天越熱，吃這肉越養人，比牛肉海鮮都好，有條件的夏天多吃！這肉夏天吃最好，以熱制熱，我家隔三差五就會吃一次，真的是特別美味。大家通常會在冬天的時候食用，因為具有很好的溫補效果，能夠幫助我們開胃健力益順氣，而在夏季天氣比較炎熱，可能會很少吃羊肉，但實際上夏天吃羊肉，也是相當滋補的。常吃羊肉對提高人的身體素質及抗病能力十分有益。去掉羶味之後營養更加豐富，相信有很多人也跟小編一樣不願意吃羊肉的羶味，這種做法簡直是一絕，快來跟隨小編學學它的做法吧！
東北鐵鍋烀羊肉
By 阿江6425
配料：
羊腿肉 800克、白蘿蔔 500克、大白菜 400克、金針蘑 400克、平菇 300克、土豆粉 400克、火鍋底料 300克、蔥姜 適量、香葉 2片
烹飪步驟：
1.羊腿肉切2㎝方塊。
2.超市買的其它原材料
3.羊腿肉焯水後洗淨。
4.原料洗淨。
5.鐵鍋加清水4000克，加入羊腿肉，蔥姜，香葉。
6.放入火鍋底料
7.加蘿蔔塊大火燒開，後轉小火慢燉。
8.羊腿肉燉好後加入白菜，蘑菇，燉10分鐘就開吃了！
烹飪小貼士：
1、色澤：鮮羊肉肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或淡黃色，肉質堅硬而脆。不好的羊肉肌肉顏色稍顯暗淡，脂肪缺乏光澤，且氣味有明顯的羊肉羶味，稍有氨味或酸味。2、彈性：鮮羊肉用指壓後，立即恢復原狀。不新鮮的羊肉則不能完全恢復到原狀。3、黏度：鮮羊肉外表微幹或有風乾膜，不黏手。不新鮮的羊肉外表乾燥或黏手，切口的截面上有溼潤現象。4、煮沸的肉湯：鮮羊肉湯透明澄清，脂肪團聚於肉湯表面，具有羊肉特有的香味和鮮味。不新鮮羊肉肉湯稍有渾濁，脂肪呈小滴狀浮於肉湯表面，香味差或無鮮味。
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