「聽我的，面一定要趁熱吃！」
「聽我的，芋泥丸子要仔細嚼！」
「聽我的，錢包再癟也要認真吃飯！」
「聽我的，生活再難也要照顧好自己！」
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01
聽我的沙茶麵
從店名到主視覺，從裝潢到菜品無一不是充滿個性。
一樓和二樓的裝修走的是時下受年輕人歡迎的輕奢網紅風，藍白的沉穩配色映襯暖黃的燈光，就像那句「聽我的」一樣霸道又溫柔。
02
龍蝦鮑魚沙茶麵
別的不講，你就說這顏值能不能打？先不說它香味濃不濃，上桌第一眼這視覺體驗絕對是過關的。
懂得吃麵的人第一口嘗的絕不是面，而是湯頭，沙茶麵也一樣。
區別於如今市面上近乎機械化的沙茶醬製作，他們的沙茶醬堅持純手工炒制，一次炒料就要五六個小時。
口味上濃鬱綿密帶著沙感，聞起來花生醬的味道甚至要蓋過沙茶，但嘗起來味道的比重卻是恰到好處。
最表面上一層薄薄的紅油給湯頭來了個畫龍點睛，微微的辣開胃正好。
他們家的小青龍是當之無愧的頭牌！每一隻都由老闆親自挑選，鮮活健壯，直到下鍋前都十分生猛。
龍蝦肉質飽滿緊實，咬在嘴裡脆爽彈牙，是那種用力嚼能嚼出聲音的脆！新鮮度沒話說。
改了花刀的鮑魚鮮美細嫩，和龍蝦是兩種風格的口感體驗，組合在一起一剛一柔，十分曼妙的搭配。
青翠的蘆筍和西蘭花不僅點綴了色彩，營養搭配上也花了老闆一番心思。沙茶容易上火，清淡的綠色蔬菜做了個很好的平衡，養生青年放心吃~
還有這個自製的芋泥丸子，肉香四溢。綿綿的芋泥像餡一樣裹在裡面，咬下去就會從肉丸裡爆出來，十分有趣的口感。
沙茶熱量高，貼心的老闆還準備了零卡飲料做搭配，讓女孩子在朵頤之餘也不會有負擔~
03
當然！特色不止這些！
除了龍蝦鮑魚沙茶麵，其他琳琅滿目的配菜也是料碼富足，搭配有數，超級滿足~
其他諸如，自製的醋肉、炸雞排、加拿大多春魚也是妥妥的人氣產品。
按老闆的話說，
醋肉——口味和外面賣的不一樣！獨此一份的好味道~
炸雞排——點它的人特別多！人氣說明一切~
加拿大多春魚——比尋常的多春魚個頭大了不止一倍！滿滿的魚籽綿脆帶著沙感，和沙茶的相容性不要太高~（九兒：點它！都給我點它！）
就連麵條，除了油麵外，還有粉絲和廈門泡麵可以選擇。老闆喜歡推薦廈門泡麵，說那是閩南人回憶裡的味道。
04
見證每一分認真的沙茶
結束拍攝後和老闆泡茶時，才是了解這家店真正的開始。
這碗龍蝦沙茶麵曾在去年的豐澤美食嘉年華中獲過獎，可老闆卻顯得特別輕描淡寫。
「我們想把沙茶麵作為一種閩南文化來傳承，通過餐飲這種方式拉近和年輕人的距離，和他們深度交流。我們不喜歡搞噱頭，只想認真做自己想做的事。」
可以看得出，在這家店裡，不管是研發創新，還是選料搭配，無不是從食客的角度去考慮，一匙一味，都是老闆細膩獨到的心思。
就如千家千味的沙茶醬，他們堅持由專業廚師純手工製作，開店如此，之後也會如此。
這種堅持，為的不只是獨此一份的味道，更是一份彌足珍貴的態度。
回頭再看這個店名，九兒更明白蘊涵其中的態度和情懷：
「聽我的，不需要評價，我只要做最真實的我。」
「聽我的，哪怕生活不如意，也要好好吃飯，好好照顧自己。」
- END -
- 附上地址和福利 -
【聽我的沙茶麵】
時間：11:00-22:00
地址：泉州市華大泰禾SOHO 3座