原汁原味水鄉海鮮大餐,快來品嘗!約?

2021-02-17 水鄉義倉發布

     義倉村,地處鹹淡水交匯處,水產資源非常豐富,義倉村圍堤處的正湧食街,這裡的海鮮河鮮種類繁多,肥美的蟹、健壯的蝦、生猛的魚和鮮甜的貝類等,令人胃口大開.

---鹹淡水美食篇

五月,有撩人的初夏,迷離愜意

五月,有花草與泥土的芬芳,陽光雨水

五月,有愛意滿滿的母親節,讓我們傾訴和表達

五月,水鄉美味海鮮河鮮,無法抵擋的誘惑與驚喜!

義倉村位於民眾鎮東北部,東臨珠江口  南依橫門水道,北臨洪奇瀝水道  毗鄰中山港和廣州南沙,地處鹹淡水交匯處,水產資源非常豐富。在義倉村圍堤處的正湧食街,這裡的海鮮河鮮種類繁多,肥美的蟹、健壯的蝦、生猛的魚和鮮甜的貝類等,令人胃口大開。

位於義倉村最東面的正湧食街,開業至今十數年,在大堤可眺望番禺南沙十九湧,獨特的地理位置,造就了海鮮肥美,是城市遊人周末尋覓美食常到之地。

每天供應的店鋪海鮮,不少都是村中出外打魚漁船收穫而來,新鮮而美味。

勝瓜魚湯     用筍殼魚煎香煮湯,鮮到掉眉毛!一口濃濃奶白色魚湯,香飄四溢。

白灼沙蝦  野生海蝦,肉質清甜,不需要特別複雜的烹飪做法,為保持食材最新鮮原味,用最簡單原始做法,清水煮熟,清甜無比。


姜蔥炒蟹    俗語云"蟹肉入口百味淡",一道姜蔥炒蟹,取鮮活蟹即剝即炒只加蔥、姜等作料。去腥增香,引人食慾,菜色紅白相間,味道鮮美。

清蒸獅頭魚  要吃到原汁原味的海鮮,做法當然是以清蒸為上。獅頭魚是一種銀中泛金的小魚,整碟獅頭魚擺上來,有如金銀滿盤。大的獅頭魚不過兩個指頭長,約10-15釐米。獅頭魚被捕撈上水便不容易存活,只有當天烹用,才可以保持其鮮嫩和美味。獅頭魚的肉質細膩滑嫩,蒸完後,不像一般的小魚,儘管魚肉鮮美但有很多骨刺,只需輕輕一挑,就可以把獅頭魚的魚肉挑出來,不帶魚刺,吃起來不會因為魚刺夾雜在其中而破壞了你品味魚肉的興致。

鹽水泥鯭   簡單又好吃,鮮活的小魚,魚肉嫩滑,比大魚要鮮美,煮的時候,魚肉用水剛剛煮熟,鮮嫩無比,魚湯則鮮美清甜。

清蒸海鱸   海鱸魚鮮嫩可口,清蒸的火候和時間剛剛好,魚從中間剖開易熟,蒸熟後淋上熱的姜蔥醬油,魚肉入口味道鮮甜。

清蒸跳跳魚  肥美鮮味的跳跳魚,簡單加點配料清蒸,口感爽甜,鮮味可口。

香煎馬蹄魚  馬蹄魚煎香後香脆可口,是下酒最佳美食。

清蒸小魚乾  水鄉地網,魚乾自然多,一盤清蒸小魚乾,正是下飯美食。

蛋煎白飯魚    一條條肥美可愛的白飯魚,沒有骨頭沒有腥味,加上幾個雞蛋煎成圓餅狀,大人小孩都喜愛。

爆炒鮮魷    新鮮魷魚伴以尖椒洋蔥等大火猛炒,聲香味俱全,令人食慾大開。

炒貝殼     新鮮肥美的貝殼,伴與青椒香蔥一起炒,味美肉肥,鮮味誘人。

罐頭魚燜南瓜    新鮮南瓜伴與鯪魚罐頭一起燜,既有南瓜的清甜又有鯪魚罐頭的香味。

椒絲通菜   通菜加點蒜椒絲猛火爆炒,紅綠相間,脆口味濃。

 

品嘗完鮮味的海鮮河鮮海產大餐,伴著徐徐晚風,迎著落日晚霞,漫步在義倉大堤上,看著河道中漁家兄弟在撒網捕魚,別有一番水鄉風味在心頭.

文中圖片由市攝影家協會、張鑑來、蔡錦祺提供。

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