,都誇這樣的饅頭,好漂亮。

南瓜花朵包
火龍果花朵饅頭
紫薯開口笑
紫薯貝殼饅頭

你覺得漂亮嗎?今天我來分享其中一個,【紫薯貝殼】的做法,其實這個饅頭做法也是十分的簡單的,關鍵部分只要筷子夾一夾,就能做出這樣的造型了,不過為了更美,我們還是需要一些細節的處理的。比如內餡的加入,讓貝殼看起來更加的飽滿,喜歡豆沙的,可以用豆沙,實在不想做餡的,就可以用麵團,搓成小圓球,放進去,也能讓貝殼有形。那到底貝殼饅頭是如何做成的呢?下面我就來詳細的用圖解來教你製作吧。

【食材】白麵團:麵粉200克,牛奶115克,乾酵母2克,糖10克,油5克。紫薯麵團:紫薯150克,麵粉210克,澳優珀淳奶粉15克,水110克,乾酵母2克,糖10克,油5克。內餡:豆沙適量。【製作步驟】1、紫薯切塊,放入蒸鍋,蒸20分鐘。之後趁熱壓成紫薯泥,涼晾。

2、紫薯麵團和白色麵團,分別和面揉成2個光滑的麵團。其中油和糖也可以不加,酵母的量,現在是冬天,我們按照麵粉和乾酵母100:1的比例加,更容易發酵,夏天可以適當減少。

3、揉好的麵團,無需發酵,分別擀開成2個差不多大小的面片。薄厚也大約5毫米左右厚度。

4、把2個面片疊加起來,再2面分別擀幾下,讓面片變得更大一些,也讓面片貼合得更緊。2片疊加的厚度,大約擀到約5毫米厚就可以了。

5、之後把大的面片捲起來,卷的時候要緊實一些,卷好之後,可以再搓一搓。讓麵團貼合得更好。之後,切成寬度大約1.5-2釐米的小面卷。

6、取一個小面卷,卷朝上,用擀麵杖擀成圓片,厚度大約4毫米,再用帶花邊的餃子壓模。

7、壓出圓形的小圓片,如果沒有這個模具的話,也可以不用,直接用之前那步擀好的圓面片來操作。

8、用小的刮板背,或者刀背,壓出條痕,主要不要切斷,只要壓如圖所示的部分就可以了,另外沒有壓的作為底部。

9、用筷子,夾到大約是圓片的外圍中間,稍微用力。

10、把麵團夾到一起,就形成了一個貝殼的形狀了。這個力度也需要掌握好,不要太大力,把麵團夾斷。

11、2片一折,就形成了一個小貝殼了,把豆沙搓成小圓形的球,放到折的2片麵團中間。或者把剛才切下來的邊,搓成小圓球,放到中間。這樣做的目的是讓貝殼更加的飽滿。

12、所有的都這製作,剩餘的一些麵團可以做成小的貝殼,做法和大的一樣。放到蒸盤上。

13、放到溫暖的地方,發酵大大約1.5倍大,冬天室溫低的話,我們可以在蒸鍋中放入一些熱水,營造一個溫暖的環境,把蒸籠到蒸鍋發酵。

14、我用的是蒸烤箱,蒸大約18分鐘即可,如果用蒸鍋的話,冷水上鍋,蒸18分鐘,悶3-5分鐘。

15、結束後,拿出,漂亮的紫薯貝殼饅頭就製作完成了。是不是很可愛,顏值也很高呢,尤其是家中有小朋友的,一定喜歡吃。

【小貼士】1、配方中的糖可以讓酵母更好地發揮作用,油的加入,麵團會更加細膩。不過不是必須加。2、這個饅頭採用了一次發酵的方法,所以麵團做好後,就可以直接開始整形,整形好後再發酵。3、貝殼中,放入餡料,或者是用麵團搓個小圓球放入,讓貝殼饅頭更有形,不塌。4、蒸饅頭期間,不要揭鍋蓋,蒸的時間到了以後,最好燜一會再拿出。

麵食的魅力就是在於,有多種多樣的做法,今天分享的紫薯貝殼蛋糕,也可以同樣的方法做南瓜貝殼,純色貝殼,不知道大家學會了沒有,學會了就做給家人吃吧,顏值高又美味。

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(本文由 愛美食的陽陽 原創製作,未經授權禁止搬運轉載)

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