《Hi,黃花菜》
這是一篇特殊的文章
將為您解開一些關於祁東黃花菜的傳說。
祁東黃花菜
不像天山雪蓮那樣神秘
也不像千年人參那樣高不可攀
但是，關於她的傳說卻太多太多..
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有人說，黃花菜是中國的母親花
母親花，一般是指母親節獻給母親的花。在國人很多人眼裡，母親之花當指康乃馨。在中國在數千年前就有了自己的母親之花，那就是萱草。古時的中國遊子在遠行前，會到母親居住的北堂前種植萱草供母親欣賞，以表孝心。希望亮麗的萱草花給母親精神慰藉，忘卻思子之愁。
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有人說，黃花菜是金針菜
古時三國，名醫華佗給曹操治病，在宿遷臨行時，一不小心撒下大根金針，隨後，當地便長出許多開黃花的植物。當地百姓每遇到大疾小病。為紀念神醫華佗，人們稱這種植物為金針菜。又因其開黃色花，也叫黃花菜。其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃鬱，食之清香、鮮嫩，爽滑如木耳、草菇，營養價值高，被視作「席上珍品」。
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有人說，黃花菜是萱草
萱草在唐宋年間，民間種植很普遍，通常種植於住宅的後庭。後院常是眷屬與母親居住之地，是處於整個住宅的北部，所以母親又有「北堂」或「萱堂」的代稱，人們為想念母親而尊萱草為母親花。唐· 聶夷中(公元837-884年)《遊子吟》云：「 萱草生堂偕，遊子行天涯，慈親倚堂門，不見萱草花 」。宋 · 蘇東坡(公元1037-1101年)詩：「 萱草雖微花，孤秀能自枝，葶葶亂葉中，一一芳心插 」(芳心比喻母親之愛心)。黃庭堅(公元1045-1105年)《萱草》詩：「 從來佔北堂，雨露借恩光 」。朱熹(公元1130-1200年)《萱草》曰：「 西窗萱草叢，昔日何人種，移向北堂前，諸孫時繞弄 」。因而中國的萱草是代表了母愛，歌頌了母愛。
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有人說，黃花菜是忘憂草
古名為忘憂草，為百合科萱草屬多年生宿根草本植物。 那忘憂草到底是如何得名的呢？據《本草注》說：「萱草味甘,令人好歡,樂而忘憂。」而據《詩經》記載：古代有位婦人因丈夫遠徵，遂在家栽種萱草，藉以解愁忘憂，從此世人稱之為「忘憂草」
黃花菜在中國很多地方都有種植
但是祁東黃花菜，是中國黃花菜的原產地
祁東黃花菜也獲評國家地理標誌保護產品
關於她的傳說有很多
但你更應該知道的是
祁東黃花菜，是我們的家鄉主要經濟作物，是40萬菜農的錢袋子
我們有義務把我們的家鄉特產宣傳出去
下面是我們家鄉祁東黃花菜的名片
請將這張名片傳遞到每個角落
【中文學名】：祁東黃花菜
【拉丁學名】：Hemerocallis citrina Baroni
【曾用名】：萱草、忘憂草、金針菜、萱草花、健腦菜、安神菜、
【百合科兄弟姐妹】百合、鬱金香、萬年青
【種植面積】：16萬畝
【種植農戶】：40萬
【採摘時間】：6月-8月底
【發源地】：官家嘴鎮永年村
【榮譽】：中國黃花菜原產地，國家地理標誌保護產品
【祁東黃花菜品種】：猛子花、四月花、衝裡花、白花、雜子花、倒箭花、細葉子花
【主產區域】黃土鋪 、 石亭子、 官家嘴 、步雲橋、 蔣家橋 、太和堂、 風石堰、白地市、響鼓嶺
滿山遍野的黃花菜
祁東黃花菜
黃花菜在祁東已有500多年的種植歷史，據文獻資料記載，明弘治元年（1488年），官家嘴鎮永年村管福民、管福順兄弟倆從外地引入，在自家大桶園、豆子園開始栽種，並培育繁殖，就這樣，一傳十，十傳百，種植的農戶越來越多，種植的面積越來越大，在湖南省，衡陽市等各級政府的大力支持力，從2000年開始，祁東的黃花菜種植面積飈升到16萬畝，菜農達40萬人，總產量超過全國的一半，祁東縣還被國家命名為「黃花菜原產地」，由此，奠定了祁東作為全國黃花菜產業的總指揮部和大本營的地位。祁東縣作為黃花菜原產地和全國最大的黃花菜種植基地.。
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祁東黃花菜採摘時間
祁東黃花菜每年6-8月是花期，而7-8月是湖南天氣最熱的時候,7-8月也是祁東黃花菜"登搶"最多的時候,鄉親必須每天冒著酷暑,在下午三時前搶收，這好似一場殘酷的戰鬥搶收當天的黃花菜。
黃花菜最多的時候，一天忙得吃飯的時間都沒有，
渴了餓了，從地裡摘個西瓜坐在黃花菜菜地旁邊開吃...
