本文來自微信公眾號：遊戲研究社（ID：yysaag），作者：H.J.Potter，封面：Mothership.SG
關於珍珠奶茶在日本的火熱，你可能已經看過這些新聞了：
日本街頭已經被奶茶完全佔領，名古屋的鹿角巷新店甚至創造了6小時的排隊記錄；
在日本女學生流行語大獎中，「奶茶」「喝奶茶」「抖音」分別列各部門第一位；
日本黑道和在日華人紛紛開起奶茶店、女大學生一天喝27杯奶茶成為奶茶評論家登上綜藝節目、電視臺節目組成天守在「奶茶小巷」採訪奶茶飲客，節目嘉賓只需要看一眼就知道珍珠是哪家的；
甚至，就連成人電影裡「下藥」的場景都普遍改成了奶茶：
奶茶的影響力甚至擴大到了傳統文化。在街頭對日本未來年號的預測中，「珍珠奶茶」這個詞排到了第11位。女高中生們創造出的新動詞「喝奶茶」也成為了日本年度十大熱門詞彙。為了紀念這一壯觀的景象，日本人索性在原宿開了全球首個珍珠奶茶主題樂園。
很多人會想像日本人每天穿著黑西裝一本正經的上班，周末去打高爾夫球、吃壽司或者義大利菜。但事實上，中國氪金手遊、抖音的搞笑小視頻、排隊喝奶茶……這些海外進口的「糖衣炮彈」，已經佔據了許多日本普通老百姓的生活。
如今日本女學生中最流行的三樣東西
而奶茶，正是2019年日本人生活中最閃亮的那顆星。
為了了解珍珠奶茶在日本走紅的奧秘，我社駐日記者實地探訪了東京各大奶茶相關場所，寫出了這篇調研報告——奶茶改變了日本。
1. 珍珠奶茶入侵簡史
要探究奶茶的流行因素，不能忽視日本人本身就酷愛飲料這一點。
上世紀八十年代，日本的伊藤園公司率先推出了瓶裝的綠茶和烏龍茶飲料，並逐漸推廣到全世界。大城市裡隨處可見的便利店和自動售貨機，也為人們提供了方便的購買途徑。這種便利的喝法直接改變了日本人由傳統茶道沿襲而來的飲料習慣。
雖然日本的自來水，理論上可以直接喝，公司、學校裡也大都備有飲水機，但在自動售貨機和便利店選購飲料，依舊是一個上班族一天工作中最令人開心的部分。對於一個普通職員來說，一天工作下來桌子擺上四五個空瓶都不稀奇。甚至開會的時候，大家都會擺一瓶飲料來裝模作樣，表示自己擁有充足的水分，可以長時間作戰。
另一點，日本人非常「喜新厭舊」，所以便利店每周都要上新品，研發人員也會開發各種「期間限定」的飲料，一種飲品一旦缺乏人氣就會面臨下架的危機。而且日本人對飲料品種的喜好也很廣泛，功能飲料、咖啡、茶飲料、碳酸飲料、乳飲料、保健飲料，琳琅滿目，應有盡有。很多遊客遊玩時都會被便利店的品種之多所震撼。
便利店幾乎每周都會推出新品飲料
除了瓶裝飲料之外，日本人也很熱衷於咖啡店和「吃茶」文化。
東京23區內，平均每個車站都有三四家以上的咖啡館，即使是平日也很難佔到座位。這其中不僅有星巴克這樣的品牌連鎖店，還有兼賣簡餐的家庭餐館、主打自家烘培咖啡豆的外賣咖啡店，以及社區裡老頭老太們根據自己興趣開的特色店鋪。即使只點一小杯飲料，也可以悠閒地呆一下午。女僕咖啡、貓咖啡等二次元文化的咖啡店，也從秋葉原開始走向世界。
老爺爺面對家庭餐館裡的幾十種飲料，看花了眼
東京幾乎每條街道都有老奶奶經營的復古咖啡店，甜品很有個人特色
因此，喜愛飲料，追求新鮮的日本人，有足夠多的動力去嘗試海外傳來的珍珠奶茶。
