能擔起「國人快餐」的名號，和合谷便是其一，如今也風雨兼程了十五載。記憶中的第一碗「宮保雞丁飯」，精細到每一塊雞丁都近乎標準的立方釐米大小，鮮嫩有嚼勁，花生米也斷生酥脆。
餐廳的菜單中魚香、東坡等經典菜品長盛不衰，輔助第九道菜式適時更替。今年十五年周年店慶，沒曾想竟是新疆大盤雞。
非常外行地說，大盤雞真是怎麼做都好吃！
有菜有肉有主食，一道菜解決一頓飯，粗獷又夯實的裝盤映射著新疆人的豪邁與熱情。
和合谷的單人/雙人大盤雞套餐倒是顛覆了傳統群吃的觀念，一個人也能優雅吃雞。價格也感人，單人份只需要17元、配上沙拉和飲料不到30元，雙人份包括大盤雞、兩碗米飯、兩份涼菜、兩杯飲料一共45元，搭夥吃最實惠！
和合谷採用「雙廚房」模式，食物一部分冷鏈配送，另一部分現場製作，比如雙人份的大盤雞需要等一會兒。雞胸雞腿雞脖子雞皮都能吃到，還有土豆、青紅椒和洋蔥。
蔬菜沙拉單配沙拉醬，自己掌握熱量攝取。
更喜歡無負擔的長島黑海帶，口感酸甜，蒜末提味兒。
推薦暖意甜豆漿，大概三分甜，當然還可以選擇可樂。
在帝都和合谷已花開遍地，不完全統計已達百家分店，相較傳統大盤雞的褲帶面，米飯「撐得久」，足夠滿足整個下午的能量需求。五常大米非常香，最重要是無限量！
17元也能盡享大盤雞的口腹之慾。