老北京
冬天究竟能有多冷？
很多小夥伴都表示，這波降溫來得太突然，沒有一絲防備。
第二天早上一醒來，沒注意看天氣預報的，一出門就被大風吹透了。
不過，這點溫度其實沒必要一驚一乍。一方面，北京雖然屋外冷，但屋子裡面還是暖洋洋的。另一方面，對於老北京人來說，這點降溫程度，還不算冷呢。
根據歷史上的氣象記錄顯示：1951年，北京曾出現連續4天零下20℃的天氣，1月13日更是達到零下22.8℃，不過這種情並不常見。
在歷史上，北京冬天的氣候要比現在更加惡劣。
據史書記載，明成化十二年（公元1476年）正月十三日，天氣劇寒，甚至在南郊參與祭祀的皇家儀仗人員和樂官都被凍死。至於普通人冬天被凍死的記錄更多，最多時城內一日竟凍死170多人。
到清代時，北京一年中150多天屬寒冷天氣，據估計，城內最低氣溫曾達零下20-30度，只是那時還沒有現代測溫儀器，無法準確測量。
北京最早的溫度記錄始於1869年，以後的140多年中，最低溫度是零下27．4°C，是1966年2月22日在大興縣東黑垡達測到的，但這樣的記錄只出現過一次，且並不在城區。
過去北京人忌憚嚴冬，也是因為取暖條件不行。
當年可沒有集中供暖，普通人家就只能燒煤球。但是煤球品質不好，有異味、容易髒，又容易引發煤氣中毒。
即使是帝王將相，古代的時候也只能用木炭取暖。
明代後期皇宮一年用炭9萬斤，為此專門設立了惜薪司。明代皇帝冬天也給官員發木炭當福利，不過小官每人每天才1斤。到了清代，皇宮為冬季取暖共設了三個部門，負責取暖的各個環節。
無家可歸者就更艱難了，夜裡只能「抱火鍋」，就是蹲在背風的牆邊睡覺，把身體縮成一團，懷裡揣個小暖爐，裡面只有很少的炭，靠那點熱量過夜。
比起文人雅士偏愛的松、竹、梅，擋風的棉門帘、苫白菜的蒲草簾和小孩的屁股簾這三樣，才是老北京人更親切的「歲寒三友」，年年冬天都缺不了。
老北京
冬天都是怎麼過的？
01
買煤
過去集中供暖沒有普及開的時候，北京的冬天還要靠燒煤取暖。一到冬天，家家都得買煤。
賣煤的小販推著板車走街串巷，迎面走來的大媽看到煤不錯就會說：「你這個煤好用不？多少錢一塊兒？要是買的多的話能不能便宜點兒？」堪稱老北京買煤版的「能好怎」。
那時候，各家兒存的蜂窩煤都放在自家房外的窗臺下，上面蓋塊塑料布並壓上幾塊磚。一次往屋裡拿進五塊十塊的放在爐兒邊，隨時取用。
02
生爐子
爐子對於老北京人來說，也是冬天家庭生活的一個中心：從外邊回來，先得把凍得通紅的手靠近了「烤烤」。爐臺上烤紅薯，烤饅頭，烤土豆，更是童年裡忘不掉的美味。不僅如此，爐子也是做飯、燒水必備。
直到後來，天然氣、電磁爐才慢慢取代了爐子作為廚房靈魂的地位。但是，那些圍著爐子吃烤紅薯、聊天的日子，卻成為老北京生活裡無法抹去的甜蜜。
03
冬儲大白菜
老北京的冬天裡，反季節菜那個時候又貴又少，所以家家戶戶都得準備好囤冬儲菜。冬儲菜其實花樣不少：蘿蔔、土豆、大蔥、豆角、茄子……但是一提起囤菜，老北京人一準先想到大白菜。
大白菜是冬天飯桌上的主力，拌、炒、煮、涮、做餡，樣樣少不了大白菜。碼得整整齊齊的幾百斤大白菜，撐起了北京人一整個冬天的「幸福感」。
04
糖葫蘆
吃糖葫蘆最好的季節就是冬天了。不僅秋天結的山裡紅時間正好，而且冬天較低的氣溫也能保持沾的糖漿不會融化。一口咬上去，晶瑩甜脆的冰糖和酸酸甜甜的山楂能帶來莫大的幸福。
過去吃的糖葫蘆沒有這麼多口味，也有葡萄、桔子的，但大多都是串的山楂。過去，一般老百姓認為冰糖葫蘆做的最好的是東安市場和琉璃廠的信遠齋。逛了東安市場的人如果沒吃那裡的冰糖葫蘆，不免有些遺憾。
05