珍珠奶茶能夠在日本流行，功勞最大的應該是中國臺灣地區的商家。作為珍珠奶茶的發祥地，臺灣與日本的經濟和文化交流一直很密切，這為珍珠奶茶率先登陸日本這樣的非華語地區創造了文化和經濟基礎。甚至臺灣政客在會見NHK記者時，也曾選擇珍珠奶茶作為會議飲品。
因此，臺灣珍珠奶茶從很久以前就開始嘗試進軍日本。這條道路在最初充滿波折：2013年臺灣品牌Comebuy Japan就曾定下三年內在日開100家店的目標，但因為日本人不習慣邊走邊喝的夜市文化、街邊沒有扔奶茶杯的垃圾桶等原因，僅過了一年就不得不關閉所有門店。
事實上，就連大名鼎鼎的星巴克，一開始進軍日本市場也是黯然退場。後來才重整旗鼓，對咖啡品牌進行本地化，最終成為日本人最愛的咖啡品牌。
有了前車之鑑，剩下幾家進軍日本的臺灣奶茶品牌放棄了急功近利的想法，以普及奶茶文化為首要任務，開始慢慢耕耘奶茶市場。2013年，珍珠奶茶的起源——春水堂率先登陸日本，第一家店開在東京的時尚街區代官山，如今已經成為日本老百姓巡禮奶茶文化的聖地。緊接著2015年，曾引發排隊熱潮的貢茶也打入日本市場。
珍珠奶茶的起源春水堂
大噶好，我們是臺北來的阿伯
到了2017年，CoCo都可、鹿角巷、Chatime等臺灣市場的領頭羊也佔據了自由之丘、原宿、下北澤等最為時尚的街角。
這段時間正好是Instagram、抖音等新型社交媒體開始在日本普及的階段。穿著各式時尚服裝排隊的可愛女高中生們，一邊排隊一邊自拍發社交媒體，成為了一道亮麗的風景線，向全社會宣傳珍珠奶茶。電視和報紙也開始報導珍珠奶茶引發的排隊熱潮。由此，珍珠奶茶進入了一般老百姓的視線，這段時期可以算是珍珠奶茶在日本的春秋時代。
抖音和珍珠奶茶可謂是相輔相成
隨著社交媒體的推波助瀾，2016年到2018年，貢茶在日本的營業額增長了十倍之多。奶茶在日本火起來，可以說是佔據了天時地利，喜歡飲料、熱愛嘗鮮的日本人根本沒法抵禦奶茶的誘惑。
到了2019年，東京隨便一個偏僻的街角都會有幾家奶茶店。不光是臺灣品牌的連鎖店會第一時間登陸日本，來自中國大陸、韓國、歐美乃至日本本土的奶茶品牌也佔據了相當的份額。就連一些連鎖的漢堡店、甜甜圈店、咖啡店、和式點心店都在紛紛推出自己的奶茶品牌。
龜戶同一個商場裡，奶茶店門庭若市，咖啡店的店員們卻悠閒地聊起了天
人人都想趁著這股熱潮撈一筆，一時間群魔亂舞，珍珠奶茶也正式進入了戰國時代。日本媒體稱之為「珍珠奶茶的元年」。
2. 奶茶元年盛景
在身為奶茶元年的2019年，日本這股奶茶熱究竟達到了什麼程度呢？
其實前面那個名古屋鹿角巷首家店鋪開業、排隊動輒五六個小時的新聞只是個例，不過是剛開業時名古屋人民紛紛趕來嘗鮮罷了。從開店第二個月開始，這家店的排隊時間就降低到僅僅兩小時.而已啦。
名古屋媒體向老百姓直播這個天大的喜訊：僅需排隊六小時，不用進京也能喝到國際流行的奶茶啦！
總的來說，店鋪排隊的情況因地而異。為了取材，筆者一天轉遍了東京市區所有的貢茶，發現各店之間排隊情況差距很大。像是池袋店就是人滿為患，在商場的八樓裡，人們越過扶梯，繞著柱子一圈又一圈排著，如果沒有保安們的指引，甚至都找不到隊尾在哪。但只隔兩站的高田馬場店就沒什麼人排隊了，入店奶茶立等可取。
