數千元一桌婚宴 上百元大菜被倒

2020-12-17 人民網江西頻道

綠滋餚雲境生態園一場婚宴中的剩菜。記者 陳 璋攝

婚宴、聚餐等大型宴席,作為餐飲行業的重要消費場景,有著短時間內消費量大的特點,也是餐飲浪費現象比較集中的場所。日前,記者對南昌市幾家大型酒店和商場進行了暗訪,發現儘管消費者會將部分食物打包,但仍有許多剩菜被倒掉。

大量剩菜被倒

位於新建區文化大道的綠滋餚雲境生態園酒店,主打中高端消費,每逢周末和節假日都有不少市民在此舉辦宴席。8月15日12時30分,記者來到該酒店三樓的某宴會廳,裡面正在舉行婚禮。

現場一名服務員告訴記者,該場婚宴共有27桌,每桌大約20個菜。「每桌費用為2688元,加上場地費3萬元,總共超過10萬元。」

13時30分左右,宴席接近尾聲,賓客陸續離開,設宴方開始打包。記者轉了一圈,發現許多桌都有多寶魚、烤鴨、牛仔骨、豬肘和主食、點心剩下,有的桌上魚只吃了幾口,有的桌上烤鴨幾乎整盤沒動,還有的剩了一半主食。通過酒店菜單,記者看到,多寶魚138元/斤,鴻運鴨168元/份,黑椒牛仔骨138元/份……

「有的客人打包多些,有的客人只會打包一些沒怎麼動筷子的菜和自己喜歡吃的菜。像清蒸魚這種菜,一般客人覺得打包麻煩,回去加熱口感也會變差,基本都不會要。」說話間,服務員把剩菜全部倒進了垃圾桶。

年輕人不願打包

除了大型酒店,商業綜合體也是餐飲消費的主要區域。記者採訪了解到,這裡消費群體主要是年輕市民,他們中的許多人都不願意打包剩菜。

位於紅谷灘區的銅鑼灣T16商場,已有100餘家餐飲店入駐。8月16日中午,記者來到商場5樓一家火鍋餐廳,裡面座無虛席。在一個大桌前,七八名年輕消費者剛剛就餐離開,記者看到桌上還有年糕、青菜等沒有吃的菜品,鍋裡也可以看到一些剩菜。

「這些菜品端上來後就不能退了,消費者吃不完也不願意帶走,他們可能還要逛街,帶著這個也不方便。」現場一名服務員告訴記者。

銅鑼灣T16商場相關業務負責人告訴記者,目前商場每天產生的餐廚垃圾有2000多公斤,比去年翻了一番。「這與商場的人氣有密切關係,來吃飯的人增多,產生的餐廚垃圾也會增加。我們會通過廣播、宣傳欄進行提醒,希望消費者節約糧食。」(記者 陳 璋 實習生 張浩濤)

(責編:邱燁、毛思遠)

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