高安祥符塔前土城村，位於祥符鎮北面，距城區16公裡左右，該村盛產黃牛，在村莊西北面有一個2米多下沉式的鬥牛場地，每年農曆五月十五，小暑節氣前後，為土城村鬥牛比賽活動的固定時間。
第133期
文/圖 胡金良
編 輯 胡金良
出品 煮杯咖啡看世界 公眾號
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今年農曆五月十五，是高安祥符塔前土城一帶村民，為慶祝當地「吃新節」，而舉行一年一次鬥牛盛會的日子。由於是土城特別隆重的傳統節日，這一天，馬路上車流不息，人頭攢動，村民走親訪友，村子裡熱鬧非凡，到處洋溢著濃鬱的節日氣氛。
鬥牛前主人用木刨子刨削牛角。
其實，端午節一過，我便掐指惦記著祥符土城五月十五這天的日子，同當地村民一樣，我會如期而至。土城鬥牛的頭一天晚上，我早早地將相機放入攝影包，為防黃土泥巴粘腳，特地準備了一雙雨靴。次日早上七點，在去趕往土城村的路上，還有一同前往的好友華放。因為是第一次來土城觀看鬥牛比賽，一路上他特別激動，心中還帶有幾分猜想。
村民牽著健壯的黃牛來到鬥牛比賽現場。
來到土城村，離鬥牛開始還有一些時間，我們倆便到村莊裡轉了一圈。聽當地村民說今年有16頭黃牯牛進行比賽，鬥牛數量比上年略少，但鬥牛的熱情卻一點都沒減。準備參加鬥牛的村民，此時已將健壯的黃牛牽出了牛欄，在屋門前撫摸牛的頭角，輕拍膘肥的大腿。牛最通人性，雖然在鬥牛場上激烈瘋狂，但在主人面前卻變得特別溫順。鬥牛比賽前，主人和牛之間靜默交流後，一人抓住牛角，另一人用木刨子刨削牛角，再灌餵一些使黃牛性躁的酒糟食料，讓黃牛在鬥牛場上鬥性十足。村中有一頭拴在樹上的健壯黃牛，在等待中不停的叫囂、刨土、頂樹、擺尾，展現著自己無比的血性和鬥志。
拴在樹上的的黃牯牛，不停地刨土、頂樹，暴躁無比。
民間傳統民俗文化，是鄉村的根魂。高安各種民間民俗通過活動來凝聚人心，鼓舞鬥志，給人民帶來娛樂，促進交流，增進友誼與團結，反映了高安人民勤勞、勇敢、不服輸的堅強品格。土城鬥牛是高安鄉土民俗文化中的瑰寶，這項傳統的鬥牛比賽活動起源於何時，至今仍無定論，但高安祥符塔前、南山一帶流行的「吃新節」自古就有。
鬥牛現場，抽籤、編號，按序進行。
查閱《高安縣誌》，據記載：「小暑剛過，鄉人則選「辛酉」或「巳酉」日「吃新」。家家戶戶，採來新鮮蔬菜，用新米做飯。進餐時先盛三盅，上插稻穗，燒香鳴爆，供神敬祖，有條件者，是日每人食肉半斤，俗語說「吃新、吃新、每人半斤」。
鬥牛現場，抽籤、編號，按序進行。
由「吃新節」而興起的土城鬥牛，帶有鮮明的地域特色，是鄉村特有的文化符號。其文化元素，不同於高安其它傳統民俗文化，它以空曠的綠茵鄉野作為舞臺，以田野裡成熟的早稻為自然背景，以黃牛打架而取趣，讓鬥牛延伸的愉悅融入到繁忙農事中。
在鞭炮聲中，各自抽去牛鼻子上的繩子，拉開第一輪的鬥牛比賽。
土城鬥牛的場面十分精彩，極具趣味性、觀賞性。觀看時帶有強烈的視覺衝擊感和刺激感，人民在吶喊聲中享受著牛打架帶來的快感，但也存在一定危險性。因為是一項群眾性的民間傳統民俗活動，2010年6月，高安土城鬥牛被列入江西省非物質文化遺產名錄，熊尚生為土城鬥牛傳承人。
激烈爭鬥，水花四濺。
在鬥牛現場，曾聽到有人說高安大城造理過去也鬥牛，故而土城鬥牛雖然過去好些日子，但卻也忍不住帶著幾分好奇，在前幾天抽空去了一趟大城的造理村。
鬥牛現場，兩頭牛激烈拼殺，在場的村民左躲右閃。
據《高安縣誌》節日廟會中記載，縣域各地以節日廟會進行牛馬交易，其中大城的「鬥牛會」，招來遠近耕牛，「鬥牛」取趣，且以此比較牛之優劣，挑選更換耕牛。由此可見，在過去大城塗家造理村確實有過鬥牛比賽活動。