有無數筆者一樣的大叔都曾興衝衝排進隊伍，結果發現居然不是吃二郎拉麵的！
周末的排隊情況會比工作日嚴重很多，比如周杰倫親自過去撐場的machi machi奶茶，隊伍會在原宿的大樓中盤旋，然後一直延伸到安全通道的樓梯裡。
不過另一方面，隨著奶茶店數量的增加，競爭也愈發激烈。原宿的CoCo都可剛開業時會排很長的隊伍，如今由於周圍開了好多特色新店鋪，在消費者眼中地位有所下降，即使是在周末高峰期也不需要排隊了。或許中國經歷過的奶茶店人氣興衰，日本也會經歷一次。
新開業的臺灣甜商店搶了鄰居CoCo都可的風頭
右邊那隊表情嚴肅的是排隊上女廁所的，左邊那些興高採烈玩自拍的才是周末排奶茶的隊伍
與排隊時間相比，奶茶的價格或許更令大家困擾。筆者總結了一下CoCo都可、鹿角巷、貢茶、一芳四家連鎖店在日本的價格，如圖所示，大家可以與國內的價格對比一下：
總的來說，在日本，奶茶絕不能算是一種便宜的飲品。便宜一點的款式大概在400日元左右，和日本一杯星巴克拿鐵的價格相當。而稍微豪華一點的款式加上稅都要上700日元，比限定款星冰樂還要貴上不少。也比國內的同款奶茶貴很多。
日本人看似人均收入很高，但其實收入要扣不少五花八門、也不知道用得上用不上的稅和保險，到手遠沒有想像中那麼多。加上一個男人的收入可能要養一大家子，手頭通常都不是很寬裕。
對高中生來說，不打工的話一個月大概只有一萬日元出頭的零花錢，買一張遊戲卡就所剩無幾。喝一杯奶茶的錢能吃一頓快餐，或者在便利店買五六瓶咖啡和飲料，相對而言還是很奢侈的一件事。
不過女高中生飯量本來就不大，珍珠也可以撐胃，因此很多女孩子喝珍珠奶茶就權當吃飯了。而那些既吃飯又喝奶茶的，幾個月後就會開始在「奶茶減肥」標籤下積極發帖。
取材過程中，筆者胖了三公斤
關於奶茶的價格，日本黑幫也很有發言權。相信很多朋友都從《如龍》裡了解過日本黑幫——在日本，黑幫是政府承認的合法機構，組員都像上班族一樣忙碌，不會隨便騷擾民眾，規模最大的山口組在萬聖節還會向附近兒童發糖表示友好。而如今，黑幫成員也紛紛開起了奶茶店。
「沒有比這更輕鬆的買賣了。」一名黑幫成員在接受日本媒體採訪時指出，「不需要太多開業成本，甚至也不需要專業技術，即使是在市中心，租一間十來平米的店鋪，前期房租加上裝修費用200萬日元就足夠。只需要僱一個打工仔就可以開工。」
開咖啡店需要咖啡師證書和明亮寬敞的店面，而奶茶店什麼都不要。開店門檻如此之低，加上很多黑幫本來就是持有沿街店面的，因此他和他的小夥伴們如今都開起了奶茶店。
「買差不多的茶葉，然後再配上差不多的牛奶，一杯珍珠奶茶的成本差不多在30日元～40日元。我們的店鋪的賣點是免費追加珍珠，但由於從批發超市購買的珍珠其實比起奶茶要便宜很多，多放珍珠就可以少放奶茶，從而壓低成本，這樣每一杯賺的更多。
我們一杯的售價是500日元起，利潤大概是以前開小吃店時候的三倍。這可比犯罪活動賺的多多了，還不用冒風險，一定要趁著熱潮褪去之前狠狠撈一筆啊！」
這位黑幫成員一個月的純利潤接近100萬日元，實在是有些驚人。
沒有座位的奶茶店比較普遍
