俗話說「地上有人參,海裡有海參」,可見海參的營養價值是非常豐富的。很多人都喜歡用海參來滋補身體,那日常生活中吃海參要注意什麼呢?吃海參對人體的好處有哪些?哪些人不適合吃海鮮?小編為大家一一解答。
吃海參要注意什麼
每天食用別超一隻
對於體質虛弱的人來說,每天一隻海參是比較好的食補法。對於健康人群來說,特別是氣候較為乾燥的地區,過食海參應考慮到「上火」的問題。因此,每天食用海參最好不要超過一隻。
春季應少食海參
需要提醒的是,春天正是容易上火的季節,尤其是北方春季多乾燥。食補時尤其要注意,勿過多食用易使人上火食物,海參也包括在內。因此,春季吃海參應再減量。
腎功差者應少食
海參為高蛋白食品,分解產物胺基酸多由腎臟排洩。所以,腎功能差者一次不可多吃。
不宜與含鞣酸水果同食
海參不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等同食,以防其中的鞣酸導致蛋白凝固,影響消化吸收,引起腹部不適。
烹調方法切忌深加工
從營養角度來說,水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海參中所含有的營養不易流失,而且味道鮮美,也容易操作,這種做法最有利於海參自身營養的釋放。紅燒等烹飪方法則不太適合。
食用海參時不宜加醋
中醫認為,海參可以補腎、養血,營養和食療價值都非常高。可是,做海參時如果放了醋,在營養上就會大打折扣。
吃海參對人體的好處
增強記憶力
海參中富含豐富的賴氨酸,賴氨酸具有促進中樞神經組織功能的作用,因此多吃海參可增強人的記憶力,同時對預防老年痴呆症也有很大的幫助。特別是對於那些腦力工作者來說,適當的用海參進補更有利於提高創造力。
美容養顏
對於女性朋友來說海參中的硫酸軟骨素還有調節女性內分泌的作用,延緩肌肉衰老,推遲更年期的到來。
增強人體免疫力
海參中的賴氨酸可促進人體發育,硫酸軟骨素的雙重作用之下,更可提高機體的免疫力,提高人體的新陳代謝,因此從吃海參就能減少疾病。
防癌作用
研究發現海參具有抑制腫瘤細胞生長刺激紅細胞生長的作用,因此從防癌的角度上說,也具有防癌的功效。
促進心腦血管健康
海參中豐富的釩元素,可調節體內脂質代謝的作用,調節機體免疫功能,降低血液粘度的作用,增強造血功能,因此可以促進心腦血管的健康。特別是可減少腦血栓的發病。
促進傷口的癒合
手術過後,適當吃點海參更有利於傷口的癒合。
哪些人不適合吃海參
兒童一般不宜多吃海參。
高尿酸血症病人不易長期食用海參。
感冒及腹瀉患者,最好暫時別吃海參。
容易對蛋白質過敏的人不易多吃海參。
傷風感冒、身體發熱者不宜進食。
脾胃虛弱勿食,但可有選擇的服用海參保健食品。
海參潤五臟,滋津利水,脾胃有溼、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。
痛風發作急性期的病人,海產品均含有不同數量的嘌呤,如果痛風發作期間體內的血尿酸比較高,建議最好不吃海參。
結語:吃海參可以增強記憶力預防老年痴呆,還可以美容養顏。海參雖然是個好東西,可也不是人人都適合吃海參的,感冒腹瀉的人和脾胃虛的人就要避免吃海參,以防發生不適。更多健康養生知識,請關注三九養生堂。