隔夜飯也能變身美味零食，自製香脆鹹蛋黃鍋巴
經常做飯一個不小心，米飯就做多了，剩飯怎麼辦呢？炒飯吃太油膩，直接微波爐轉一下也不如剛煮出來的好吃。那麼，這樣的做法一定要看一下，把隔夜剩飯做成香脆的鹹蛋黃鍋巴，如此，口味比米飯好吃多了，而且，再也不要虎視眈眈網紅那款鹹的要命的鹹蛋黃鍋巴了。
所需材料：隔夜米飯 500克，雞蛋 2個，鹹蛋黃 6個，澱粉 50克，雞精 少許，黑胡椒 2克，鹽 5克，糖 10分
製作步驟：
1、 鹹蛋黃壓碎放一旁備用。米飯、雞蛋和所有的調料攪拌均勻（除了鹹蛋黃不要拌）。
2、 拌好的米飯放在事先鋪好油紙的烤盤上鋪平，用擀麵杖壓平，擀製成三毫米左右的薄片，再用刀切成一塊一塊的。
3、 烤箱提前越熱，上下管200度。把鋪好的米飯放進烤箱烤30分鐘。
4、 烤好後取出，用刮刀把壓碎的鹹蛋黃均勻地抹在鍋巴表面，在均勻地淋上少許油。再切成塊。
5、 入烤箱繼續烤十分鐘後取出。
如此，拿出來放涼後即可食用。放涼後會更酥脆，香脆的鍋巴和烤過的鹹蛋黃特別細膩，沙沙地特別香。
再配上水果泡的茶，一定是特別好的下午茶。