進入12月，成功入秋的佛山終於有了涼意。打邊爐還是煲靚湯？熱愛美食的佛山人從來都不會辜負自己的味蕾。
11月下旬，「佛味全席」美食評選正式啟動菜品徵集，主辦方邀請全市各界參與「佛味全席」美食評選，用您挑剔的舌尖為佛山味道訂立標準。
佛山是粵菜的主要發源地之一。到底有哪些味道可以作為門面擔當？一次評選，一場全席，選出約100道美食，每一個佛山市民都可以參與推薦。2020年收官之際，最強佛山美食IP即將誕生。
專家市民齊推薦
繼續推高美食熱
一時間，全民薦菜的熱潮席捲網絡。什麼味道最能代表佛山？什麼菜最能體現佛山文化底蘊？每一名佛山「吃貨」心中都有自己的答案。
這場「佛味全席」美食評選，是由中國烹飪協會、佛山市文化廣電旅遊體育局聯合主辦，佛山日報社承辦的一次美食文化盛事，旨在評選出一批最能代表佛山特色的美食，打造響噹噹的佛山美食IP，傳播佛山粵菜文化。
評選活動自啟動以來引起佛山社會廣泛關注。不僅各區文廣旅體局、餐飲業協會積極報送，還有社會文化名人、飲食專家踴躍推薦，更有市民、遊客搜羅自己喜愛的佛山佳餚，熱葷、羹湯、點心、小吃、甜品……網絡上飄出了陣陣飯菜香。
活動菜品徵集目前正在進行中，市民可掃碼進入「佛味全席」小程序，推薦身邊的佛山美食，同時附上味道點評、配上美食靚圖，說不定你的推薦就能代表佛山味道代代相傳。
超強專家團評審
選出最強佛山美食IP
佛山是粵菜的主要發源地之一，名廚輩出，菜式豐富，素有「中國廚師之鄉」「中國美食名城」「世界美食之都」美譽。《粵港澳大灣區發展規劃綱要》 中明確提出，支持香港、澳門、廣州、佛山（順德）弘揚特色飲食文化，共建世界美食之都。
2019年，佛山開始實施粵菜師傅「1+5」系列工程，著力建設世界知名的「粵菜粵廚名城」，展現佛山美食文化魅力、提升佛山城市形象，推動相關產業高質量發展。
那麼，如何用一道道美食讓佛山粵菜文化的金字招牌擦得更亮？在早前舉行的「佛味全席」美食評選溝通會上，多位行業大咖齊聚一堂，為評選活動建言。
中國烹飪協會副會長喬傑說，經歷疫情考驗的餐飲業仍處於恢復階段，佛山適時啟動「佛味全席」美食評選活動，對促進行業復甦具有積極意義。
中國烹飪大師、中華金廚、廣東省廚委會常務副會長兼秘書長陳志雄是評選活動的專家之一。他認為，本次活動要打造地標美食，選出最能代表佛山特色的粵菜菜式，評選標準要清晰，綜合考慮歷史傳統、文化內涵、烹飪技巧、易於推廣等因素，這幾點缺一不可，讓地道的佛山美食成為品牌。
佛山市文化廣電旅遊體育局局長陳新文表示，佛山五區都有地方特色濃鬱的菜式菜品，舉辦「佛味全席」美食評選就是要評出最具代表性的特色菜，進行組合和包裝，促進佛山餐飲美食品牌的消費升級，提升佛山旅遊的競爭力和影響力。
據介紹，菜品徵集結束後將進入評選階段，市民可掃碼進入「佛味全席」小程序，點開「我要投票」，為自己喜歡的美食投票，還有機會贏取豐富好禮。專家評審也將同步進行。本次活動邀請了中國烹飪大師、國際粵菜評委、行業協會負責人、美食評論家、美食達人等組成「超強專家團」參與評審。專家評審結合網絡投票，最終評選出約100道最能代表佛山的美食，向社會大眾公布。
來源：佛山日報（記者招鈺英、 吳琦媛、見習記者陳志瞳）
審讀：譚錄崗