珍珠奶茶的大熱，讓奶茶杯的隨意丟棄甚至成為了一個社會問題。如今在日本繁華街道的路邊，隨處可見大量喝剩被扔下變腐臭的珍珠奶茶，自動販賣機的回收筒裡也有大量違規被硬塞進去的奶茶空杯。
由於奧姆真理教曾在地鐵進行毒氣攻擊的影響，日本政府撤除了東京都內大部分街道和車站的垃圾桶，甚至連繁華地區的便利店的廁所都不對外開放，以防有人幹壞事。
因此大家的日常垃圾通常都是裝在包裡，帶回家處理。日本是垃圾分類制度很成熟的國家，每天早晨居民們都要在規定時間段丟棄不同的垃圾。想丟棄大型垃圾還要從便利店買回收券，然後在指定的日子等待業者上門收取，隨意丟棄垃圾會遭到很嚴厲的處罰。
咖啡店通常都有寬敞的店面，顧客可以悠閒地在店裡喝完。但奶茶店的顧客大都是邊走邊喝，因此想回頭到店裡扔奶茶杯也不太現實。
如果有足夠寬敞的店面，在店裡喝完再扔當然是最好的選擇
取材的過程中，筆者從池袋買了一杯奶茶，拿著空杯一路坐電車到了新宿，但出了三次站都硬是沒找到地方丟棄空杯。筆者本來想像日本年輕人一樣，把空杯神不知鬼不覺丟到公園長凳上，或是上廁所時候裝作忘記拿丟在洗手臺上，或是乾脆硬塞進自動販賣機的回收箱裡.但腦中飛揚起的五星紅旗讓筆者狠狠攥住茶杯，斷絕了這個念頭，直到將帶著體溫的奶茶杯安全送回家裡的垃圾桶。
C96上的cosplay行為藝術「車站附近亂丟的珍珠奶茶」
能在外面扔掉奶茶杯是一件讓人感激涕零的事，很可能比排隊買到網紅奶茶還要有成就感。如果有人在街頭有償回收奶茶杯，100日元一次，說不定已經發財了。
「技術宅」們也完全可以出個丟棄奶茶地圖App，隨時更新方便丟棄奶茶杯的地點情報，比如涉谷二丁目的商場查得就比較松——大家趕快去扔，不要說是我說的。
自動販賣機的回收箱是用來回收塑料飲料瓶的，而奶茶杯不屬於可回收垃圾（似乎應該算可燃垃圾？），即使是硬塞進去也是違法的
3. 「奶茶從業者」們
珍珠奶茶的熱潮，也催生出了一批的「奶茶從業者」，不僅僅是開奶茶店的人，還有以評測奶茶為業的網紅、奶茶評論家……
現在日本孩子最嚮往的職業之一就是YouTuber，YouTuber在女子小學生夢想中的職業裡排第五：
而很多網紅，其實是靠奶茶才「紅」的。比如日本奶茶博主tapioca_girls就是一位職業奶茶品嘗家，不僅每天會在Ins和抖音上上傳奶茶照片和評價，還製作了圈內很受歡迎的奶茶地圖。最終和奶茶店收費合作推廣，成為了一位擁有穩定收入的大V。
tapioca_girls製作的奶茶地圖
網紅中很流行的不用手喝奶茶大挑戰
也有技術宅做了奶茶導航App，簡稱「奶導」：
日本人做事認真，在評測奶茶的時候也展現了工匠精神。就像評測手機一樣，評測時要分為實驗組和對照組，連奶茶珍珠的直徑都要用遊標卡尺量一下，確保誤差降到最低。評論家們模仿可樂測試，將奶茶分為實驗組和對照組，開始雙盲實驗：
奶茶評論家們從業務用超市買到了成包的珍珠，開始一邊計算成本一邊自製奶茶：
因為在日本開店的大多數都是臺灣系的連鎖奶茶，喜茶、奈雪の茶等大陸人氣奶茶均未登陸日本，所以一些精通中文、常有條件來中國大陸出差，順便介紹日本喝不到的大陸系奶茶的博主格外引人注目。
日本奶茶達人是這麼介紹在中國喝喜茶的正確方式的：
先拍一張美美的圖片（這非常重要）傳到Ins等社交媒體上先從上層濃厚的芝士開始喝然後再品嘗清澈的冰茶最後混起來，盡情享用