每年採摘黃花菜過後，大家都曬得跟非州人一樣，很黑很黑，嚴重點的，還會曬得脫一層皮（因為採摘黃花菜是每年6月底-8月中旬，這段時間是太陽光最強烈的時候，而當天搶摘黃花菜，是跟時間賽跑一樣，那怕太陽的紫外線再強烈，也要去摘 ）
碰到下雨天，穿雨衣雨褲，冒雨也要去按時採摘
黃花菜產地的兒童從來都沒有體會到暑假的快樂，
都被黃花菜霸佔了，兒童也是採摘黃花菜的主力軍之一，
年級稍大的孩子，懂事的，一般也是天蒙蒙亮
也就跟著大人們一起出去摘黃花菜
記得小時候經常裝病騙家長，這樣就不要去摘黃花菜 .
湖南祁東是典型的丘陵地區，黃花菜地沒有馬路
採摘完的新鮮黃花菜都需要人工一擔一擔靠自己肩膀挑回去
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黃花菜乾菜蒸曬工藝
摘回來的新鮮黃花菜需要立馬進行殺青處理，裝篩上鍋
傳統柴火鐵鍋蒸黃花菜的加工方法，
繁瑣的加工方法，碰到下雨天就會有發黴，血本無歸的風險
這種加工方法在黃花菜產地也慢慢被遺忘...
燒火添材，別看是簡單的工序，
其實是非常有技術含量的，火大不行，火小也不行...
蒸出來的黃花菜，品質是最好的，能更好的保持黃花菜的營養成份
蒸好的黃花菜回青後，需要放到竹搭子上面進行晾曬，太陽很大的情況下一般需三天才能完全曬乾保存，如果中間碰到下雨就有可能發黴變質..
曬好的幹黃花菜，黃花菜觀為名花，食為佳餚，用為良藥.
管小偉黃花菜傳統手工蒸曬，無任何添加.
吉祥食品，有吉食品，新發食品等黃花菜生產企業解決了，菜農們下雨天新鮮黃花菜無法幹制的問題，和黃花菜銷售難的問題在.
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黃花菜菜譜
孫中山先生的黃花菜四物湯
舌尖上的中國第二季中的金針菜燉豬腳
黃花菜南瓜粥
黃花菜魚湯
黃花菜胡蘿蔔燉排骨
黃花菜觀為名花，
黃花菜食為佳餚，
黃花菜用為良藥，
黃花菜營養價值豐富又是祁東的經濟作物，
讓我們一起為家鄉的黃花菜代言，
請接力，一定要傳遞下去！
宣傳我們家鄉的特產：祁東黃花菜！
2018年中國祁東黃花菜旅遊節宣傳片
富民花海·魅力祁東，祁東黃花菜節歡迎您.
黃花菜旅遊節時間：2018.6.6—2018.7.10（暫定）
主辦單位：中共祁東縣委 祁東縣人民政府
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