話說咱們廣東人對於美食，
那可是有極致追求的！
不管是天上飛的地上跑的還是水裡遊的，
只要能吃，就都敢吃！
特別是有些人為了追求刺激的美味，
有毒的河豚就成了盤中之物。
河豚富含膠原蛋白，與其他魚類相比，
熱量和類脂質含量少，蛋白質豐富，
就連蘇軾也說過：
「據其味，真是消得一死」！
因此留下了「拼死吃河豚」的俗語。
可最近惠州就有一名男子，
吃河豚導致自己中毒，
還到中心醫院的急救室走了一遭。
近日，惠州市中心人民醫院急診科就收治了一位因吃河豚肉中毒的男子。原來，市民王先生自幼體弱多病，聽信傳聞吃河豚能強身健體，特地讓老鄉從茂名帶來新鮮的河豚，自行在家煮食，沒想到食用後卻出現頭暈不適的症狀。
他立即到市中心醫院急診科尋求醫生的幫助，經過高濃度吸氧、心電監護、清除毒素、抽血檢驗、利尿排毒等一系列急救處理和及時的催吐，王先生現已轉危為安。
當從醫生口中了解到河豚的毒性和擅自食用的嚴重後果後，心有餘悸的王先生表示，以後再也不敢冒險嘗試了！
初夏時節是河豚最毒的時候，尤其是懷卵的雌性河豚毒性最大。此時也是河豚中毒事件的高發期。
河豚毒素主要存在於河豚頭部、皮膚、性腺、內臟和血液中。它是一種無色針狀結晶體，屬於耐酸、耐高溫的動物性鹼，為自然界毒性最強的非蛋白物質之一，而且性質非常穩定，哪怕是長時間的熬煮也很難將其破壞。而加白酒、小蘇打、醋、大蒜之類的東西，除了把河豚變得難吃之外，壓根就不會把毒素分解，最多對食客起個心理安慰的作用。
河豚毒素髮作極快，一般在10分鐘到45分鐘就會出現中毒表現。起初症狀是手指、口唇、舌尖麻木，有刺痛感，可能伴隨噁心嘔吐、腹瀉腹痛等消化道症狀；嚴重時可致四肢麻痺和全身癱瘓，心律由加速變緩慢，血壓下降，瞳孔先收縮後放大；重症患者因毒素抑制呼吸引起呼吸肌麻痺、心臟驟停而死亡。
東妹再次提醒各位惠州街坊，
目前對河豚毒素尚無有效的解毒藥物。
一旦中毒，應立刻到醫院就診，
採取催吐、洗胃等去毒措施和對症治療處理，
中毒後病情發展迅速，
若不及時搶救，致死率極高，
吃貨們可別再以身試毒、以命相搏咯！
最後，做個小調查，
你吃過河豚嗎？
責編：李馨
審核：盧傑
終審：魏兆珊
來源：惠州市中心人民醫院
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