臺北米其林指南來了!

2021-02-12 臺灣風光

來了！！！

來了！！！

終於來了！！！

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2018年3月14日，米其林正式發布第一版臺北米其林指南，共計20家餐廳獲評米其林星級餐廳。


▲米其林官網https://guide.michelin.com/tw/en/taipei


「臺北市有非常深厚的美食文化，多年來也一直是旅遊觀光的焦點，來到這裡有各式各樣的美味任人挑選。」米其林指南國際總監Mr.Michael Ellis評論道。


米其林區域總裁方諾德指出，臺北米其林指南將會為臺灣消費者提供專業及高品質的服務、提升民眾的出遊體驗，臺北米其林指南也將把臺灣美食介紹給全世界，讓全世界的遊客有很多的機會來到臺灣，也能讓有潛質的臺灣廚師向世界證明他們的專業能力。


▲全體主廚與米其林指南國際總監Mr.Michael Ellis合影


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在首屆臺北米其林指南中，臺北君品酒店（頤宮）餐廳獲評米其林三星餐廳。


▲▼臺北君品酒店（頤宮）中餐廳是

唯一一家獲評的三星級餐廳


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日本料理祥雲龍吟和臺北喜來登大飯店（請客樓）餐廳被授予米其林二星餐廳。


▲祥雲龍吟餐廳主廚

▲祥雲龍吟餐廳內部風格



▲喜來登大飯店的請客樓餐廳拿下米其林二星


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獲評首屆臺北米其林指南一星餐廳的有：大腕、教父牛排、金蓬萊尊古臺菜、謙安和、吉兆割烹壽司、侯布雄、La Cocotte by Fabien Vergé、Longtail、明福臺菜海產、MUME、RAW、鮨野村、鮨隆、TaÏrroir、大三元、臺北亞都麗致大飯店（天香樓）、臺北文華東方酒店（雅閣）。


▲大腕的招牌牛肉

▲教父牛排的招牌——老饕牛排

▲招牌排骨酥是金蓬萊必點菜



▲臺北米其林餐廳全部信息


至此，兩岸三地都有了米其林餐廳的身影。



米其林指南的誕生要歸功於米其林集團的創始人安德烈•米其林(André Michelin)與愛德華•米其林(Édouard Michelin)。1900 年，為了推動汽車業的發展，同時也為了促進米其林集團的成長，他們在法國出版了世界上第一版米其林指南，一本共 400 頁的紅色小冊子，免費提供給駕駛者，指南中收錄了大量實用信息，包含更換及維修輪胎的小知識、城市地圖、加油站位置、酒店地址和汽車製造商列表等。



至今，米其林指南發行超過一個世紀，總發行量超過 150 萬本，是全球發行歷史最久的觀光旅遊與美食餐飲評鑑指南，也是全世界最具權威性的飲食評分系統之一。米其林指南（Le Guide MICHELIN）推介酒店及餐廳，綠色指南（Le Guide Vert）則提供旅遊信息。




 米其林指南強調匿名評審以及全球統一的五大準則，這些準則適用於不同國家與地區的美食，包含：盤中的食材、準備食物的技巧和口味的融合、創新水平、是否物有所值，以及烹飪水平的一致性。


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