都說東北的小燒烤最好吃，有酒有肉有故事，核桃不僅用來盤著玩，還能烤肉吃，越來越多的飯店採用東北核桃炭來燒烤，帶火了一條小胡同，今天來瀋陽嘗一下核桃烤肉，我有酒有故事，您過來嗎？
核桃炭是東北獨有的木炭，瀋陽人特別喜歡吃燒烤，俗話說，好菜費飯，好肉費碳，菊花炭和果木炭都吃過，林區盛產核桃，據說用它製成的炭火那才叫做絕呢，火溫而硬，烤肉不糊不焦。
一百元50克，這一塊和牛得多錢？160克，三百二十元。這麼貴啊，先來一盤拌菜壓壓驚。
拌菜有兩種，這種是新品，帶著海鮮哦。
霜降牛肉來了，A5級別的和牛肉，肉質細嫩，內含豐富不飽和脂肪酸，和牛肉質中影響口味的因素則在於其所含的脂肪程度，脂肪高呈現霜降，也就是所謂豐富的油花，漂亮的油花是鑑定和牛的標註之一，還有其他的一些指標，對於和牛進行了A5~C1共15個等級的劃分，以A3～A4等級較常見，A5則是最高級。
肉質等級從「油花比例及紋理分布」、「肉質色澤」、「肌肉紋理及結實度」、「脂肪品質及色澤」4個項目來鑑定。
烤和牛一定要炭火非常好的狀態，這時候高溫迅速把牛肉汁液鎖住，產生焦香的味道。
剪開和牛之後，再烤一下，差不多就可以吃啦，吃和牛蘸點鹽與黑胡椒即可，清淡的口感帶來絕佳的味道。
頂級的和牛能做到「入口即化」，和牛肉脂肪中富含熔點極低的油酸，頂級和牛脂肪中油酸比例高至55%，油脂熔點只有25度，低於人體體溫，真是一入口就化。烤A5級和牛，味道確實香，1克2元錢貴不貴？
羊腩肉，也就是羊排，比涮著吃要更有嚼頭，味道更樸實。
烤羊腩比烤肉串要好吃啊，原汁原味，一看就是羊肉。
豬頸肉很多人沒吃過吧，這種肉一般都是做叉燒肉的原料，脖子上面的肉是活肉，而且鮮嫩可口。
烤豬肉帶著一點脂肪，味道極為鮮嫩。豬頸肉脂肪不多，瘦肉更嫩，絕對是烤物裡面的上等食材。
還是經典的老味道。小黃牛的牛上腦100元一大盤子，這種肉可以說極品黃牛了，確實幹爽沒水分，小黃牛肉質極為鮮嫩。稍微烤一下即可食用，蘸老瀋陽味道調料或是黑胡椒玫瑰海鹽即可，蘸秘制乾料也行，這種烤肉我咋吃都不夠，吃一次想下一次。
膛筋就是熟的筋，烤起來很容易，分分鐘就可以吃。
接下來再烤點大蝦、生蠔、天鵝蛋。
生蠔這個季節極為肥美，大生蠔烤起來特別香，比蒸的生蠔好吃哦，注意生蠔烤制過程中，殼子會有一點崩瓷，一定要注意哦。
天鵝蛋這個名稱也找不到誰起的名字，學名叫做紫石房蛤，屬海洋雙殼貝類，屬於丹東名貴海產品之一，冬季也是最肥美的季節。如果說黃蜆子的鮮味為8分，天鵝蛋能到10分滿分。烤起來特別滑嫩，貝肉彈牙又鮮香。或許你能買到天鵝蛋，但是你調配不出來上面醬料。
牛胸口是極品烤物，只要請客吃燒烤有牛胸口的存在，你這個朋友我就交定了。吃飯配什麼酒，白酒可以自己帶。喜歡喝白酒的朋友看看這個小程序。
吃烤肉配桶裝調料，這種調料含有花生、芝麻、核桃，吃烤肉的最佳配搭。
小核桃秘制乾料，兩個人點一份即可，這種調料特別香，吃不完可以帶走回家烤串用。
麻醬、香菜、蔥花、辣椒醬、醬油、白醋、白糖、芝麻、孜然、辣椒麵。但是瀋陽味道不一樣了，傳說的瀋陽醬料是什麼組成的？麻醬2勺、白糖1勺、白醋醬油少許，香菜蔥花隨意。
最佳的解膩神器，各種罐頭水果大拼盤，最愛吃楊梅和黃桃。
冬季主食是餛飩麵和拌飯，新出的主食，夏季主食就是冷麵，這三種都非常好吃，任選其一。
最後必須來一碗大冷麵收官，只有這樣方可到達最高峰，酸甜可口的大冷麵令很多朋友專程來吃，整體味道與性價比都是相當不錯的。
遼瀋美食 圖文原創。