螃蟹需要蒸多久？牢記4個時間點，蒸好的螃蟹味道鮮嫩美味，營養不流失！要說品蟹，還是清蒸的做法最為合適，能吃到螃蟹的原汁原味，味道十分的鮮美。清蒸螃蟹的做法也非常的簡單，但是需要控制好火候。如果蒸製時間太短，螃蟹會蒸不熟，而如果蒸製時間過長，蟹肉會變老，營養也會流失。那螃蟹到底需要蒸多久呢？今天就教你正確做法，蒸好的螃蟹味道鮮美、蟹黃和營養不流失，一起來看一下吧。螃蟹需要蒸多久？牢記4個時間，蒸好的螃蟹味道鮮美，營養不流失。之前我也跟大家分享過，螃蟹是需要涼水上鍋蒸的。因為如果開水上鍋蒸的話，螃蟹突然遇熱，會掙扎的特別厲害，就很容易掉蟹腿，而且口感也不好。而涼水上鍋蒸受熱均勻，螃蟹肉質會非常的鮮嫩，味道鮮美好吃。螃蟹涼水上鍋蒸的話就涉及到兩個時間，一個是冷水開始計時，一個是水開之後開始計時，下面都跟大家分享一下。
如果是冷水開始計時的話，3兩以下的螃蟹需要大火蒸18分鐘，然後再關火燜2-3分鐘；3兩以上的螃蟹則需要大火蒸21分鐘，然後關火燜2-3分鐘。
如果是水開之後開始計時，3兩以下的螃蟹需要大火蒸12分鐘，關火燜2-3分鐘即可；3兩以上的螃蟹，大火蒸15分鐘，關火燜2-3分鐘。
只要記住以上4個時間節點，就能蒸出鮮美好吃的螃蟹啦。如果實在把握不準，建議多蒸一會，這樣遠比蒸不熟要好得多。還要注意，蒸螃蟹的時候最好肚臍朝上，這樣蟹黃不容易流失。
蒸螃蟹
食材準備：螃蟹、蔥段、薑片、料酒、水
做法步驟：
將螃蟹刷洗乾淨，肚子朝上放到蒸屜上，鍋中倒入適量的水，放上點蔥段、薑片和料酒去腥，大火燒開之後繼續蒸15分鐘即可關火，燜2分鐘出鍋即可享用。
蒸螃蟹不需要加任何調料，只需要在水裡放點蔥姜和料酒去腥即可。吃的時候可以用薑末和醋調個料汁蘸著吃，味道非常的鮮美。
1.吃螃蟹有哪些禁忌？
因為螃蟹中的蛋白質、鐵、磷、鈣等含量都很高，如果食用不當，就會給身體健康造成傷害，所以我們在食用時要注意：
①忌生吃螃蟹
活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率很高，達到71%。寄生在人體肺裡的肺吸蟲，會刺激甚至破壞人體的肺組織，導致一系列疾病，發燒、咳嗽、咯血等等。若是不幸侵入腦部，甚至會引起癱瘓。
螃蟹需要蒸多久？牢記4個時間點，蒸好的螃蟹味道鮮嫩美味，營養不流失！如果您覺得蒸螃蟹做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將愛佳美食分享給更多的人學習！
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