現在越來越多的人喜歡飲用葡萄酒，關於飲用葡萄酒，這其中的學問可是非常多的呢，首先我們來了解飲用葡萄酒最基本的知識，那就是不同的葡萄酒如何搭配不同的酒杯。
葡萄酒杯大致可以分為三種:紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯和香檳杯。各種葡萄酒要選用不同種類的酒杯，才能令酒更香醇。酒杯的功能主要是留住酒的香氣，讓酒能在杯內轉動並與空氣充分結合。標準杯型為腹大口小的高腳杯，即所謂的鬱金香杯，如此才有利於香氣聚集於杯子上方。高腳的原因是可以供手握住杯子，以免手碰到杯腹而影響酒溫。古代有詩云:"葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。"
紅葡萄酒杯杯底部有握柄，上身較白酒杯更為圓胖寬大。主要用於盛載紅葡萄酒和用其製作的雞尾酒。勃艮第紅酒杯為杯底較寬的鬱金香杯。
白葡萄酒杯 杯底部有握柄，上身較紅酒杯修長，弧度較大，但整體高度比紅酒杯矮。主要用於盛載白葡萄酒。白酒杯中，布根地白酒杯的腰身要比紅酒用的稍大，屬飽滿型。
香檳杯 鬱金香型，杯身直且瘦長，高腳杯。
葡萄酒杯採用大類分法，可分為紅酒杯、白酒杯和香檳杯;
採用細分法則有波爾多酒杯、勃艮第葡萄酒杯、萊茵酒杯、雪利酒杯等。
1。紅酒杯中，波爾多紅酒專用的酒杯口徑較窄，容量以170CC左右最理想。
2。勃艮第紅酒杯為杯底較寬的鬱金香杯。
3。白酒杯中，勃艮第型的杯腰要比紅酒用的稍大，屬飽滿型。
4。另一種雪利酒專用的酒杯，為容量50CC左右的小型酒杯。
5。享用氣泡酒則可選用口徑小而杯身狹長的香檳杯，以觀賞氣泡緩升的情景;或可選用口徑廣的淺碟型杯。
葡萄酒杯，因其有一個細長的底座而被大眾形象的稱為高腳杯，但在事實上，高腳杯只是葡萄酒杯中的一種。在葡萄酒文化中，酒杯是其不可缺失的一個重要環節，在西方傳統觀點中，為葡萄酒選擇正確的酒杯，能幫助更好的品味美酒。
葡萄酒杯的選用方法
西方酒具上用盎司(英語是Ounce，簡寫成oz)作為酒具的度量單位。英美單位不同，英制1盎司為28.41ml;美制1盎司為29.57ml。16盎司折合1品特(美制)。
推行國際單位制，用毫升數表示酒具的容量。30ml代替原先為1盎司的容量。
以下是常見的葡萄酒杯容量:
雪利和波特杯 (Sherry&Port) 2~3oz
甜酒杯 (Liqueur) 1~1.5oz
白蘭地專用杯 (BrandySnifter) 3~8oz
雞尾酒杯(Cocktail) 2~4.5oz
酸酒杯 (SourCocktailGlass) 4.2~6oz
香檳雞尾酒杯 (ChampagenCocktailGlass) 4.5~6oz
古典杯 (OldFashioned) 6~8oz
哥連士杯或高杯 [Collins(orTallGlass)] 10~12oz
冷飲杯 [Cooler(orTallGlass)] 15~16.5oz
海波杯 (Highball) 6~10oz
水杯 (WaterGlass) 10~12oz
不同葡萄酒要用不同的酒具，現闡述如下:
搭配海鮮食物喝白葡萄酒時，宜冰涼低溫，所以要選酒杯口較小的杯子。
搭配肉類飲用的紅葡萄酒，適合室溫入口，可以選杯口較大的杯子。
香檳酒杯一般是用淺腹大口的酒杯。這樣可充分表現酒的香氣，還便於快速斟、飲。
喝白蘭地，一定用肚大口小的白蘭地杯。杯中一次只倒約一盎斯，玻璃杯置於掌心，以掌心的熱度溫酒，喝酒時先輕晃酒杯，用鼻子聞酒香，然後淺酌細品。
無論飲哪種葡萄酒，都適宜用高腳玻璃杯，以便觀察酒液，展現酒的色澤，提高飲酒的興趣。葡萄酒搭配高腳杯，你了解了嗎?希望了解更多的葡萄酒知識，讓自己變成一個更優雅，而且更加熱愛生活的人！