這位博主喝爽了回東京後，還興衝衝去了池袋一家叫「宣喜茶」的山寨喜茶店鋪，大失所望。這家店也坑過不少在日本的喜茶愛好者。他在炫耀中國奶茶之旅之餘，也建議喜茶趕緊進軍日本，不要讓山寨貨損害名聲。
精通中文的作者敏銳地發現一點點的招牌上用的是繁體字，於是介紹起了簡體字和繁體字的歷史，並教了讀者們「打包嗎」「要冰嗎」等幾個非常實用的詞彙：
發現奈雪の茶不是日本進口卻在商標中用了平假名，日本博主還產生了一種文化輸出的民族自豪感：
也有日本博主專門趕去長沙喝茶顏悅色，並感慨「為什麼這麼好喝的茶只在湖南開店」——嗯，中國人也是這麼想的呢。
喝遍北京喜茶的「精中」博主，認為喜茶不畏懼失敗開發新產品的姿態令人佩服，日本人做事太瞻前顧後，腳步已經趕不上「中國速度」了：
其實喜茶已經開始針對日本市場進行公開招聘，要求似乎不算高：
還有「上海通」博主，用實際行動驗證遍布中國大街小巷的「真假鹿角巷」，最後得出結論：除了杯上的圖案不同外，味道沒幾乎啥區別，真貨可能略微清淡一點，而且假貨掃碼打滿分還給返現金！
或許他並不了解，別說假鹿角巷了，咱東京還引進了更假的鹿角戲：
日中友好協會還舉辦了珍珠奶茶中文講座：
在日華人自然也不會放過奶茶帶來的機會。
中國飲食文化對日本影響一直很深。拉麵、麻婆豆腐等菜單都是由中國傳入，最終變成日本人的家常飲食。在日本開店的中國小吃連鎖也有很多，比如常見的黃燜雞米飯、沙縣小吃、楊國福麻辣燙等。
130元人民幣一斤的楊國福麻辣燙，價格是國內的五倍，是不是感受到了資本主義的黑暗
在池袋、西川口等中國人聚居地，還有很多沒有日文菜單，只服務中國顧客的中國料理店，店主的孩子通常還會趴在店裡寫作業。一般來講，這種店的味道才是正宗的。很多熱愛中國飲食文化的日本人都以獨自吃過這種店為傲。
繁華街道隨處可見的中國特色美食，招牌上不一定有日文，而且支持掃碼支付
雖然由中國大陸起源的連鎖奶茶店登陸日本的不多，僅有茶裡茶裡、答案等幾家，但在日華人開的店可一點也不少。
錦系町社區裡很有人氣的店鋪，中國老闆娘還積極普及了「髒髒」這個中文詞。順便說一下，日語中並沒有「貓頭鷹」「奶茶」這幾個漢字
這些店大都在房租便宜的居民區裡，店主們大都想要像日本黑道們一樣，借著這股熱潮大賺一筆。有意思的是，很多店都會在招牌上聲稱自己是「正宗臺灣奶茶」，但招牌上的簡體字和各種掃碼優惠活動卻暴露了自己的身份。
池袋很受日本女孩子歡迎的奶茶店，雖然標明自己是正宗臺灣奶茶，菜單上卻沒有繁體字，只有簡體字
麻辣燙和珍珠奶茶一起吃是中國的傳統（大概）
4. 日本本土奶茶的「群魔亂舞」
發現開奶茶店能賺大錢後，日本幾乎所有商家，乃至個人都開始推出奶茶，一時間群魔亂舞。有種誰不做奶茶，就會被時代拋棄的感覺。
在原宿后街遇到百分百的手制珍珠奶茶。這家店本來的主打是百分百的生乳冰激凌，自從開始經營奶茶以後，冰激凌就沒人排隊了。
星巴克推出了奶茶星冰樂，漢堡店不光推出了冬瓜奶茶，還順帶著推廣了一下東坡肉漢堡。以咖啡豆為賣點的連鎖咖啡店，也推出了濃縮咖啡珍珠奶茶：