打雪仗
現在的北京，想要看一次降雪可真得靠運氣。但是在過去，北京每年總會有場大雪，積下來的雪總夠小孩們痛痛快快打幾場雪仗。
打雪仗累了，剛剛還手握雪球互相攻擊的「敵人」立刻就能握手言和，開始堆雪人。唯一的代價就是，戰鬥結束之後總得有幾個小夥伴感冒。
06
銅鍋涮肉
老北京天涼了講究吃羊肉，銅鍋涮肉這種暖和的吃法，當然是不二選擇。要說這涮羊肉在北京得有八百年了，之前正經是宮裡皇親國戚的特供。
打上煤氣灶，架上黃銅製的氣鍋，一斤手切鮮羊肉配上鹹淡適中的麻醬，再點上白菜、粉絲、凍豆腐、燒餅、糖蒜。在寒冷的冬天，和親人、朋友圍著一口鍋，熱熱鬧鬧地吃上一頓，那才叫舒坦！
07
炙子烤肉
以前的人們喜歡在爐子上放一塊燒熱的鐵板，下面松枝旺燒，羊肉在鐵板上滋滋作響，全家人圍爐而坐，美滋滋地一邊吃一邊烤。現在一般有這種爐子的家庭少了，新一代北京人多去烤肉餐廳裡尋覓烤肉的味道。
吃烤肉分文吃和武吃。文吃，就是餐桌上吃後廚師傅烤好的肉，吃法斯文。武吃，就是自烤自吃，自烤時，自己取料、掌把火候。邊烤邊飲酒，烤者人人屠門大嚼，在酣暢淋漓中體味武吃樂趣。
北京人
冬天可別忘了預防流感！
秋冬季節是流感的高發期，遇到這樣急驟的大風降溫，更是容易給流感病毒趁虛而入的機會。
流感不僅症狀比普通感冒更加劇烈，而且還會引起多種併發症，如果不小心傳染上了，可是個大麻煩。老人、嬰幼兒、孕婦、免疫力低的人以及一些慢性病患者在感染流行性感冒後，出現併發症的概率更高。
想要預防流感，您可以這樣做——
流感病毒以近距離飛沫傳播為主，咳嗽、打噴嚏時應使用紙巾等，避免飛沫傳播。
在流感高發期間，儘量少去人員密集的公共場所，減少暴露，外出建議帶口罩進行防護。
在護理流感病人時，即便是家人，也建議帶口罩，做到科學防護。
另外，在空氣狀況良好的情況下，建議居住的房屋每天至少通風一次，保持空氣新鮮。
除了飛沫傳播，流感也可能通過接觸傳播。一般人往往在打噴嚏的時候習慣用手去捂住口鼻，再用手去接觸其他物體，因此勤洗手也是有效的抑制病毒傳播的方式。
想抵抗流感侵襲，有個好身體最重要。要加強戶外體育鍛鍊，提高身體抗病能力。秋冬季節氣候多變，也要關注天氣預報，及時加減衣服。
接種流感疫苗：接種流感疫苗是其他方法不可替代的最有效預防流感及其併發症的手段。
流行期間如出現流感樣症狀，也記得及時就醫，並減少接觸他人，儘量居家休息。
如果您不幸感冒了，不管是普通感冒還是流感，這些忌口都該注意——
清淡飲食，進食易消化富含維生素的食物。同時應注意多飲水，以白開水為主。
禁吃鹹食：食用鹹食後易使致病部位黏膜收縮，加重鼻塞。咽喉不適等症狀。而且過鹹的食物容易生痰，刺激局部引起咳嗽加劇。
禁食甜、膩食物：甜味能助溼，而油膩食物不易消化，故感冒患者應忌食各類糖果、飲料、肥肉等。
禁食辛熱食物：辛熱食物易傷氣灼津，助火生痰，使痰不易咳出，故感冒患者不宜食用，尤其蔥一定要少吃。
不宜吃燒烤煎炸的食物：此類食物氣味刺激呼吸道及消化道，易導致黏膜收縮，使病情加重，而且也不易消化。
同時還應忌菸酒。
雖然時間的變遷讓北京人失去了很多過去才有的樂趣，但是不可否認，城市發展、科技進步還是給我們的生活帶來了越來越多的便利，生活也一年比一年好了。
無論什麼時候，冬天最大的幸福都是健健康康、平平安安地度過寒冷天氣，窩在溫暖的屋子裡，享受一家人幸福團圓的生活。
小早也祝大家身體健康，冬天快樂！
原標題：《又降溫？真正的北京冬天，其實是暖的……》
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