在乾燥的季節裡，它十分受歡迎，它清甜可口，帶有淡淡的蘋果香，而且有清熱解毒的功效，水分豐富也是解渴聖果哦，它就是傳說中的「水鬼皇帝」 ——蓮霧
什麼是蓮霧？蓮霧別稱楊浦桃，是一種熱帶的水果。在臺灣，蓮霧被稱為「水鬼皇帝」，廣受消費者們的喜愛。
它清甜可口，帶有淡淡的蘋果香，而且有清熱解毒的功效，水分豐富的蓮霧也是解渴聖果哦。
長得有點像蛇果的蓮霧，從前在大陸幾乎沒有，現在都很少見，但是你去了廈門、海南等沿海的地方，就能隨處可以看見紅通通的蓮霧果了。
蓮霧之所以在大陸很少見到，是因為它原本是馬來西亞那邊的熱帶水果，後來在17世紀的時候，荷蘭人將蓮霧帶進了臺灣，這才使得我們有機會吃到美味清涼的蓮霧果了。原來的蓮霧大多是紅色和綠色的，現在還出現了白色和黑色的蓮霧。
蓮霧怎麼吃？
由於蓮霧有潤肺利尿的功效，因此一般將蓮霧作為夏季消暑的食物之一。可以將它與其他水果支撐水果沙龍，也可以將它與小黃瓜、胡蘿蔔放在一起炒著吃。也可以生吃，口感在學不錯，小蜀也忍不住咬了一口。
農夫蜀叔教你如何選購蓮霧？
1、在挑選蓮霧時，應以蓮霧的甜度、肉質、色澤、大小作為判斷蓮霧好壞的依據。不過由於我們肉眼無法判斷蓮霧的甜度、肉質，因此有時在選購蓮霧的時候也會以蓮霧的外形來判斷，一般來說紫色、乳黃色的蓮霧營養成分較為豐富，同時蓮霧的底部張開越大表示越成熟。
2、看顏色
挑選蓮霧最直接的方式，就是看看它的顏色是怎麼樣的。顏色越深的蓮霧，就代表它越成熟，這樣的蓮霧是最好吃的，不僅甜分高而且口感也更加清脆。如果是綠色蓮霧就看綠色的深淺，道理和紅蓮霧是一樣的。
2、看紋理
我們在挑選西瓜時，也會根據西瓜的表皮的紋路去判斷瓜的成熟度，那麼在挑選蓮霧時，看紋路這個套路是一樣適用的。蓮霧的果皮在生長過程中受到日照的影響，如果是足夠營養和充足日照下生長的蓮霧，它的紋路會十分明顯。反之，外表平滑的蓮霧，就說明果肉還不結實，吃起來不夠脆爽。
這樣說的話，「看臉的世界」在蓮霧的生存法則裡被打破啦
4、看果蒂
看水果的果蒂判斷成熟，是在水果界通用的法則，運用在蓮霧身上也是不奇怪的。我們在購買蓮霧時，可以用手在蓮霧的果蒂上輕輕地按壓一下，藉此判斷蓮霧的新鮮度。如果是很軟的果蒂，就說明這個蓮霧不新鮮了，它被摘下來擺放了很久，吃起來也不會是脆的。
5、看重量
在購買蓮霧時，根據蓮霧的重量同樣也可以知道蓮霧的好壞。一般而言，好的蓮霧4到5個就有1斤重了，4個就有一斤多的是很好的蓮霧，5-6個為一斤屬於不好不壞，7個以上就不建議購買了。
這是因為蓮霧中的水分含量比較多，所以掂在手裡很有重量，吃起來也比較脆，所以在買蓮霧的時候，挑體積大的會更好吃哦。
6、看甜度
這個只有在試吃之後才知道甜度如何，一般在果攤上購買時老闆是不會讓你試的，但是在經常搞試吃活動的超市商場裡，就能實踐這招了。除此之外，飯糰君分享一個小秘訣，就是甜蓮霧的表皮和不夠甜的蓮霧表皮聞起來是不一樣的，甜的帶著明顯的果糖香味。
7、看肉質
蓮霧的肉質影響著它的口感，果肉結實的比不結實的好吃，厚實的比不厚實的好吃。在購買蓮霧時，我們可以用手捏一捏果肉是否厚實，皮薄肉多且海綿質少的蓮霧吃起來更爽口清脆。
快來和農夫蜀叔了解一下蓮霧的營養劑價值有哪些？
蓮霧富含維生素C、粗纖維和碳水化合物，有著潤肺止咳、涼血收斂、寧心安神的功效，屬於寒性食物，特別適合容易上火的人吃，但是建議一些身體不好的人少食用。有句話叫，東西雖好， 不能貪吃哦！
農夫蜀叔來告訴你蓮霧的多種吃法
蓮霧除了直接當水果吃以外，還有很多不一樣的吃法，這些吃法有些還有不同的功效哦，比如用蓮霧燉冰糖，能清火化痰。
在臺灣，有一道著名的傳統名吃就是用蓮霧做的，它是在蓮霧中心挖了一個洞，然後把肉茸塞進去，最後用猛火蒸10分鐘，叫做「四海同心」。
你是不是又學會了一個手藝！