就連秋葉原最受歡迎的一家成人漫畫店，也被迫改成奶茶店了。這條陰暗的小巷裡曾有最及時的雜誌和新刊，老闆人很好，無論站著看多久都不會過來訓斥，現在卻在資本的洪流下無法自保，不免有些滄桑和傷感。
在那個只能站著看成人漫畫的青春年代裡，我們很貧窮，但我們也很快樂。
此外，還有很多有趣的奶茶文化製品。比如知名成人用品商TENGA推出了有著奶茶圖案的新玩意：
鹿角巷與知名化妝品品牌進行聯動：
甚至是創意奶茶美甲和珍珠奶茶浴：
人人賣奶茶的時代，能否做出差異化很重要。恰好日本人最擅長對國外引進的食物進行改良：天婦羅來自葡萄牙，拉麵來自中國，牛肉飯由美國水手引進，但這些食品經過改良後都成為了日本的本地美食，並輸出到了海外。
對於珍珠奶茶，日本人同樣做出了很有想像力的改良料理。
格外受年輕人喜愛的珍珠蛋糕和三明治
黑暗料理：珍珠炊飯
雖然日本人自己也覺得玩得有些過火，但發現珍珠奶茶料理在中國網際網路上引起了熱議，就趕忙得意洋洋地發表了報導《日本的珍珠奶茶料理徹底放飛自我，在中國網絡上成為大新聞》。
除了這些」黑暗料理「外，也有不少試圖引領新一代珍珠奶茶飲品潮流的商家。
涉谷一家啤酒吧推出的珍珠奶茶啤酒，苦中帶甜，是大人的味道
著名壽司店スシロー推出的發光珍珠奶茶，格外受女性青睞
三軒茶屋一位中國小姐姐經營的珍珠奶茶自助店「TEA LAND」，珍珠就放在電飯鍋裡，可以和各式奶底自由搭配
東京巢鴨的一家蕨餅（わらび餅）專賣店推出了自己特色的用蕨餅代替珍珠的奶茶，格外受本地老年人喜愛。我們似乎可以期待其再度進化一下，和臺灣傳統的手抓餅結合？
為了總結珍珠奶茶在日本取得的偉大成就，日本人索性在原宿開了全球首個珍珠奶茶主題樂園，因為格外火爆入場還需要排隊，不過現場給人的感覺……有點一言難盡。
這個主題樂園的入場費為1200日元，送足足能喝兩大口的無名奶茶，有多達四家店鋪參展，還能在教室那麼大的場地裡和氣球做的奶茶模型合影。
不過這與其說是珍珠奶茶樂園，不如說是黑氣球主題樂園。大家無視年齡的拘束，快樂地在滿是腳丫子味的池子裡抱著黑氣球滾來滾去。
Wi-Fi什麼的自然是沒有的。而且為了不讓大家玩太久影響迴轉率，店家特意沒有在場內設置廁所，真是商業鬼才！
「謝謝珍珠」
在感覺到普通的奶茶檔次已經不能滿足金領階級的需求之後，位於銀座的一家中藥館「救仁堂」索性經營起了自己的中藥保健奶茶。基本款奶茶一杯加消費稅接近1000日元。此外店家還提供了人參鹿茸貂皮等輔料，一樣100日元，想加多少加多少，保證大補。
中藥保健茶，一百八一杯，這茶怎麼樣，聽我給你吹
就像壽司和拉麵一樣，很多食品被喜歡鑽研細節的日本人經過改良後，賣回中國時往往會被認為是舶來品而飽受歡迎。比如中藥奶茶，就完全可以打上「日本人長壽的秘訣」旗號，當中藥保健茶，賣到一百八一杯嘛。
「腦洞大開」的日本人還能將奶茶玩出什麼花樣，這些奶茶以及相關文化產品會不會逆輸出到中國，會如何再度進化，就需要繼續觀察了。
而我如今至少能確認一點：奶茶，確實改變了日本。
本文來自微信公眾號：遊戲研究社（ID：yysaag），作者：H.J.Potter，封面：Mothership.SG
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