土城村的下沉式土坑上站滿了觀看鬥牛比賽的人。
大城塗家造理村，鄰近高安祥符的南山村和塔前村，與奉新縣交界。經好友李桂林介紹，尋村問路，在造理村的田間，我找到了正在做農活的李顯文。李老今年74歲，他從1988年~1998年曾擔任過造理村的隊長。聽他講每年都要參與和組織村裡的鬥牛比賽活動，以前土城和造理兩地，都有鬥牛賽事，只是村與村之間選定的時間不同。
鬥牛現場，激烈拼殺。
造理有一理三村，村子生態環境極好，樹木蔥籠，山地多。在舊社會造理村一帶有「人力田地勢力山」之說，造理村民愛好武術，村中會高安字門拳人甚多，曾出過「打師」二十多個，可見，造理村是個有故事的村莊，也是個藏龍臥虎的地方。
鬥牛現場，激烈拼殺。
李老介紹，造理村的鬥牛比賽，在高安歷史悠久，解放前由民間自發，每年的廟會期間，選定五月初五舉行鬥牛比賽活動。最早的鬥牛場地設在小嶺，因小嶺鬥牛場地離村子太遠，解放後由小嶺遷至新老居劉家堎。劉家堎是一個天然的鬥牛場地，面積大約八畝左右，離村莊約1華裡，後山栽有供鬥牛歇息的闊葉林樹木，鬥牛場地十分優越。大約在八十年代後，經造理村民商議，將鬥牛時間改為每年的五月初七。
鬥牛現場，激烈拼殺。
每年有來自本土和周邊奉新、安義、新建等40多頭黃牯牛，在造理村擺陣廝殺，場面相當熱鬧。附近村民在此會挑選優勝黃牛，用于田地耕作，因此，當天鬥牛比賽下來的健壯黃牛非常搶手，交易也十分活躍。
鬥牛現場，激烈拼殺。
李老說：「鬥牛比賽的前幾天，黃牯牛要吃上好的青飼料和糯米飯，當天要將雞蛋拌入菜籽油內用竹筒灌喂，或臨近比賽前加餵一些酒糟，為的就是使黃牯牛暴躁、兇猛、好鬥。後來，大概在上世紀九十年代末，由於種種原因，大城造理村，便放棄了這項有著幾百年傳統民俗鬥牛活動」。
鬥牛現場，激烈拼殺。
至此，大城造理村的鬥牛比賽已離我們遠去，當時，在造理村這個天然的鬥牛場地上，我看著李老久久不舍離去。如今供鬥牛歇息的闊葉林樹木長勢茂盛，靜靜地在等待昔日激情鬥牛比賽回歸造理。
鬥牛現場，激烈拼殺。
雖然大城造理村放棄了鬥牛賽事，但祥符塔前土城村的鬥牛活動卻越鬥越興旺，這項非遺在土城傳承了下來。平日裡寧靜恬淡的鄉村，每年也因五月十五這天緊張刺激的鬥牛比賽活動，而變得熱血沸騰。
敗陣而逃，勝者窮追其後。
聽當地村民說，今年由於新冠疫情的特殊性，差點被取消，後來考慮非遺的延續性，臨時通知可以舉行。
鬥牛現場，聞著稻香，觀看比賽
土城鬥牛是一項傳統民俗活動，親臨現場，濃濃的民俗文化感染著我。依照往年慣例，今年16頭黃牯牛分成八組，抽籤編號，然後依序在土城村下沉式的土坑裡拼鬥。
附近村民從四面八方趕來觀看鬥牛比賽。
黃牯牛生性好鬥，性情暴躁。開始時兩頭牛相互繞圈、觀察、試探，四目怒視，突然便向對方衝過去，四角相撞，牛角互相頂著不肯示弱，各自使盡全力，奮力爭鬥，鬥牛現場拼得是水花四濺。敗者倉皇而逃，勝者則飛起四蹄，窮追其後，觀看的人民搖聲吶喊，萬聲喝彩，為牛助威，場面十分火爆精彩。
中午，塔前土城村民各家各戶家中大擺酒席，招待親朋好友。
中午時分，上半場鬥牛比賽活動暫告段落，鬥牛場地上的人漸漸散去，待下午再進行決賽。這時塔前土城村一帶的村民，家中大擺酒席，發糕、麻圓、茶蛋一一端上，各家各戶節日氛圍濃厚。親朋好友，各自問候，把酒言歡，盡醉而散。
大城塗家造理村的天然鬥牛場上，村民李顯文給我講述造理村過去鬥牛比賽的精彩故事。
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